Еврейская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Еврейская кухня – это совокупность кулинарных традиций еврейского народа. В отличие от других кухонь мира еврейская строго подчиняется религиозным правилам иудаизма. Прежде всего это строгий запрет употреблять в пищу свинину, зайчатину, верблюжатину, мясо хищников и диких птиц, рыбу без чешуи. Также не разрешается сочетание молока с мясом, мяса с рыбой и молока с птицей. Все блюда еврейской кухни питательны и полезны. В процессе готовке не используются много пряностей, также существуют ограничения и запреты на некоторые из них. Основные методы обработки продуктов: варка (в том числе в собственном соку) и тушение с добавлением воды. читать дальше
Еврейская кухня
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Подскажите пожалуйста, а на каком огне их нужно жарить?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Получаются пресными , нужно больше сахара                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень мягенькие, вкусные, со сливочным маслом отлично для завтрака!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо, Зоя! Они отличные на вкус)))                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень рада! Спасибо за приятный отзыв! :)                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Замечательные пончики! Спасибо за отзыв и фото :)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусные и замечательные пончики, улетели за 30 минут!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила лепешки впервые, рецепт понравился                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Не понравилось тесто, не поднимается при жарке. Сахара недостаточно, тесто безвкусное в итоге. Спас только шоколад поверх пончиков.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я сладкоежка поэтому добавила ещё ложку сахара и сделала ленивое печенье, скатала шарик и чуть приплюснула. Получилось 13 очень вкусных печенек. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман В мультипекаре такие пеку, масла столько не нужно, а на вкус очень даже.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Нормальный рецепт, все получилось, готовлю очень редко и стараюсь если уж готовить , то что нибудь стоящее, этот рецепт стоящий!!!)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман я по этому рецепту сделала пирожки со сливами, просто сказка получилась!!! Нежнейшие.... Рецепт супер!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за рецепт, очень хочется попробовать таких лепешек дома испечь!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман И правда вкусный хлебушек, мягкий, воздушный) Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман готовлю по этому рецепту второй раз, в первый раз думала, что опять получится какая-то твердолепёха, как по разным рецептам из интернета для кукурузной муки...но нам с мужем очень понравилось, просто отличный результат! всем рекомендую, особенно людям, которым нельзя употреблять пшеничную муку. Спасибо за прекрасный рецепт!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я сделала тесто, раскатала его не тонко, стаканчиком выдавила тесто, а потом рюмочкой внутри, чтобы пончики с дырочками были и жарила. Отлично получилось! Сверху пудрой украсила и на стол! Все довольны!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Отличный рецепт! Почитала отзывы и добавила меньше муки. Пончики получились очень воздушные. Думаю если добавить 2 стакана просто будут поплотнее, но не менее вкусные. Главное очень быстро.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Отличный рецепт! Все очень встроенное и вкусно. Только я клала полстакана сахара, а не 3 ложки как в рецепте.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое за рецепт... Ни когда не готовил... Посмотрел на ножах и захотел пончиков... Вбил в поисковик и воаля вот рецепт... Всё просто я сам в шоке всё получилось... Если смогу отправить фото отправлю...                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман И разрыхлитель и плюс сода?? Вы что-то напутали, это перебор                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так можно готовить и лосось (горбуша, кижуч), ещё вкуснее!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусно на вид, обязательно попробую приготовить по вашему рецепту!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Легко и быстро готовится...очень вкусно!!!готовлю на обед на следующий день зам по эксплуатации нач хоз и три человека с 12:00 уже сидели обед ждали.спасибо за ваши рецепты премию я уже заработал                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Светочка, я очень люблю еврейскую кухню,и особенно форшмак.Знаю несколько его вариантов.и,все вкусные.Особенно те ,где добавляется сливочное масло. Но в том то все и дело,что в продаже нет ни хорошей сельди,ни сливочного масла,как и многих других качественных продуктов.Именно качественных!! Страна гонит фальсификат,кормить семью стало проблемой,заполненные полки--видимость.Смотришь на "изобилие",а в голове одно:не отравиться бы и семью не отравить.Вот такой "форшмак". Будьте здоровы.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман отлично!первое блюдо в новой мультиварке!)спасибо)))                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СЫРНАЯ ЛЕПЕШКА С СОСИСКАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ
ЧТО НАСТОЯЩАЯ ХОЗЯЙКА ГОТОВИТ НА УЖИН В ИЗРАИЛЕ? Рецепты на Шабат для всей семьи
Рецепт Еврейского субботнего блюда. (טשאָלנט‏‎ )./Jewish Saturday dish. Cholnt.Рецепт от Джулии
Рогалах (Ругелах) - Самый вкусный рецепт еврейской выпечки // Rugelach - Traditional Jewish Pastry

Традиционная и национальная Еврейская кухня

Из мясных продуктов евреям разрешено употреблять домашнюю птицу, телятину, говядину, баранину, козлятину. Можно встретить также блюда из мяса жирафа и лося. Популярными еврейскими блюдами из мяса являются «чолнт», который готовится в печи из мяса, овощей и фасоли, «эсик-флейш» - тушеная говядина в соусе из сухофруктов, меда и томатной пасты, «мафрум» - картофель, фаршированный мясом. Из мяса пекут различные рулеты, а фаршем начиняют овощи и тесто. Едят евреи телячью и говяжью печень. Многие блюда готовят на гусином жиру. К традиционной еврейской еде относится рыба. Особенно популярна щука. Известны такие рыбные блюда, как «форшмак» из сельди, «храйме» - рыба с острым соусом, фаршированная рыба «гефилте фиш» и т.д. Гарниром к мясным и рыбным блюдам часто идут овощи и бобовые. Особыми деликатесами считаются жареные артишоки и блюдо «циемес» - жаркое из сладкой моркови. Очень много в еврейской кухне разнообразной выпечки, преимущественно из пшеничной муки. Прежде всего это пресная лепешка «маца», пирог «мацебрай» на основе мацы, еврейский плетеный хлеб «хала», пончики со сладкой начинкой, бублики «бейгл» и т.д.