Чувашская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Чувашская кухня – это национальная кухня народов Чувашии. Имеет много схожих черт с кухнями Татарстана и Башкирии. Чувашская кухня формировалась не одно столетие и разнообразилась за счет заимствований из соседних регионов. Образ жизни и традиции местного населения, а также занятие земледелием и животноводством определили основные составляющие кухни Чувашии: мясо, зерновые, овощи (преимущественно картофель), молочные продукты и мучные изделия. Используют в пищу также дикорастущие ягоды, травы и орехи. Блюда этой кухни довольно простые, сытные и калорийные. Славится Чувашия также своим национальным пивом. читать дальше
Чувашская кухня
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман А где действительно мука в рецепте? Какой количество? У Энди она точно была                   ... еще ответить
В закладках у 5
показать все комментарии (2)
Гурман еще можно использовать айран                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусные оладушки, нам всем понравились, спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман Первое, что хочется отметить, это легкость приготовления. Второе, это прекрасный аромат готового блюда. Третье, сытно и вкусно в горячем виде особенно!                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман А лук репчатый куда? В след за чесночком?:)))                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (7)
Гурман У беларусов драники!!Схожесть есть!Обязательно готовлю!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман В такие лепешки начинки лучше много не класть и сильно не раскатывать тесто иначе трындец тесто рвётся и начинка выпадает. Мало приятного. Сам рецепт норм. Отец заценил.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман я так люблю овощные блинчики! Добавляю себе этот рецепт :)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Хорошо идёт и как закуска:) Вкусный рулет.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Моей семье понравилось блюдо . Спасибо большое - зур рахмат !!!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Жарко́е — мясное блюдо. Фактически — жареное мясо.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (19)
Гурман Приготовила, очень понравилось!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусная каша,давно не варила...Поспели тыквы ...как не сварить из нее кашу...                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман А зачем в тесто яйца? Я никогда не кладу яйца в тесто, считаю это лишнее. Никогда еще не испортила выпечку.                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман К празднику такой рулет готовила, очень понравился моим домашним. Я положила кусочки рулета на листья салата, украсила тарелочку овощами. Спасибо большое за рецепт!!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман С этой выпечкой знакома. Она очень вкусная!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Это очень нежные и сочные котлетки! Спасибо большое!                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Все сделала по рецепту, но запекала в формочках в духовке. Нежнейшие вышли. Попробуйте                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман На любителя. Мне не понравилось.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Хлеб вообще добавлять не нужно. Панировочные сухари можно в том количестве, которое необходимо, чтобы котлетные шарики держали форму. Дорогое удовольствие запекать на оливковом масле.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Отличный рецепт!! Спасибо!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Оболденно вкусные!))) И очень простой рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман У вас по-моему опечатка,указано,что масла надо 50 колограмм.может грамм?А так блинчики получились очень вкусные спасибо за рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Ваш рецепт конечно хорош,но хотелось бы узнать какую программу ставить и температуру !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман > Хлеб белый - 4 Штуки Штуки чего???                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Хороший завртак для взрослых и детей!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман сегодня попробовал, мне не очень понравилось. окрошка мне более приятна.                   ... еще ответить
13 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Так Белоруссия и Литва рядом! Потому и кухни похожи )))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пирог очень вкусный, я люблю творожную выпечку, и сладкую и соленую. И еще пирог красивый получился!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ПИРОГИ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ ПАНАДАС
Чувашское национальное блюдо- ЩЮРБЕ .
Рецепт приготовления Ширтана за три дня (Чувашская кухня)
О чувашской кухне

Традиционная и национальная Чувашская кухня

В чувашской кухне очень много рецептов различных супов. Готовят их в основном из мяса, рыбы, круп, сезонных овощей, грибов и трав (крапивы, щавеля, борщевика и т.д.). Наиболее популярны «шурпе» - суп из субпродуктов, «зеленые щи» с травой снидью и картофелем, «хи ряшки» - окрошка из простокваши, молочный суп с рыбой и т.д. Для приготовления супов используется большое количество лука, который не пассируют перед добавлением в бульон. На второе обычно подают мясные блюда из баранины, свинины и говядины, которые предпочитают варить или тушить. Используют в пищу и мясные субпродукты. Из мяса готовят домашние колбаски, тушеную говядину с ягодами, рулет из говяжьего желудка, пирог со свининой и картофелем и т.д. Знаменита чувашская колбаса «ширтан» из овечьего желудка, начиненного мясом. Разнообразны в Чувашии блюда из птицы: жаркое («шарку»), жареная птица, начиненная кашей, котлеты, зразы, супы. Рыба не получила широкого распространения. Из нее предпочитают готовить супы, а также варить, запекать или жарить. Едят в Чувашии и каши: гороховую, гречневую, овсяную и пшеничную. Много в чувашской кухне изделий из теста: хлеб, пироги с начинками, блины, оладьи, лепешки, пряники, пончики и многое другое.