Джерки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Джерки – это закуска, которая представляет собой ломтики вяленого мяска, высушенного в особых условиях. Блюдо может быть употреблено и в качестве самостоятельного продукта. Название произошло от индейского ch'arki, что в переводе означает вяление ингредиента животного происхождения. Подобный способ использовался в качестве технологии сохранения пищевой ценности еды с целью выживания. В европейских государствах подобная пища обрела популярность после походов Наполеона. Мясное изделие востребовано в Западной Европе и Соединенных Штатах. В 1996 году закуску выбрали как питание для американских астронавтов, поскольку обладает малой массой и повышенной калорийностью. читать дальше
Джерки
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
20 часов
9 ингредиентов
филе говядины, соевого соуса, кетчупа, соли, меда, паприки сладкой, чеснок молотый, семян горчицы, кориандра
Гурман Пробуйте, это очень вкусно!!!!!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ДЖЕРКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Как приготовить джерки. How to make homemade jerky. Jerky recipe.
Как Приготовить Мясные Чипсы Джерки. Вяленая Говядина. Сушеное Мясо
Вяленое мясо в сушилке (рецепт джерки из индейки)

История, состав и полезные свойства Джерки

В США спросом пользуются пряные и соленые джерки. Они представлены маринованными и высушенными мясными ломтиками, которые помещают в пакетик подобно тому, как это делают с чипсами. Изначально индейское угощение обсушивалось на солнце для продолжительного хранения и размачивалось в случае необходимости. Индейские племена смогли передать искусство сушки первым переселенцам, которые видоизменили блюдо благодаря применению приправ. Закуски принято подавать с пенным напитком или вином. Мясо сохраняется жевательным и мягким и имеет характерный вкус маринада. Берется мякоть без прожилок, пленочек и косточек. Дальше ее моют и обсушивают при помощи бумажных полотенец. Нарезка осуществляется средними по толщине пластинками поперек волокон. Для маринада перемешивают такие компоненты, как сушеный чеснок, тростниковый сахар, лучок и бальзамический уксус. Мяско замаринуйте, прикройте плотно крышкой и поместите на день в холодильник. Продукт раскладывайте на решетке. Сушить следует при температуре 70 градусов на протяжении 10 часов. Готовую закуску храните в прохладном месте в специальном контейнере, накрыв крышкой.