Чоризо — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Чоризо – это свиная колбаса, рецепт приготовления которой придумали португальские и испанские кулинары. Подобная пища также востребована в Латинской Америке. В качестве главной приправы используется паприка, придающая изделию характерный вкус и красноватый оттенок. Альтернативой является применение острого перчика чили. Мясо для фарша нарезается большими ломтиками, но в ряде стран мелко перемалывается. Часто продается в сырокопченом либо сыровяленом виде. В пищу употребляется как традиционная колбаска в тапас и на бутербродиках. Другой вариант – обжаривание или добавка в похлебки. читать дальше
Чоризо

История, состав и полезные свойства Чоризо

Чоризо представляет собой сырокопченую колбасу, которая особо популярна в Латинской Америке. История закуски начинается в Испании в XVI столетии. Она появилась благодаря открытию Америки и завезенным завоевателями острым приправам. Впоследствии состав угощение не претерпел изменений. Для готовки фарша применяется преимущественно свинина, хотя добавляется и говядина. В оригинальных рецептурах встречается мясо мула и конина. Снедь также готовится с добавлением перца чили или паприки, что гарантирует определенную остроту. Образованные свиными кишками колбаски вялят либо коптят холодным способом. За счет насыщенного состава компонентов энергетическая ценность закуски достигает 455 ккал на 100 грамм. При этом в составе снеди содержатся такие микроэлементы, как йод, цинк, железо, калий и кальций. Гурманам известны способы готовки пищи. Нетронутая колбаса может храниться в холодильнике в течение года. После нарезания кусочками храните до 10 суток в контейнере или пищевой пленке. Для продления ей жизни на полгода следует переложить в морозильник. По традиции едят в нарезке, готовят бутерброды, обжаривают на гриле. Также угощение придает нотки пикантности супам, мясному рагу и овощной пасте.