Еврейская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Еврейская кухня – это совокупность кулинарных традиций еврейского народа. В отличие от других кухонь мира еврейская строго подчиняется религиозным правилам иудаизма. Прежде всего это строгий запрет употреблять в пищу свинину, зайчатину, верблюжатину, мясо хищников и диких птиц, рыбу без чешуи. Также не разрешается сочетание молока с мясом, мяса с рыбой и молока с птицей. Все блюда еврейской кухни питательны и полезны. В процессе готовке не используются много пряностей, также существуют ограничения и запреты на некоторые из них. Основные методы обработки продуктов: варка (в том числе в собственном соку) и тушение с добавлением воды. читать дальше
Еврейская кухня
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Подскажите пожалуйста, а на каком огне их нужно жарить?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Приготовил уж очень вкусные щи. Обед получился шикарный. Браво и спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Получаются пресными , нужно больше сахара                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень мягенькие, вкусные, со сливочным маслом отлично для завтрака!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо, Зоя! Они отличные на вкус)))                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень рада! Спасибо за приятный отзыв! :)                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Замечательные пончики! Спасибо за отзыв и фото :)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусные и замечательные пончики, улетели за 30 минут!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила лепешки впервые, рецепт понравился                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Панкейки получаются очень вкусные, готовила дочь всем очень понравилась!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман лепешки вкусные, а творог не слышно, со сметаной было вкусно!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо за рецепт. Получилось очень даже не плохо. Я довольна                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Уже делаю раз 4 по этому рецепту, всегда удачно и оооочень вкусно)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Нет слов! Это великолепные пышечки!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Более нежного и вкусного манника еще не пробовала никогда!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман все-таки не выдержала и добавила яйцо)) вкусные печенюшки, мягкие,получились похожие на бисквит для тортика. выпекались 15 мин, спасибо, попробую без яиц приготовить                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Оксана, красота какая!!! Отличные лепешки!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Ура - нашла, напекла, наелись. Спасибо, и просто, и вкусно.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я сделала тесто, раскатала его не тонко, стаканчиком выдавила тесто, а потом рюмочкой внутри, чтобы пончики с дырочками были и жарила. Отлично получилось! Сверху пудрой украсила и на стол! Все довольны!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман 2 ложки закваски на какое кол-во муки и сколько выходит хлеба? спасибо                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Отличный рецепт! Все очень встроенное и вкусно. Только я клала полстакана сахара, а не 3 ложки как в рецепте.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман не получились такие пышные как на картинке, хотя вкусные                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Вика, вкусно у тебя тут, угощай!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Так можно готовить и лосось (горбуша, кижуч), ещё вкуснее!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Блины получились вообще огонь.                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Легко и быстро готовится...очень вкусно!!!готовлю на обед на следующий день зам по эксплуатации нач хоз и три человека с 12:00 уже сидели обед ждали.спасибо за ваши рецепты премию я уже заработал                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Хотел отметить, что способ приготовления не совсем индийский, скорее западный.Главное отличие - в индийских рецептах специи обжариваются в масле (кроме куркумы). Практически всегда. Это аюрведический принцип, а кулинария - часть Аюрведы. Куркума добавляется из специй самой первой, еще до овощей. Также в индийских рецептах дала практически всегда присутствуют либо масло либо сливочный сыр. Блюда из бобовых в конце приготовления или перед подачей сбрызгивают лимонным соком, чтобы отбить бобовый "дух" и добавить кислинки. Но это по вкусу. Выходит, что рецепт просто "по мотивам".                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЕВРЕЙСКИЙ СУПЧИК
"Хое-гушт" Кухня горских Евреев.Безумно вкусное блюдо🤤всего из 3-х ингридиентов🔥
Тейглах
Еврейский Чолнт (Хамин). Рецепт-легенда!

Традиционная и национальная Еврейская кухня

Из мясных продуктов евреям разрешено употреблять домашнюю птицу, телятину, говядину, баранину, козлятину. Можно встретить также блюда из мяса жирафа и лося. Популярными еврейскими блюдами из мяса являются «чолнт», который готовится в печи из мяса, овощей и фасоли, «эсик-флейш» - тушеная говядина в соусе из сухофруктов, меда и томатной пасты, «мафрум» - картофель, фаршированный мясом. Из мяса пекут различные рулеты, а фаршем начиняют овощи и тесто. Едят евреи телячью и говяжью печень. Многие блюда готовят на гусином жиру. К традиционной еврейской еде относится рыба. Особенно популярна щука. Известны такие рыбные блюда, как «форшмак» из сельди, «храйме» - рыба с острым соусом, фаршированная рыба «гефилте фиш» и т.д. Гарниром к мясным и рыбным блюдам часто идут овощи и бобовые. Особыми деликатесами считаются жареные артишоки и блюдо «циемес» - жаркое из сладкой моркови. Очень много в еврейской кухне разнообразной выпечки, преимущественно из пшеничной муки. Прежде всего это пресная лепешка «маца», пирог «мацебрай» на основе мацы, еврейский плетеный хлеб «хала», пончики со сладкой начинкой, бублики «бейгл» и т.д.