Чилийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Чилийская кухня – это кулинарные традиции народов Чили. Формировалась под влиянием кухонь коренных жителей, а также Испании, Италии, Германии и некоторых других европейских стран. Чилийская кухня очень разнообразная и отличается наличием уникальных и оригинальных блюд. Немаловажное значение имеет обширная граница с морем, которое снабжает местное население большим запасом разнообразной рыбы, морепродуктов и водорослей. В горной местности предпочтение отдается мясу. Также чилийская кухня отличается обилием используемых в готовке овощей и фруктов. Во многие блюда добавляется местное вино. читать дальше
Чилийская кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Удивительно! Такой простой рецепт и так вкусно получилось! Мне очень понравилось!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Отличная идея, нравится, такие тарелочки вкуснее должны получится,чем песочные. А вот вопрос такой, не размокают ли они? Как долго салат в них может стоять?                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Детям очень понравилась! Кукуруза хрустящая, сочная)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Мариш, пробуй, нам очень понравилась рыбка!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман До конца какой прогарммы??? ни слова об этом. Ставлю "-" за слабую информативность                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Рыба отлично сочетается с лимоном, спасибо!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Класс! Нам с подружками очень понравился, спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно и очень красиво! Благодарю за рецепт и идею украшения!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман не получилось, сколько муки не добавляй - жидкая смесь, пудинг только получился!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Рыбка диетическая, но способ приготовления наверное нет. Можно просто запанировать рыбку и сразу в духовку? Деткам лучше на пару.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Простенький такой рецепт как раз для природы.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Не соглашусь с девушкой! Приезжал настоящий кубинец и готовил всё это дело с мясом и овощами и действительно с чёрной фасолью, которую ночь нужно было замачивать.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Ну вообще то в ингредиентах они указаны...                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Салат вкусный! Я лук маринованный делала в сахаре и уксусе, после промывала. Мидии с капустой и луком - это супер!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вика, замечательный салат, вкусный и нарядный! Вы умница!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Шикарный ужин получился, с легким овощным салатиком было отлично!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман а наличие соли вам ни о чём не говорит?                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Чилийская кухня

В качестве первого блюда в Чили часто подают супы, похожие на густую похлебку. В них добавляют мясо, морепродукты, картофель, бобовые, рис или кукурузу. Наиболее известны такие супы, как «пайла марина» из морепродуктов, «касуэла» из нескольких видов мяса и овощей, «марискаль» из морепродуктов с белым вином, «касуэла де аве» из курицы с рисом и картофелем и др. Из мяса чилийцы едят баранину, говядину, свинину, курицу, иногда мясо ламы и альпака. Предпочитаемые способы обработки мяса: жарка на открытом огне или тушение. Традиционно в Чили готовят барана на вертеле, «асадо» - мясо, зажаренное на решетке или на гриле, «чураско» - бутерброд из приготовленной на гриле говядиной с помидорами, авокадо и майонезом, «локро» - тушеное мясо с овощами и т.д. Из рыбы и морепродуктов наиболее распространены лосось, угорь, морской окунь, тунец, мидии, моллюски, морской еж, устрицы и т.д. Чаще всего их запекают на гриле, тушат или жарят. Популярные блюда: «кальдийо де конгрио» - морской угорь с овощами и специями, «севиче» - рыба, замаринованная в соке лайма, «куранто» - густое блюдо из рыбы, моллюсков и овощей. Из мучных изделий знамениты чилийские блинчики «эмпанада» с начинкой из мяса, сыра, овощей или фруктов, а также пироги и лепешки из кукурузной муки. На десерт чилийцы часто едят фрукты, сырные блюда, медовые пряники и др.