Форель — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Форель – это рыба семейства лососевых. Широко распространена в Скандинавских странах, однако у нас считается деликатесом. Форель можно подвергать разным видам термической обработки: жарке, варке, запеканию, готовке на пару, копчению, солению, сушке и маринованию. Ее едят как в приготовленном, так и в сыром виде, например, в виде суши или тартара. Форель считается очень полезной для здоровья из-за высокого содержания витаминов, минералов и аминокислот. Ее включают в рацион люди, соблюдающие диету и ведущие здоровый образ жизни. Рекомендуется употреблять ее в пищу 3-4 раза в неделю. читать дальше

Вариантов приготовления форели очень много: супы, вторые блюда, бутерброды, закуски, салаты, шашлык, роллы и суши, начинка для выпечки и т.д. Важно выбрать свежую, качественную рыбу. Для этого нужно внимательно присмотреться к ее внешнему виду. Глаза должны быть прозрачными и выпуклыми, жабры чистыми ярко-красного цвета, чешуя без повреждений и влажная. При надавливании мякоть должна принимать первоначальное состояние. Если берется замороженная рыба, то размораживать ее нужно в холодильнике. Так она сохранит свою сочность. Форель – довольно жирная рыба. Поэтому, при жарке, например, нужно добавлять минимум масла. Очень популярен вариант приготовления этой рыбы на гриле или на решетке. Перед этим форель можно замариновать в смеси сока лимона или лайма со специями и пряными травами или в соевом соусе. Можно использовать также мед или горчицу для придания более пикантного вкуса. Запекать форель лучше в фольге или в специальном рукаве для духовки для сохранения сочности. Часто при этом добавляют соус из сметаны, сливок или майонеза. Для получения диетического блюда отлично подойдет вариант готовки на пару. Форель готовится очень быстро, не более 20 минут. Важно это помнить, чтобы не пересушить ее. В качестве гарнира отлично подойдут картофель, овощи или рис.