Дагестанская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Дагестанская кухня – это традиционная кухня народов республики Дагестан. Отличается многообразием из-за большого числа народностей, проживающих в республике и имеющих свои уникальные традиции. Отличительными особенностями дагестанской кухни являются ее самобытность, своеобразие и простота в приготовлении блюд, использование в готовке только местных мяса, овощей и фруктов. Большинство блюд очень острые из-за большого количества перца. Широко используются другие специи и приправы: кинза, лавровый лист, лук, тмин, чеснок и пр. Особо популярны в Дагестане мучные изделия.
читать дальше
Дагестанская кухня
10 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Ура!! И у меня получилось красиво лепить эти пельмешки-вареники. Из обычного теста так не получается, а вот тут весь секрет в тесте, все сделала по рецепту и получилось! Спасибо!!!                   ... еще ответить
Гурман Мой муж любит мясо, этот рецепт мне очень пригодился, получилось все идеально!                   ... еще ответить
Гурман Вкуснейший пирог! Лаваш хрустящий и начинка очень нежная) Спасибо!                   ... еще ответить
13 ингредиентов
Гурман так ярко и сочно!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман Спасибо за интересный рецепт! Хочу удивить друзей, надеюсь получится))                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман спасибо Даш, подумаю!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Пробуйте, это очень вкусно!!!!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Где вы увидели, что это настоящий суп харчо, там ясно написано " Суп харчо из баранины". Невежда ПТУшниница это вы, которая только научилась тыкать носом других в их ошибки.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Сочетание говядины(баранины) и чернослива с томатной пастой просто изумительно, мне очень нравится вкус и аромат! замечательный наваристый, густой суп!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо огромное. Она как та, настоящая.                   ... еще ответить
Гурман Сытное и вкусное мясное блюдо! С овощным салатом прекрасный вариант для ужина. Спасибо!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман как же аппетитно!                   ... еще ответить
Гурман Мясо в гранатовом соке всегда бесподобное получается! Вкусно, Вика!                   ... еще ответить
Гурман Все правильно, мясо и специи, лук. Мясо от лука и соли пускает сок и маринад не нужен. Самый вкусный вариант шашлыка!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Горячие очень вкусные, начинка класс!                   ... еще ответить
Гурман Такие хрустящие, класс!                   ... еще ответить
Гурман оспасибо автору за отличный рецепт, вкусно и просто!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Нежный вкусный крем, можно использовать как основу для десерта с фруктами!                   ... еще ответить
3 ингредиента
Гурман Оксана, чудесные поросятки!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Печенье минутка, постный сухарь. В моей семье никому такое не нравится                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Спасибо Даш, мне тоже понравилось тарталетки делать, сочные такие внутри!                   ... еще ответить
Гурман Приготовила рулет, только с зеленым луком и запекала в духовке. Очень вкусно.                   ... еще ответить
Гурман такого Говн**го рецепта лучше бы не встречал .. продукты на ветер и мясо вареное .. никому не советую                   ... еще ответить
Гурман Крутой рецепт Для холостяка                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Не было помидоров,приготовила без них. Добавила по-больше пасты                   ... еще ответить
Гурман Нам понравился салатик! Буду готовить его и в дальнейшем.                   ... еще ответить
Гурман Отличный видео рецепт!                   ... еще ответить
4 ингредиента
Гурман Рецепт-то в принципе норм, если бы правиоьно были бы указаны пропорции, я все мерилапо весам, так вот для того чтоб тесто вышло идеально, а не в виде отделах больших замешаных комков и мелких крошек, оказывается, воды должно быть 200мл, а не 200г. Мне и сначала это показалось глупым взвешивать жидкость,но решила следовать рецепту, и как же я была удивлена, что именно этих крох не хватает для нормального теста                   ... еще ответить
Гурман Евгения читайте рецепт в нем все написано, фото 3                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЯБЛОКОМ И ГОРЧИЦЕЙ
Как правильно приготовить СЛОЁНЫЙ ХИНКАЛ?! Дагестанская кухня. Рецепт в описании 👇🏼
ДАГЕСТАНСКАЯ| КУХНЯ РЕЦЕПТЫ АВАРСКОГО ХИНКАЛА DAGESTAN RUSSIA
Мандирмак. Дагестанская кухня. Рецепт

Традиционная и национальная Дагестанская кухня

В Дагестане для приготовления мясных блюд повсеместно используют баранину. Также из мяса едят говядину и конину. Часто из мяса варят супы. Самым известным является «чурпа» - суп из баранины, к которому могут добавляться овощи, чечевица, щавель, домашняя лапша и другие продукты. Мясо также варят, жарят, тушат, используют как начинку к мучным блюдам, из него делают шашлык, сушеные колбаски и т.д. В дагестанской кухне немало рецептов блюд из мясных субпродуктов: печени, рубца и сердца. Традиционными блюдами Дагестана являются «хинкал», «корзе» и «чуду». Хинкал представляет собой варенные в мясном бульоне кусочки теста. При этом тесто замешивается на кефире или простокваше. При подаче хинкал поливают топленым маслом. К нему подают соус из сметаны, чеснока и пряностей, а также мясо и соленья. Курзе напоминают пельмени в форме мешочков, которые делают с разными начинками и варят в кипящей воде. Подают со сметаной. Чуду – это лепешки из пшеничной муки с начинкой из лука, творога, мяса, сыра, картошки или яйца. Жарят лепешки на сухой сковороде. Из мучных изделий в Дагестане популярен лаваш. Любят там сладости: халву, пахлаву, густую пасту «урбеч», орехи с медом и т.д.