Фасоль — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фасоль – это растение из семейства бобовых, которое является ингредиентов для мясных блюд или гарниров. Если каши и картофельная пища наскучили, подойдут фасолевые трапезы – диапазон вариантов широк, недостатком считается продолжительное время приготовления бобов, хотя в мультиварке процесс ускоряется. Готовка гарнира начинается с отмачивания главного компонента – процедура отнимает несколько часов, после чего варят, тушат в масле с добавлением иных составляющих. Так готовится яство с грибами или овощами. читать дальше

Востребованное фасолевое блюдо – лобио, которое входит в национальную кухню Грузии и создается в горшочках в духовом шкафу. Есть вариант с заливанием водой и бульоном, удачным вариантом считается использование спаржевой фасоли. Стручки отваривают в течение пяти минут до полуготового состояния, потом обжаривают в маслице с приправами и пряными травами, добавляют мясо или овощи. Лобио отличается разновидностями бобов, применяемых для приготовления блюда, поскольку это растение отличается размером, окрасом, формой и степенью разваривания. В одном из рецептов бобовые плоды промывают и замачивают на 8 часов, дважды-трижды меняя воду. Ингредиент набухает и увеличивается, его кладут в кастрюлю, которую наполняют холодной водой и выставляют на плиту, добавляя лаврушку и варя до готовности, потом жидкость сливается. Репчатый лучок после очистки нарезается полукольцами и выкладывается на сковородку с предварительно разогретым маслом. Лук периодически мешают и пассеруют на несильном огне, пока не обретет характерный золотистый оттенок. Зелень мелко нарезается и вместе с мелкорублеными чесночными зубчиками добавляется к лучку. Отваренные фасолевые плоды мнут толкушкой и кладут на сковородку, добавляя кориандр, красный и черный перчик и соль и тщательно перемешивая, после чего помещают на слабый огонь. Далее пищу томят под крышкой в течение 3 минут. Лобио подается в качестве самостоятельно блюда в холодном или горячем виде.