Фахитос — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фахитос (фахита или фахитас) – это национальное блюдо мексиканской кухни. Широко распространено также в штате Техас. В переводе с испанского «faja» означает «полоса, лента», т.к. фахитос представляют собой жаренное на гриле мясо, нарезанное полосками и завернутое с овощами в кукурузную лепешку «тортилью». Готовить это блюдо начали ковбои, которые жили на границе Мексики и Техаса. Им доставались обрезки мяса после забоя скота, из которых они делали закуску. Фахитос очень питательно и полезно. Приготовить ее довольно просто, главное – правильно нарезать мясо и правильно подать к столу. читать дальше
фахитос
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
13 ингредиентов
говядины, перец болгарский, лук репчатый, томата, перец чили, Соль, сахар по вкусу, уксуса винного, соевого соуса, кумина, масла растительного, сока лимона, чеснока, лаваш
показать все комментарии (2)
Гурман Получается все должно протушиваться 90 минут?                   ... еще ответить
35 минут
12 ингредиентов
свинины мякоть, болгарского перца, разного цвета, лук красный, лук репчатый, паприка, чили молотого, кориандр молотый, чеснока сушеного, растительного масла, лайма или лимона, Соль, зелень по вкусу, Кукурузные лепешки или лаваш по вкусу
показать все комментарии (2)
Гурман Что бы не подгорало, сыр добавляйте не сразу а минут за 10 до готовности!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ФАХИТОС
Мексиканский фахитос
ШИПЯЩАЯ СКОВОРОДКА по-мексикански - ФАХИТА #256 рецепт Ильи Лазерсона
Фахитас

История, состав и полезные свойства фахитоса

Традиционное фахитос принято готовить из говядины. Можно использовать также курицу, свинину и морепродукты. Мясо нарезается тонкими полосками и обжаривается на сильном огне на гриле или в сковороде с добавлением масла. За несколько часов до готовки мясо можно замариновать в соке лайма с различными специями. Часто к мясу добавляют приправу «фахита» на основе смеси разных видов перца, чесночного и лукового порошка, кукурузного крахмала, соли и других компонентов. Некоторые кулинары добавляют в жарящееся мясо текилу и поджигают его. К столу мясо подается горячим, чаще всего в сковороде, в которой оно готовилось. Вместе с мясом в отдельных емкостях подаются и другие ингредиенты: нарезанные овощи (свежие или обжаренные), грибы, сыр, различные соусы и заправки, зелень, сметана и тортильи. Особенностью фахитос является то, что каждый сам за столом выбирает себе начинку, которую завернуть в лепешку. Этим оно и отличается от таких блюд мексиканской кухни, как буррито или энчилада, которые подаются уже завернутыми. Идеальными соусами для фахитос считаются острая «сальса» из перца чили, «гуакамоле» из авокадо и «пико-де-гайо» из свежих помидоров, лука и перца чили. Есть фахитос принято руками.