Еврейская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Еврейская кухня – это совокупность кулинарных традиций еврейского народа. В отличие от других кухонь мира еврейская строго подчиняется религиозным правилам иудаизма. Прежде всего это строгий запрет употреблять в пищу свинину, зайчатину, верблюжатину, мясо хищников и диких птиц, рыбу без чешуи. Также не разрешается сочетание молока с мясом, мяса с рыбой и молока с птицей. Все блюда еврейской кухни питательны и полезны. В процессе готовке не используются много пряностей, также существуют ограничения и запреты на некоторые из них. Основные методы обработки продуктов: варка (в том числе в собственном соку) и тушение с добавлением воды. читать дальше
Еврейская кухня
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Подскажите пожалуйста, а на каком огне их нужно жарить?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Отличный рецепт! Все очень встроенное и вкусно. Только я клала полстакана сахара, а не 3 ложки как в рецепте.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Крутецкое блюдо!!!!! Огромное спасибо                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Хороший рецепт. Мне очень нравится долго искала подобный нашла только здесь. Своим пекла, понравилась запеканка.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Очень вкусное лакомство!!!! Просто и вкусно                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман На 350 г муки? Сейчас делаю, тесто очень жидкое. Это ошибка? Понять не могу                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Видела подобный рецепт на сайте "у тети Тани",только готовили там пончики(кружки с дыркой). Подтверждаю,все вкусно. Сахар тоже я добавила чуть больше,чем в рецепте,но это кто,как любит. А муки нужно,чтоб тесто было не крутым,а липким.Это и есть не полных 2 стакана.Делайте -не пожалеете.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Поклон вам в пол, безумно вкусно, только муки поменьше положила на полстакана и потом обмакнула в манке и запекла в духовке безумно вкусно и сделала виде палочек                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Шикарная глазурь, очень вкусная и действительно блестящая, спасибо большое за рецепт                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман все зависит от творога. я делаю из деревенского                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Лёгкие во время приготовления, на вкус напоминаю простые пышки, но это они чуть слаще и в виде пончиков. Понравилось, хороший рецепт, возьму на вооружение! Ахаха)                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Рецепт простой и очень вкусно получилось. Рекомендую ????                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Нет слов! Это великолепные пышечки!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Более нежного и вкусного манника еще не пробовала никогда!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман все-таки не выдержала и добавила яйцо)) вкусные печенюшки, мягкие,получились похожие на бисквит для тортика. выпекались 15 мин, спасибо, попробую без яиц приготовить                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Оксана, красота какая!!! Отличные лепешки!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Ура - нашла, напекла, наелись. Спасибо, и просто, и вкусно.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я сделала тесто, раскатала его не тонко, стаканчиком выдавила тесто, а потом рюмочкой внутри, чтобы пончики с дырочками были и жарила. Отлично получилось! Сверху пудрой украсила и на стол! Все довольны!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман 2 ложки закваски на какое кол-во муки и сколько выходит хлеба? спасибо                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман не получились такие пышные как на картинке, хотя вкусные                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Вика, вкусно у тебя тут, угощай!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так можно готовить и лосось (горбуша, кижуч), ещё вкуснее!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Блины получились вообще огонь.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Легко и быстро готовится...очень вкусно!!!готовлю на обед на следующий день зам по эксплуатации нач хоз и три человека с 12:00 уже сидели обед ждали.спасибо за ваши рецепты премию я уже заработал                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Хотел отметить, что способ приготовления не совсем индийский, скорее западный.Главное отличие - в индийских рецептах специи обжариваются в масле (кроме куркумы). Практически всегда. Это аюрведический принцип, а кулинария - часть Аюрведы. Куркума добавляется из специй самой первой, еще до овощей. Также в индийских рецептах дала практически всегда присутствуют либо масло либо сливочный сыр. Блюда из бобовых в конце приготовления или перед подачей сбрызгивают лимонным соком, чтобы отбить бобовый "дух" и добавить кислинки. Но это по вкусу. Выходит, что рецепт просто "по мотивам".                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЕВРЕЙСКИЙ СУПЧИК
ЧОВЛЕНТ- ВКУСНЕЙШЕЕ БЛЮДО ЗАКАРПАТСКИХ ЕВРЕЕВ. ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ.ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ.
Рецепты на Песах Израиль от коренного иерусалимца. ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ. Кнейдлах, цимес и чолнт
Тейглах

Традиционная и национальная Еврейская кухня

Из мясных продуктов евреям разрешено употреблять домашнюю птицу, телятину, говядину, баранину, козлятину. Можно встретить также блюда из мяса жирафа и лося. Популярными еврейскими блюдами из мяса являются «чолнт», который готовится в печи из мяса, овощей и фасоли, «эсик-флейш» - тушеная говядина в соусе из сухофруктов, меда и томатной пасты, «мафрум» - картофель, фаршированный мясом. Из мяса пекут различные рулеты, а фаршем начиняют овощи и тесто. Едят евреи телячью и говяжью печень. Многие блюда готовят на гусином жиру. К традиционной еврейской еде относится рыба. Особенно популярна щука. Известны такие рыбные блюда, как «форшмак» из сельди, «храйме» - рыба с острым соусом, фаршированная рыба «гефилте фиш» и т.д. Гарниром к мясным и рыбным блюдам часто идут овощи и бобовые. Особыми деликатесами считаются жареные артишоки и блюдо «циемес» - жаркое из сладкой моркови. Очень много в еврейской кухне разнообразной выпечки, преимущественно из пшеничной муки. Прежде всего это пресная лепешка «маца», пирог «мацебрай» на основе мацы, еврейский плетеный хлеб «хала», пончики со сладкой начинкой, бублики «бейгл» и т.д.