Дал — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Суп дал 💖 – это национальное блюдо в Индии, которое готовят из овощей и бобовых, а в качестве жидкой основы используют кокосовое молоко. Индийский суп занимает главное место во время повседневного обеда и во время праздничного пиршества. Далом называют около 20 различных сортов бобов, а правильное название супа не «дал», как привыкли называть в народе, а «дхал». В каждом регионе выбирают тот сорт бобовых, который выращивают в данной местности. «Дхал» давно распространился за пределы Индии и пользуется популярностью не только в соседних странах, но и в Европе, и в Америке. читать дальше
суп дал
40 минут
маш, перца болгарского желтого и красного, морковь, масла сливочного, куркумы, кориандра молотого, порошка чесночного, имбиря молотого, кумина, лавровый лист, черного перца, лукового порошка, семян горчицы, корица, зиры, мускатного ореха, Соль по вкусу, Асафетида по вкусу, Куркума по вкусу
Гурман Не думала, что из лука такие вкусные котлеты! Благодарю за рецепт!                   ... еще ответить
30 минут
воды, томатов, лук репчатый , лимонного сока, кинзы, чечевицы, растительного масла, растопленного сливочного масла, корицы, специи гвоздика, чили, тмина, ½  ч. л. семян горчицы, имбиря, лучше свежего (можно сухой), чеснока, куркумы, карри, молотого кориандра, молотого чили, паприки, зиры, асафетида, сахара, гарам масла, Соль по вкусу
Гурман Суп понравился всей семье! Огромное спасибо за рецепт, правда, ароматно и сытно!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства супа дал

Дал готовят в виде супа-пюре из бобовых, которые известны с давних пор как источник растительного белка и с легкостью компенсируют отсутствие мяса. Растительный белок состоит из незаменимых аминокислот, которые необходимы для роста и укрепления мышечной ткани. Из бобовых часто используют красную или зеленую чечевицу или мунг. Для приготовления «дала» бобовые предварительно замачивают в холодной воде на несколько часов. Заранее готовят масло «гхи», для которого сливки томят на медленном огне до получения золотистого оттенка. Масло «гхи» с древних лет используют не только в качестве заправки, но и как лекарственное средство, которое обладает целительными свойствами. Считается, что «гхи» очищает рассудок и наполняет разум светлыми мыслями. «Дал» варят бобовых с овощами до полного размягчения и превращения в пюреобразное состояние. Затем заправляют специями, предварительно обжаренными в масле гхи. Из овощей часто используют морковь, томаты, лук и чеснок. Специи традиционно представляют смесь из имбиря, куркумы, кумина, и гарам масалы. К далу подают горячие лепешки.