Цыпленок — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Цыпленок – это традиционный ингредиент мясных блюд, подаваемых на праздничный стол. Славянские народности издавна предпочитали употреблять в пищу журавлей, диких уток, куропаток, лебедей и домашнюю птицу – гусятину, курятину и утятину. Тушки добавляли в еду целиком – особым спросом пользовались фаршированные яства. Для этого применялись яблоки, рисовая крупа, изюм, чернослив, грузди и соленые рыжики. Домашняя курятинка использовалась для варки, жарения и тушения, предварительно ее разделывали, голова отрезалась с шеей, тушка потрошится, избыточный жирок удаляется, продукт моют в проточной воде и высушивается. читать дальше
Цыпленок
1 час
Куриные бедра, Смесь "Тандури чикен масала", Красный гелевый пищевой краситель, Белый несладкий йогурт 3%, Соль
показать все комментарии (1)
Гурман Хороший рецепт, мне курочка очень понравилась!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
цыпленок, соль, чеснок, паприка, масло оливковое
показать все комментарии (1)
Гурман Рецепт не совсем правильный. Овощи плавали в вине и не испеклись. Даже не сварились. Хотя курица уже готова. Зачем туда было выливать весь маринад, не пойму.                   ... еще ответить
1 час
цыпленок, чернослив, картофель, чеснок, вино
показать все комментарии (1)
Гурман Угощайся, Вик! Спасибо!                   ... еще ответить
30 минут
цыпленок, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное, укроп
показать все комментарии (1)
Гурман муж тоже коптил! только он в маринаде медово-горчичном делал =)                   ... еще ответить
1 час 10 минут
цыпленок, масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман очень много она болтает и голос неприятный                   ... еще ответить
1 час 20 минут
курица, чеснок, кориандр, помидоры, лук, перец чили, соль, кукуруза
показать все комментарии (1)
Гурман Ароматное блюдо, с вареной картошкой вкусно! Мясо сочное и мягкое. Спасибо!                   ... еще ответить
2 часа
цыпленок, лук, чеснок, масло растительное, по вкусу тимьян, по вкусу перец, вишня, вино, сахар, перец горошком
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно, только в режиме "молочная каша" времени понадобилось 70 мин., что бы курица хорошо протушилась.                   ... еще ответить
1 час 25 минут
цыпленок, сливки, сыр, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Ох, в этом рецепте главное сыр правильно выбрать и курочку. Я протушила петелинку немного (не варила), хотела, чтобы ее сочность сохранилась. Сыр специальный покупала для горячих блюд, а то у меня в последнее время эти плавленые не расходятся, как положено. Очень вкусный рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень заинтересовал рецепт и в субботний вечер решила удивить родителей и бабушку с дедушкой. Все получилось отлично! Семья сказала готовить ещё! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Замечательное блюдо! Мясо нежное, пряное, сочное! Соус очень вкусный!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Цыпленок

Есть традиционные рецепты приготовления цыпленка – часто птицу фаршируют сосисками и томатами. Цыплячьи тушки солят и перчат, начиняют разрезанными на 2 части помидорами и сосисками, смазывают маслом животного происхождения и тушат в духовке на среднем огне. Сосиски необходимо вынуть изнутри, порезать кружочками и поджарить в масле. Прежде чем подать еду на стол, тушки режут на порционные части, а на них кладут ранее поджаренные колечки. Кроме того, есть рецептура, когда птичка обжаривается с яблоками. Мясо режется пополам, натирается тмином, солью и душистым перчиком, яблоки очищают, разрезают на две части, вынимают сердцевину, выкладывают на противень и обсыпают корицей. На фрукты кладут половинки птицы, промазывают майонезом, наливают половину стакана воды и ставят в предварительно нагретый духовой шкаф. Во время жарки время от времени тушку майонезом и обливают выделившимся соком – еда подается в холодном и горячем виде. Также отличный куриным блюдом являются цыплята, которые тушили в сметане. Мяско опускается на пять минут в кипяток, перекладывается в кастрюлю, заливается сметанным соусом. Добавляется лаврушка, соль и перец – смесь накрывается крышкой и готовится в духовом шкафу. Картофельные клубни режут брусками и жарят в масле до золотистой корки – при готовности добавляется обжаренная картошка и масло, перемешанное с мукой. Кастрюля опять помещается в духовку, где картофель доводится до готового состояния в течение около 10 минут.