Дюшбара — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Дюшбара 💖 – это национальное азербайджанское блюдо, разновидность супа с пельменями. Похожие блюда присутствуют в кухнях каждой из стран Азии, в Киргизии это чучпара, в Казахстане тушпара, на уйгурском – чучура. Пельмени лепят вручную, при этом размер в 2-3 раза меньше обычного. Мясную начинку для пельмешек делают из любого мяса, кроме свинины, в классическом варианте мясо не перекручивают, а мелко рубят ножом. К мясу добавляют измельченный лук и зиру. В качестве жидкой основы варят мясной бульон, а заправляют айраном свежей зеленью.
  читать дальше
дюшбара
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
2 часа
7 ингредиентов
муки пшеничной, щт яйцо куриное, воды, фарша бараньего, большие луковицы, Соль, перец, специи, мята, уксус, чеснок по вкусу, теплой воды для теста
показать все комментарии (2)
Гурман Мне понравилось, интересная форма и очень-очень вкусно!!!                   ... еще ответить
2 часа
13 ингредиентов
ст. мука, яйцо, соль, говядина или телятина, лук, зуб чеснок, ломт. хлеб, кости на бульон, морковь, лавровый лист, перец, шафран, зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Если кефир довести до кипения, разве он не сворачивается?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП ДЮШБАРА
Düşbərə (Дюшбара) по бакинскому рецепту на ложке 10 штук как положено
Дюшбара (Düşbərə). Миниатюрные пельмени по Азербайджански.
Азербайджанская кухня "Гюрза". Это ВКУСНО ." Gyurza "Azerbaijan cuisine. This is TASTY

История, состав и полезные свойства супа дюшбара

Первое блюдо с пельменями обладает высокой энергетической ценностью, поэтому способствуют быстрому восстановлению физических сил. Кроме этого оригинальное блюдо разнообразит ваш повседневный рацион. Дюшбара готовят без спешки, так как блюдо требует кропотливой ручной работы. Начинают с мясной начинки, для этого берут средние куски баранины и луковицу, и варят бульон. Мясо нарезают на маленькие кусочки или пропускают через мясорубку с чесноком и луком. Затем замешивают тесто из муки, воды и яиц, тонко раскатывают и режут маленькими квадратиками. На тесто выкладывают начинку и складывают по диагонали, при этом отгибая уголки. Пельмени закидывают в кипящий бульон, солят, посыпают шафраном и перцем и варят до готовности. В пиалы аккуратно выкладывают порцию пельменей из 10 штук и заливают бульоном. Отдельно подают винный уксус и соус из свежих томатов для заправки.