Димсам — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Димсам – это легкая закуска, которая в китайской чаепитейной традиции подается на стол до обеда. Готовится в виде нескольких разложенных по тарелочкам порциям фруктов, морепродуктов, десерта или овощей. На территории Южного Китая распространенность получили димсамовые кафешки, где в первой части дня посвящают время классическому утреннему чаепитию «юм ра». Иногда между столиками провозят тележки, потому у каждого есть возможность воспользоваться блюдцем с интересующим типом угощения. Универсальной разновидности нет, есть вариации, отличающиеся формой, размером и оттенком. Главная особенность продукта – эластичность и тонкость. читать дальше
Димсам
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
30 минут
8 ингредиентов
рисовой муки, кукурузного крахмала, Щепотка соли, Для начинки, томат, Зеленый лук по вкусу, яйца по вкусу, Специи по вкусу
показать все комментарии (4)
Гурман Тереза,готовила по вашему рецепту!!!супер!по краям еще кабачок положила!                   ... еще ответить
30 минут
13 ингредиентов
В закладках у 1
шампиньонов, корень имбиря 1 см, чеснока, кинзы, перца чили, лимонного сока, соевого сока, листика лука зеленого, воды, муки пшеничной, разрыхлителя теста, Масло растительное по вкусу, Соль по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Тёзка, у меня тоже есть суперский рецепт медовика, и в нём коржи готовятся именно наверху на сковородке. Готовится моментально, но пропитываться должен целые сутки. У меня уже суток нет.Сейчас буду печь по данному здесь рецепту. А теперь мой рецепт. Крем заварной: 1 стак. сахара и 4 ст.лож. муки смешать+2 яйца и 2 стак. молока. Размешать, варить на медленном огне, постоянно мешая. Добавить 200г. слив. масла.Довести до кипения, остудить. Тесто: 2 яйца+0,5 стак. сахара, 3 ст. лож. мёда. Всё смешать, растереть,довести на медленном огне до растворения сахара, постоянно помешивая. В отдельной посуде вскипятить 4 ст. лож. молока+2 чайн. лож. с небольшим верхом соды. Смешать, вылить в смесь сахара с мёдом, смешать+3 стак. муки. Замесить ложкой, потом руками в чашке.(Чтоб отлипало от рук). Разделить на 7-8 частей, каждый тонко раскатать, посыпать с двух сторон мукой и выпекать без масла на сковороде наверху( очень быстро- как блины). Повторяю!!! Пропитываться должен сутки!!! Рецепт Обалденный! Не пожалеете!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ДИМСАМ
ВСЕ СЕКРЕТЫ Красота На Пару СТЕКЛЯННЫЕ ПЕЛЬМЕНИ Прозрачные пельмени Дим Сам Китайская кухня рецепты
Как делают димсамы: рассказывает шеф-повар «Мадам Вонг»
Дим-самы | Рецепты Food.ru

История, состав и полезные свойства Димсама

Тесто для димсама создается из рисовой или пшеничной муки. Его раскатывают для формирования папиросной бумаги. Достаточно взглянуть на прозрачную стенку угощения, и вы разглядите наполнитель. Если воспользуетесь натуральными красителями, тесто станет розовым, зеленым либо желтым. Многообразие начинок безгранично, традиционными считаются с креветками и свининой. Реже попадаются закуски с красной икрой, морскими гребешками, камчатским крабом, черной треской либо зелеными мидиями. Деликатесным подвидом считается применение акульего плавника. Варьируются размеры снеди – бывают маленькие, как клубнички, и большие, напоминающие хинкали. Многие разновидности похожи на небольшие мешочки, иные кулинары сохраняют в приоткрытом виде, показывая наполнитель. Иногда декорируются овощами либо икрой. Приготовление осуществляется на пару в специализированных пароварках из бамбука, реже они обвариваются или жарятся. Блюдо подается к столу в оформленных бамбуковых шкатулках, дополнительно предлагается соевый соус. Китайцы считают такую пищу закуской и употребляют в первой половине суток. Еда предлагается в каждом китайском ресторанчике, потому азиаты заказывают комбинацию с чаем, после чего без спешки едят и пьют, ежедневно повторяя трапезу.