Фондю — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фондю – это блюдо швейцарской национальной кухни, также получившее распространение в Италии и Франции. Угощение создается из сочетания сыров с добавками в виде мускатного ореха, крепкого кирша и чеснока. Снедь готовят на открытом огне с использованием специальной жаропрочной посуды – кокелона. Ломтики хлеба, картошки, оливок и корнишонов насаживают на длинные вилочки и обмакивают в сформированную массу. В Китае есть традиция – подавать на стол кастрюлю с грибным или овощным бульоном, под которую ставят горелку для обеспечения постоянного кипения. Миниатюрные мясные кусочки макают в кипящую жидкость, они мгновенно провариваются. Далее их погружают в соус и отправляют лакомство в рот. читать дальше
Фондю
1 час
вино, сыр, грибы, мука, чеснок, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусные и необычные драники! Пиво придает невероятный аромат и пикантный вкус! Спасибо!                   ... еще ответить
1 час
мука, пиво, яйца, лимоны, филе индейки, креветки, семга, сыр, сметана, майонез, укроп, перец, соль, соевый соус, чеснок, масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман что за фирма сырных палочек? где такие купить?                   ... еще ответить
40 минут
сыр, сыр плавленый, вино, коньяк, чеснок, по вкусу перец , мускатный орех, крахмал, хлеб, буженина
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно! Я резала ломтиками, получились как вкусные бутербродики. Я брала 2 вида сыра - один твердый сыр, второй с синей плесенью.                   ... еще ответить
50 минут
лимоны, груши, мандарины, шоколад, ликер, бисквит, сливки, корица, гвоздика, сахар
показать все комментарии (1)
Гурман Этот рецепт просто отличный, очень благодарна автору этого блюда!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Фондю

Знание хитростей приготовления фондю упрощает процесс создания закуски. Для придания пикантного аромата горшок натирается изнутри чесночным срезом. Это помогает в практических и кулинарных целях, ведь после готовки горшочек легче отмыть от жира. Однако головку чеснока нельзя добавлять в само блюдо. Чтобы вкус стал незабываемым, добавьте куркуму или шафран. Для сырной разновидности подходит белое сухое вино. Используйте жирный сыр без дырочек. Горшок из керамики может лопнуть, потому подойдет чугунный и стальной. В угощение обязательно добавляйте картофельный крахмал или муку, размешанную в вине. Такой хитрый способ препятствует расслоению. Если готовите мясное яство на масляной основе, добавляйте специи только после готовки. Приправы нельзя класть в кипящее масло, потому что они будут сожжены. Пряности используют после извлечения готового мясного ломтика. С горячими вилками нужно обращаться осторожно – при опускании в бульон или маслице они нагреваются, потому можно обжечься. Если желаете потушить пламя, не дуйте на спиртовку, иначе огонь даже при маленьком ветре вспыхнет, и сидящий напротив гость обожжется.