У «фо бо» не только изумительным ароматом и вкусом, но и благодаря сочетанию овощей, мяса и специй содержит массу полезных витаминов и минералов, которые насыщают организм всеми необходимыми для правильной работы микроэлементами. Для «фо бо» выбирают говядину с косточкой, которую заливают холодной водой и варят 3-4 часа. Главное достоинство бульона - это прозрачность, поэтому после закипания тщательно убирают мутные пенки. Пряный аромат получают с помощью смеси специй, состоящей из кардамона, фенхеля, корицы и аниса. Кроме этого в бульон добавляют лук и имбирь. Чтобы специи полностью раскрыли свой аромат, предварительно их разогревают на сухой сковороде в течении двух минут. В готовый бульон добавляют рисовую лапшу и кусочки отварного или сырого мяса. Если используют сырое мясо, то его нарезают полупрозрачными полосками, которые сразу становятся готовыми в горячем бульоне. Иногда кроме пластинок мяса добавляют говяжьи жилы или лепят из фарша фрикадельки. Перед подачей «фо бо» украшают ростками бобов или веточкой базилика.
