Еврейская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Еврейская кухня – это совокупность кулинарных традиций еврейского народа. В отличие от других кухонь мира еврейская строго подчиняется религиозным правилам иудаизма. Прежде всего это строгий запрет употреблять в пищу свинину, зайчатину, верблюжатину, мясо хищников и диких птиц, рыбу без чешуи. Также не разрешается сочетание молока с мясом, мяса с рыбой и молока с птицей. Все блюда еврейской кухни питательны и полезны. В процессе готовке не используются много пряностей, также существуют ограничения и запреты на некоторые из них. Основные методы обработки продуктов: варка (в том числе в собственном соку) и тушение с добавлением воды. читать дальше
Еврейская кухня
показать все комментарии (1)
Гурман Отличный рецепт. Тесто упругое получилось. Единственный момент - в следующий раз попробую муки чуть меньше положить. Вместо соды положила пакетик разрыхлителя.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо, Вика, это не первая моя выпечка с манкой - вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Как аппетитно! Приятного аппетита!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Очень хороший, простой и быстрый рецепт. Когда закончился хлеб, а бежать с утра в магазин ну ооочень лень, эти лепешки просто спасли. Готовила пол порции, на себя одну, добавила все таки капельку масла на сковородку, подучилось ну очень вкусно, можно их сочетать с чем угодно. Супер. Спасибо:)))                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман 2 раза пробовала делать получаются не вкусно:(                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Рецепт вообще хлам пончики не вкусные и не пышные! вообще рецепт хлам не рекомендуется!!!!!!!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Объедение! Лепешки тоненькие, очень вкусные, даже без соуса можно кушать))                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Попробовала и я, ну очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Необыкновенно вкусно, при этом ещё быстро и недорого. Спасибо.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Алена, благодарю за фотоотчет! Очень рада, что пончики понравились!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Сегодня ее поймал, а завтра приготовлю!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Я попробовала сделать без фарша. Его просто не было. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусные и простые пирожки! Я в половину порции сыр в начинку положила-вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман При 180 градусах, минут 15-20, до золотистой корочки.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Замечательный рецепт!Готовили вдвоем, пошустрее получилось. Очень вкусно и красиво.Сытно. Можно и гостей удивлять.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусная и ароматная запеканка! Люблю блюда со свеклой, котлетки из нее вкусные получаются))                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Я себе готовила на завтрак получилось очень вкусно , хоть мне только 11 лет                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Делали по этому рецепту, только испортили продукты((( Невнимательная автор забыла написать, что масло надо было растопить с водой, а потом уже муку добавлять. К сожалению, это я увидела позже в рецепте другого автора на другом сайте.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо большое, Даш! Угощайся!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт! Пончики очень нежные и вкусные. Воспользовалась советом взять поменьше муки. Мой совет: яйца с творогом взбить в блендере, тогда тесто однородное без точек будет                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Блин, ну почему я не прочитала комментарии про муку, ее нереально много,1 стакан вместо 2хнадо ложить. 500г творога и все остальное в помойку. Лучше бы на глаз сделала, а не по этому чудо рецепту. Таким пончиком можно вместо пуль дичь стрелять.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман рецепт супер жена была в восторге!!!!!!!!!!!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Сегодня приготовил - отменно!!!!! Рекомендую.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Я вчера приготовила. Получилось очень вкусно. Блюдо выглядит очень красиво и аппетитно.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Особенно клецки вкусные ;)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Я приготовила половину сделала с начинкой в виде сосиски нарезанной кубиками(с яйцом суховатые,может если добавить майонез и лук пером будет вкусней!ленивые сосиски в тесте,очень вкусно!!автору спасибо за рецепт!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Классический рецепт, ничего лишнего. Я добавляю лимонный сок вместо винного уксуса, так вкус мягче. Спасибо. Очень здорово!                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Еврейская кухня

Из мясных продуктов евреям разрешено употреблять домашнюю птицу, телятину, говядину, баранину, козлятину. Можно встретить также блюда из мяса жирафа и лося. Популярными еврейскими блюдами из мяса являются «чолнт», который готовится в печи из мяса, овощей и фасоли, «эсик-флейш» - тушеная говядина в соусе из сухофруктов, меда и томатной пасты, «мафрум» - картофель, фаршированный мясом. Из мяса пекут различные рулеты, а фаршем начиняют овощи и тесто. Едят евреи телячью и говяжью печень. Многие блюда готовят на гусином жиру. К традиционной еврейской еде относится рыба. Особенно популярна щука. Известны такие рыбные блюда, как «форшмак» из сельди, «храйме» - рыба с острым соусом, фаршированная рыба «гефилте фиш» и т.д. Гарниром к мясным и рыбным блюдам часто идут овощи и бобовые. Особыми деликатесами считаются жареные артишоки и блюдо «циемес» - жаркое из сладкой моркови. Очень много в еврейской кухне разнообразной выпечки, преимущественно из пшеничной муки. Прежде всего это пресная лепешка «маца», пирог «мацебрай» на основе мацы, еврейский плетеный хлеб «хала», пончики со сладкой начинкой, бублики «бейгл» и т.д.