Чувашская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Чувашская кухня – это национальная кухня народов Чувашии. Имеет много схожих черт с кухнями Татарстана и Башкирии. Чувашская кухня формировалась не одно столетие и разнообразилась за счет заимствований из соседних регионов. Образ жизни и традиции местного населения, а также занятие земледелием и животноводством определили основные составляющие кухни Чувашии: мясо, зерновые, овощи (преимущественно картофель), молочные продукты и мучные изделия. Используют в пищу также дикорастущие ягоды, травы и орехи. Блюда этой кухни довольно простые, сытные и калорийные. Славится Чувашия также своим национальным пивом. читать дальше
Чувашская кухня
В закладках у 5
показать все комментарии (2)
Гурман еще можно использовать айран                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусные оладушки, нам всем понравились, спасибо!                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Обжаривала без панировки, ну и для фарша брала щучку. Отваривать не стала, разделала и сразу перекрутила на фарш. Спасибо за идею для ужина! Все сыты и довольны))                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман В такие лепешки начинки лучше много не класть и сильно не раскатывать тесто иначе трындец тесто рвётся и начинка выпадает. Мало приятного. Сам рецепт норм. Отец заценил.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман я так люблю овощные блинчики! Добавляю себе этот рецепт :)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (19)
Гурман Приготовила, очень понравилось!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман А зачем в тесто яйца? Я никогда не кладу яйца в тесто, считаю это лишнее. Никогда еще не испортила выпечку.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Получаются отличные пряники. Очень довольна                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Да, и в правду на вкус просто рис, советую добавить соевый соус в качестве соуса, так в разы вкуснее                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно получается. По вкусу напоминает беляши. Хрустяще, сочно ароматно. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт. Заинтересовал. Попробую приготовить!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (7)
Гурман У беларусов драники!!Схожесть есть!Обязательно готовлю!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман > Хлеб белый - 4 Штуки Штуки чего???                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусная каша,давно не варила...Поспели тыквы ...как не сварить из нее кашу...                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Хороший завртак для взрослых и детей!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман сегодня попробовал, мне не очень понравилось. окрошка мне более приятна.                   ... еще ответить
13 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Так Белоруссия и Литва рядом! Потому и кухни похожи )))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пирог очень вкусный, я люблю творожную выпечку, и сладкую и соленую. И еще пирог красивый получился!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт. Взяла за основу, немного изменив продукты, спасибо большое!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман всем советую этот рецепт. прост, полезен, вкусен.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Яркая и красивая закуска, люблю из палочек рулеты!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно и легко готовить и красиво подавать на стол. Спасибо автору .                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Оставьте корж до остывания вместе с полотенцем. Фишка в том, что тесто "запомнит" форму и затем, когда после остывания вы полотенце уберете, пласт теста легко скрутится в рулет.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт! Вкусно и оригинально) Спасибо!                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Все сделала по рецепту, но запекала в формочках в духовке. Нежнейшие вышли. Попробуйте                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт! Очень понравился! Давно такой искала!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Я делала из куриного фарша. Сама не ела, муж и сын оценили на отлично!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Попробуйте еще тертый сыр добавлять или лук, так сочнее получается. Вот то что получилось...                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Каждая начинка по-своему вкусная, с чесночком, пахнет супер!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РУЛЕТ ИЗ КАБАЧКОВ
Чувашское национальное блюдо- ЩЮРБЕ .
Ширтан (Шăрттан) - Чувашское блюдо
Рецепт приготовления Ширтана за три дня (Чувашская кухня)

Традиционная и национальная Чувашская кухня

В чувашской кухне очень много рецептов различных супов. Готовят их в основном из мяса, рыбы, круп, сезонных овощей, грибов и трав (крапивы, щавеля, борщевика и т.д.). Наиболее популярны «шурпе» - суп из субпродуктов, «зеленые щи» с травой снидью и картофелем, «хи ряшки» - окрошка из простокваши, молочный суп с рыбой и т.д. Для приготовления супов используется большое количество лука, который не пассируют перед добавлением в бульон. На второе обычно подают мясные блюда из баранины, свинины и говядины, которые предпочитают варить или тушить. Используют в пищу и мясные субпродукты. Из мяса готовят домашние колбаски, тушеную говядину с ягодами, рулет из говяжьего желудка, пирог со свининой и картофелем и т.д. Знаменита чувашская колбаса «ширтан» из овечьего желудка, начиненного мясом. Разнообразны в Чувашии блюда из птицы: жаркое («шарку»), жареная птица, начиненная кашей, котлеты, зразы, супы. Рыба не получила широкого распространения. Из нее предпочитают готовить супы, а также варить, запекать или жарить. Едят в Чувашии и каши: гороховую, гречневую, овсяную и пшеничную. Много в чувашской кухне изделий из теста: хлеб, пироги с начинками, блины, оладьи, лепешки, пряники, пончики и многое другое.