Дан дан — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Дан дан суп 💖 – густое блюдо, которое больше напоминает рагу, а не суп. Блюда из лапши появились в Китае более 4000 лет назад, дан-дан относится к сычуаньской кухне, которая отличается использованием в больших количествах острых приправ и специй. Дан дан – это упрощенное название супа даньданьмянь, что в переводе означает острая лапша. Появилось блюдо, благодаря уличным торговцам, они носили на длинном шесте котелок с горячей лапшой, а с другой стороны кастрюлю с острым соусом, которым заливали порцию лапши. Назывался шест даном, в последствие блюдо получило такое же название. читать дальше
дан дан
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
35 минут
17 ингредиентов
В закладках у 1
китайской лапши, шпината, фарша домашнего, соуса Ya Cai, соевого соуса, вина столового, любых специй, тертого чеснока, кунжутной пасты, соевого соуса, сычуаньский перец, сахара, масла чили, кунжутного масла, китайского черного уксуса, мясного бульона (свиной или куриный), лука
показать все комментарии (2)
Гурман Слишком крупные галушки, мясо переварилось и рассыпалось на мелкие кусочки. Тесто замешивают не водой, а густым бульоном. В соус добавляю еще и черный перец... Короче рецепт не точный!                   ... еще ответить
40 минут
12 ингредиентов
лапши, свиного фарша, корня имбиря, белого вина, соевого соуса, кукурузного крахмала, свежего арахиса, растительного масла, зеленого лука, зубика чеснока, пекинская капуста, огурец
показать все комментарии (2)
Гурман А я все думаю, как делают такие разводы круглые по тесту? Теперь понятно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ДАН ДАН
Перерасчет рецепта на форму другого диаметра
Сычуаньская лапша дан дан (Стир-фрай из свинины с лапшой) - рецепт Гордона Рамзи
Трайфл рецепт қазақша. Милка десерт

История, состав и полезные свойства дан дан супа

Дан дан относится к национальным блюдам Китая и представляет собой разновидность супа-лапши. Со временем рецепт изменился, в соус стали добавлять мясо и различные овощи и приправы, такие как маринованная капуста или огурцы, имбирь, кунжутное масло или соевый соус. Для остроты блюдо посыпают местным сычуаньским перцем, который еще называют китайский кориандр. Сначала обжаривают мелконарезанное мясо со специями, при этом мясо часто заменяют фаршем. Отдельно варят лапшу рамен и обдают кипятком овощи. На сковороде подсушивают арахис и измельчают. Затем начинают смешивать продукты, в глубокую пиалу выкладывают лапшу, заливают бульоном и добавляют фарш, измельченный чеснок. Для остроты вливают пару ложек острого масла чили, который готовят заранее, аккуратно перемешивают и настаивают 5-10 минут. Добавляют овощи и подают к столу, посыпав арахисом и кунжутом.