Чувашская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Чувашская кухня – это национальная кухня народов Чувашии. Имеет много схожих черт с кухнями Татарстана и Башкирии. Чувашская кухня формировалась не одно столетие и разнообразилась за счет заимствований из соседних регионов. Образ жизни и традиции местного населения, а также занятие земледелием и животноводством определили основные составляющие кухни Чувашии: мясо, зерновые, овощи (преимущественно картофель), молочные продукты и мучные изделия. Используют в пищу также дикорастущие ягоды, травы и орехи. Блюда этой кухни довольно простые, сытные и калорийные. Славится Чувашия также своим национальным пивом. читать дальше
Чувашская кухня
В закладках у 5
Гурман Борщ-есть борщ,суп-есть суп!                   ... еще ответить
В закладках у 4
Гурман Я часто жарю оладьи из кабачков, как-то просто жареные кабачки у меня в семье не едят, зато такие оладушки с удовольствием!                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Обожаю эти блинчики) Только кабачки надо хорошо выжать от воды                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (18)
Гурман Все прекрасно получилось. И главное вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Лепешки просто класс, я положила много сыра в тесто и в начинку, очень сырно!!! Супер!                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Очень вкусно! Дети в восторге. Не могу назвать себя великим кулинаром, все получилось с первого раза. Такие воздушные)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Любовь, спасибо за комментарий!                   ... еще ответить
Гурман Вкуснятина! Кушали всей семьей! Готовила в мультиварке просто положив все ингредиенты сразу на программе рис 15 мин.                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Согласна, со сметаной и яйцом получилось хорошо и сытно, спасибо за рекомендации.                   ... еще ответить
13 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман «Щи» - более распространено в Российской части, в Украине чаще используют слово «борщ». Так «склалось».                   ... еще ответить
Гурман Даш, булочки были нежнейшие, спасибо!!!                   ... еще ответить
Гурман С беконом хорошо получилось, сочно и нежно!                   ... еще ответить
Гурман Отличные котлетки, рыбные люблю в любом исполнении!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Получаются отличные пряники. Очень довольна                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно и легко готовить и красиво подавать на стол. Спасибо автору .                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Да, и в правду на вкус просто рис, советую добавить соевый соус в качестве соуса, так в разы вкуснее                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Все сделала по рецепту, но запекала в формочках в духовке. Нежнейшие вышли. Попробуйте                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт! Очень понравился! Давно такой искала!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Я делала из куриного фарша. Сама не ела, муж и сын оценили на отлично!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Попробуйте еще тертый сыр добавлять или лук, так сочнее получается. Вот то что получилось...                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Обжаривала без панировки, ну и для фарша брала щучку. Отваривать не стала, разделала и сразу перекрутила на фарш. Спасибо за идею для ужина! Все сыты и довольны))                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман А из вишневого варенья делать никто не пробовал?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно получается. По вкусу напоминает беляши. Хрустяще, сочно ароматно. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман А где указана температура при которой он выпекается?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман И в чем здесь,в этом рецепте фишка?! Без яиц..так классика котлет и готовится без яиц! Фарш надотхорошо отбить,перемешать и будет вам вкусно!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт. Заинтересовал. Попробую приготовить!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень понравился рецепт окрошки, буду готовить еще. Ветчину заменила на вареную колбасу, ну и зелени побольше, любим мы ее!))                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный пирог и сытный)                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (6)
Гурман А как свернуть в рулет с начинкой? Нужно смазать весь лаваш и свернуть или на край положить и свернуть?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо, Вик! Нежные, вкусные блинчики!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ВКУСНЫЕ БЛИНЫ С ТВОРОГОМ
Чувашское блюдо ХУПЛУ
Ширтан (Шăрттан) - Чувашское блюдо
Чувашская кухня. Выпуск 25.06.2013

Традиционная и национальная Чувашская кухня

В чувашской кухне очень много рецептов различных супов. Готовят их в основном из мяса, рыбы, круп, сезонных овощей, грибов и трав (крапивы, щавеля, борщевика и т.д.). Наиболее популярны «шурпе» - суп из субпродуктов, «зеленые щи» с травой снидью и картофелем, «хи ряшки» - окрошка из простокваши, молочный суп с рыбой и т.д. Для приготовления супов используется большое количество лука, который не пассируют перед добавлением в бульон. На второе обычно подают мясные блюда из баранины, свинины и говядины, которые предпочитают варить или тушить. Используют в пищу и мясные субпродукты. Из мяса готовят домашние колбаски, тушеную говядину с ягодами, рулет из говяжьего желудка, пирог со свининой и картофелем и т.д. Знаменита чувашская колбаса «ширтан» из овечьего желудка, начиненного мясом. Разнообразны в Чувашии блюда из птицы: жаркое («шарку»), жареная птица, начиненная кашей, котлеты, зразы, супы. Рыба не получила широкого распространения. Из нее предпочитают готовить супы, а также варить, запекать или жарить. Едят в Чувашии и каши: гороховую, гречневую, овсяную и пшеничную. Много в чувашской кухне изделий из теста: хлеб, пироги с начинками, блины, оладьи, лепешки, пряники, пончики и многое другое.