Еврейская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Еврейская кухня – это совокупность кулинарных традиций еврейского народа. В отличие от других кухонь мира еврейская строго подчиняется религиозным правилам иудаизма. Прежде всего это строгий запрет употреблять в пищу свинину, зайчатину, верблюжатину, мясо хищников и диких птиц, рыбу без чешуи. Также не разрешается сочетание молока с мясом, мяса с рыбой и молока с птицей. Все блюда еврейской кухни питательны и полезны. В процессе готовке не используются много пряностей, также существуют ограничения и запреты на некоторые из них. Основные методы обработки продуктов: варка (в том числе в собственном соку) и тушение с добавлением воды. читать дальше
Еврейская кухня
Гурман Отличный рецепт. Тесто упругое получилось. Единственный момент - в следующий раз попробую муки чуть меньше положить. Вместо соды положила пакетик разрыхлителя.                   ... еще ответить
Гурман Спасибо, Вика, это не первая моя выпечка с манкой - вкусно!                   ... еще ответить
Гурман лепешки вкусные, рекоендую                   ... еще ответить
Гурман Как аппетитно! Приятного аппетита!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Очень хороший, простой и быстрый рецепт. Когда закончился хлеб, а бежать с утра в магазин ну ооочень лень, эти лепешки просто спасли. Готовила пол порции, на себя одну, добавила все таки капельку масла на сковородку, подучилось ну очень вкусно, можно их сочетать с чем угодно. Супер. Спасибо:)))                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман 2 раза пробовала делать получаются не вкусно:(                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Рецепт вообще хлам пончики не вкусные и не пышные! вообще рецепт хлам не рекомендуется!!!!!!!!!!                   ... еще ответить
Гурман Объедение! Лепешки тоненькие, очень вкусные, даже без соуса можно кушать))                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Попробовала и я, ну очень вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Необыкновенно вкусно, при этом ещё быстро и недорого. Спасибо.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман Алена, благодарю за фотоотчет! Очень рада, что пончики понравились!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Сегодня ее поймал, а завтра приготовлю!!!!                   ... еще ответить
Гурман Я попробовала сделать без фарша. Его просто не было. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусные и простые пирожки! Я в половину порции сыр в начинку положила-вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Нежные, сладкие... Бомба! Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман При 180 градусах, минут 15-20, до золотистой корочки.                   ... еще ответить
Гурман Интересный рецепт, Вика!                   ... еще ответить
Гурман Замечательный рецепт!Готовили вдвоем, пошустрее получилось. Очень вкусно и красиво.Сытно. Можно и гостей удивлять.                   ... еще ответить
Гурман Вкусная и ароматная запеканка! Люблю блюда со свеклой, котлетки из нее вкусные получаются))                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Я себе готовила на завтрак получилось очень вкусно , хоть мне только 11 лет                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Делали по этому рецепту, только испортили продукты((( Невнимательная автор забыла написать, что масло надо было растопить с водой, а потом уже муку добавлять. К сожалению, это я увидела позже в рецепте другого автора на другом сайте.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Спасибо большое, Даш! Угощайся!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Спасибо за рецепт! Пончики очень нежные и вкусные. Воспользовалась советом взять поменьше муки. Мой совет: яйца с творогом взбить в блендере, тогда тесто однородное без точек будет                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Блин, ну почему я не прочитала комментарии про муку, ее нереально много,1 стакан вместо 2хнадо ложить. 500г творога и все остальное в помойку. Лучше бы на глаз сделала, а не по этому чудо рецепту. Таким пончиком можно вместо пуль дичь стрелять.                   ... еще ответить
Гурман рецепт супер жена была в восторге!!!!!!!!!!!!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Сегодня приготовил - отменно!!!!! Рекомендую.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Я вчера приготовила. Получилось очень вкусно. Блюдо выглядит очень красиво и аппетитно.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Особенно клецки вкусные ;)                   ... еще ответить
Гурман Я приготовила половину сделала с начинкой в виде сосиски нарезанной кубиками(с яйцом суховатые,может если добавить майонез и лук пером будет вкусней!ленивые сосиски в тесте,очень вкусно!!автору спасибо за рецепт!!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман Классический рецепт, ничего лишнего. Я добавляю лимонный сок вместо винного уксуса, так вкус мягче. Спасибо. Очень здорово!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ФОРШМАК
Кугель - еврейская запеканка: рецепты от Алейки
Бабагануш / Babaganush. Наивкуснейшая закуска из запеченных баклажанов. Рецепт от Всегда Вкусно!
Баклажаны по-еврейски! Вкусно и Сытно!

Традиционная и национальная Еврейская кухня

Из мясных продуктов евреям разрешено употреблять домашнюю птицу, телятину, говядину, баранину, козлятину. Можно встретить также блюда из мяса жирафа и лося. Популярными еврейскими блюдами из мяса являются «чолнт», который готовится в печи из мяса, овощей и фасоли, «эсик-флейш» - тушеная говядина в соусе из сухофруктов, меда и томатной пасты, «мафрум» - картофель, фаршированный мясом. Из мяса пекут различные рулеты, а фаршем начиняют овощи и тесто. Едят евреи телячью и говяжью печень. Многие блюда готовят на гусином жиру. К традиционной еврейской еде относится рыба. Особенно популярна щука. Известны такие рыбные блюда, как «форшмак» из сельди, «храйме» - рыба с острым соусом, фаршированная рыба «гефилте фиш» и т.д. Гарниром к мясным и рыбным блюдам часто идут овощи и бобовые. Особыми деликатесами считаются жареные артишоки и блюдо «циемес» - жаркое из сладкой моркови. Очень много в еврейской кухне разнообразной выпечки, преимущественно из пшеничной муки. Прежде всего это пресная лепешка «маца», пирог «мацебрай» на основе мацы, еврейский плетеный хлеб «хала», пончики со сладкой начинкой, бублики «бейгл» и т.д.