Фарфалле — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фарфалле – это макаронная продукция в виде бабочек, которая готовится из твердых пшеничных сортов. Изделие нравится детям за необычную форму, а сам вариант пасты создан в XVI столетии в северных регионах Италии. Есть разновидности – фарфаллини или фарфаллетте, отличающиеся меньшими размерами. Сегодня изготавливается в виде тестяных квадратиков, которые защипляются по центру. За счет разной толщины теста – тонкой по краям и толстой в середине – подобная пища завоевала популярность среди остальных видов пасты. Благодаря гладкой текстуре пища сочетается с овощными соусами. читать дальше

Фарфалле применяют для готовки салатов, хотя такие макароны можно комбинировать с оригинальными или классическими видами соусов. Также подобные макаронные изделия сочетают с рыбой, сыром, мясом и овощными плодами – подают в смеси оттенком национального итальянского флага и регулярно готовят с куриным мясом. Цветовые комбинации получаются благодаря добавке в продукт других составляющих, таких как свекла, шпинат либо чернила каракатицы. Готовое блюдо подается в основном со сливочной, томатной или сырной подливой – вариант приготовления зависит исключительно от воображения хозяйки. Способ готовки мало отличается от того, как готовятся другие макаронные изделия – вначале вода доводится до кипения, потом добавляется паста и отваривается до готовности. В процессе приготовления используется итальянский принцип «аль денте», когда макароны сохраняют чуточку твердыми, чтобы они не превратились в кашу. На сто граммов пасты необходим литр жидкости и до десяти граммов соли. Воды желательно добавлять больше, чтобы не пришлось часто мешать. Отваривать рекомендуется столько времени, сколько указано производителем на упаковке – чтобы не переварить блюдо, отнимите минуту и подавайте в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам.