Чимичанга — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Чимичанга – это традиционное блюдо мексиканской кухни. Представляют собой обжаренную во фритюре тонкую кукурузную лепешку (тортилью) с завернутой в нее начинкой. По одной из версий, чимичанга появилась случайно, когда одна кухарка уронила буррито в кипящее масло. Блюдо при этом не испортилось, а наоборот, приобрело хрустящую корочку, которая отлично сочеталась с начинкой. Как и большинство всей еды в Мексике, чемичанга очень острая на вкус. Для ее приготовления используется большое количество ингредиентов, но основа – это кукурузная лепешка и перец чили. читать дальше
чимичанга
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
10 минут
7 ингредиентов
В закладках у 1
тортилья (можно заменить на лаваш), зелени, чеснока, томатов, сыра, соевого соуса, Масло растительное по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо! Рецепт отличный!                   ... еще ответить
30 минут
11 ингредиентов
кукурузных лепешек, кукурузы консервированной, красной фасоли консервированной, оливок, растительное мясо, томатной пасты, репчатого лука, болгарского перца, сыра, Соль, перец чили, кориандр по вкусу, растительного масла
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за ответ! Подскажите, а вы где-то выкладывали его рецепт? А то я погуглила - их тысячи, с разными пропорциями :/ Хотелось бы проверенный и выверенный. Я в восторге от лепешек НАН. Именно тут они похожи на оригинал (который я пробовала).                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЧИМИЧАНГА
Бомбическая чимичанга / Мексиканская кухня
Мексиканская Куриная Чимичанга
История и Рецепт Чимичанги, от Дэдпула! 4K

История, состав и полезные свойства чимичанги

Чемичанга состоит из кукурузной лепешки и начинки. Лепешку приготовить довольно просто. Для этого понадобятся кукурузная мука, соль, вода и сливочное масло или маргарин (в оригинале свиной жир). Из этих ингредиентов замешивается эластичное тесто, раскатывается в тонкие лепешки и жарится без масла на плоской сковороде. Если нет кукурузной муки, то можно взять пшеничную. Жир добавляется для того, чтобы лепешка не потрескалась, когда в нее будет заворачиваться начинка. При желании готовые тортильи можно купить в супермаркете или заменить их лавашем. Для начинки можно использовать любые доступные продукты, чаще всего это мясо или морепродукты, овощи, сыр, красная фасоль, картофель и др. Классический вариант начинки готовится из курицы, сыра и овощей. Перед началом приготовления чимичанги тортилью рекомендуется немножко прогреть, чтобы она стала более эластичной. Затем в нее заворачивают начинку и жарят во фритюре (или на сковороде) до появления золотистой корочки. После этого чимичангу можно посыпать сыром и поместить в духовку, пока сыр не расплавится. Подают это блюдо с острым соусом на основе перца чили или с соусом из авокадо «гуакамоле». Существует и сладка версия чемичанги с начинкой из фруктов.