Донер кебаб — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Донер кебаб – это ближневосточное блюдо на основе лаваша либо питы, которые начинают поджаренным, а потом порезанными маленькими кусочками баранины, телятины, курятины или индейки. Также в угощение добавляются пряные травы, салат из сырых овощей, подливы и приправы. В немусульманских государствах в качестве главного ингредиента используется и свинина – употребляется в пищу без применения столовых приборов. Хотя яство часто называют шаурмой, в некоторых российских регионах, исходя из плотности этнических диаспор, существуют такие диалектные названия, как шаварма и шаверма. В переводе это означает «переворачивание», что подтверждает способ приготовления угощения. читать дальше

Донер кебаб является турецкой версией шавермы, этот вариант радикально отличается от российских аналогов – в России применяется преимущественно свинина, которая в Турции запрещена, поскольку в этой стране люди являются последователями мусульманской веры. Поэтому альтернативой считается баранье мясо, пусть подходит курятина, индейка и говядина – халяльные разновидности. Подлинный турецкий кебаб известен в качестве сытной трапезы, поскольку способен утолить голод даже взрослого мужчины. В качестве главного ингредиента используется мясо, которое запекается на вертикально размещенном шампуре, подобно шаурме. Для приготовления овощной начинки мелко нарезается пекинская капуста, которую подсаливают и разминают вручную, добавляя нарубленные огурцы, томаты, зелень, тогда как чесночок пропускается через пресс. Блюдо заправляется майонезом и перемешивается, мясо нарезается тоненькими ломтиками – при остывании подогревается в микроволновой печи. Затем разрезается пополам лаваш, в сердцевине создается отверстие для образования кармашка, куда и закладывается начинка. Потом лаваш подогревается в микроволновке с выставлением мощности на 900 – уйдет 40 секунд. Теперь необходимо добавить наполнитель, после чего вынимается разогретый лаваш, куда закладывается наполнитель из порубленных овощей, причем он сочный и пропитывает края конвертика. Еще закладывается 3 столовые ложки порубленного мясного компонента, причем чем больше, тем вкуснее. Поверх мясных кусочков выкладывается ложка овощного салата – блюдо готово.