Драчена — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Драчена – это белорусское блюдо, создаваемое из яиц, которые замешивают на простокваше либо молоке с натертой картошкой, крупой или мукой. Иногда пища напоминает классический омлет, хотя в других случаях больше похожа на блин или лепешку. У этого угощения был ритуальный смысл. В моменты повиновения с такой едой приходили на кладбище. Обычай употребления такого продукта в пищу во время поминок остается актуальным у православных христиан в некоторых российских регионах. Изначально традиционный вариант готовки не подразумевал добавку яичек. Использовалось только молочко и сметана. Встречались способы приготовления с картофельными корнеплодами, натертой морковкой и творожком. читать дальше
Драчена
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
30 минут
6 ингредиентов
В закладках у 2
яиц, молока, сметаны, муки блинной или пшеничной, масла сливочного для смазывания драчены и формы, Соль, зелень по вкусу
показать все комментарии (4)
Гурман Я убавила половину продуктов и сделала тесто, а кинзу убрала и добавила шпинат и овощную приправу. Сочные кутабы с зеленью пожарились, очень вкусно. сок наверное шпинат дал. сьели все под чистую!                   ... еще ответить
30 минут
5 ингредиентов
ч.л. соли, яйца, сливочного масла, муки пшеничной, сметаны 15%
показать все комментарии (2)
Гурман Тоже сахар не ставила и натирала на крупной терке. Но я тоже всегда яйцо ставлю и без муки. ТАкой рецепт с мелкой массой натертой наверное для детей больше подходит на обед или ужин, а крупно натертую массу можно взрослым дать. В любом случае попробую итак приготовить, спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ДРАЧЕНА
ДРАЧЕНА. БЛЮДО С ИСТОРИЕЙ. БЕЛОРУССКАЯ КУХНЯ. И НЕ БЛИН, И НЕ ОМЛЕТ.
Драчёна / Картофельный омлет / Белорусская кухня
Рецепт Драчена

История, состав и полезные свойства Драчена

Для создания драчены в духовке использовалась толстостенная посуда, главным образом сковородка из чугуна, в которой угощение и подавали на стол. Воспользуемся одним из классических рецептов и приготовим блюдо с использованием сливочного масла, соли, молока, муки, сметаны и яиц. Белки отделите от желтков. Последние взбивайте со сметаной, мукой и солью посредством венчика. Начните вливать молочко, по-прежнему взбивая. Вместо венчика удобнее пользоваться миксером. Не обязательно взбивать круто, достаточно и мягких пиков. Далее осторожно вмешайте белки в молочно-желтковую смесь. Смажьте сковородку растопленным маслом и вылейте полученную комбинацию ингредиентов. Запекайте продукт в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180 градусов, чтобы добиться румяной корочки и исчезновения жидких составляющих. Процесс отнимает 45 минут. К моменту готовности растопите оставшееся сливочное масло. Готовое угощение подавайте непосредственно в сковородке, полив сверху маслицем. Получается дырчатое, рыхлое и нежное блюдо.