Чешская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Чешская кухня – это традиционная кухня Чехии. Значительное влияние на нее оказали соседние страны: Германия, Австрия и Венгрия. Блюда чешской кухни довольно простые и очень сытные. Их основу составляют мясо, мучные и молочные изделия, овощи (преимущественно картофель). Любят в Чехии готовить различные соусы с использованием сливок, сметаны, чеснока, хрена, зелени, ягод, овощей, фруктов и других продуктов. Популярны очень специи и пряности: тмин, шалфей, базилик, майоран, имбирь, паприку и др. Ко многим блюдам подается традиционный напиток – чешское пиво, которое насчитывает множество различных сортов. читать дальше

Основу чешской кухни составляет мясо, преимущественно свинина и птица. Перед готовкой его часто маринуют, иногда в чешском пиве, а затем тушат, жарят или запекают, в том числе на углях. Чехи редко используют фарш в готовке, делая из него в основном сосиски и сардельки («утопенцы»). Наиболее знаменитое мясное блюдо – свиная рулька, которую сначала маринуют, затем запекают и подают к столу с квашеной капустой и горчицей или хреном. Также из мяса готовят свиные ребрышки с медом, «свичкова на сметане» - говядину в сметанном соусе, чешский гуляш из разных видов мяса, жаркое, запеченную утку и многое другое. Рыбу в Чехии едят очень мало, отдавая предпочтение карпу, которого жарят, запекают и варят уху. На гарнир часто подают капусту, картофель или знаменитые «кнедлики». Они представляют собой кусочки теста (из муки или картофеля), приготовленные на пару. К «кнедликам» подают специальный соус «омачку». На первое чехи всегда готовят разнообразные супы «полевки». Самые распространенные: кисло-сладкий суп из квашеной капусты с яблоком, грибной суп «кулайда», картофельный суп с копченостями, чесночный суп «чеснечка» и др. Многие традиционные супы подаются в буханке хлеба. Из сладостей в Чехии едят блинчики, вафли, чешский штрудель, трубочки с сахаром и корицей «трдельники», сладкие кнедлики и т.д.