Форель — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Форель – это рыба семейства лососевых. Широко распространена в Скандинавских странах, однако у нас считается деликатесом. Форель можно подвергать разным видам термической обработки: жарке, варке, запеканию, готовке на пару, копчению, солению, сушке и маринованию. Ее едят как в приготовленном, так и в сыром виде, например, в виде суши или тартара. Форель считается очень полезной для здоровья из-за высокого содержания витаминов, минералов и аминокислот. Ее включают в рацион люди, соблюдающие диету и ведущие здоровый образ жизни. Рекомендуется употреблять ее в пищу 3-4 раза в неделю. читать дальше
форель
50 минут
форель, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, лимоны, масло сливочное, сметана
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусная и ароматная рыбка получилась! Сочная, вкуснее чем просто пожаренная! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
50 минут
форель, помидоры черри, лук, чеснок, масло оливковое, по вкусу соль, по вкусу перец, перец красный, сахар, миндаль, базилик, сухари
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Правда я немного упростила ваш, потому как каперсов нет, да и не любим их, маслины тоже убрала.                   ... еще ответить
40 минут
картофель, масло оливковое, масло сливочное, чеснок, форель, сыр, сливки, орегано
показать все комментарии (1)
Гурман Муж наловил, решила попробовать Ваш рецепт) Вкусно, рыбка нежная, сочная и нотка лимона то что нужно!                   ... еще ответить
50 минут
картофель, масло оливковое, масло сливочное, чеснок, форель, сыр, сливки, орегано
показать все комментарии (1)
Гурман Волшебно! Ужин получился ароматным и сытным, спасибо!                   ... еще ответить
40 минут
форель, свекла, морковь, картофель, яйца, лук, по вкусу майонез
показать все комментарии (1)
Гурман Просто супер! Автору браво!!! Поросенок такой всегда актуален, кто же не любит шубку?                   ... еще ответить
1 час
форель, укроп, розмарин, лимоны, болгарский перец, помидоры черри, лавровый лист, морковь
показать все комментарии (1)
Гурман Все получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт. Недавно нашла сайт и с этих пор он мой любимый                   ... еще ответить
1 час 20 минут
форель, картофель, баклажаны, морковь, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу зелень, лук, уксус, вода, сахар
показать все комментарии (1)
Гурман Класс!! Очень вкусно, Вик!                   ... еще ответить
2 часа
форель, лимоны, укроп, соль, сахар, по вкусу перец, масло растительное
показать все комментарии (1)
Гурман Мне на плоской тарелке не нравится, в креманках симпатичнее будет или просто горкой...                   ... еще ответить
30 минут
форель, масло сливочное, петрушка, лимоны, масло растительное, перец, соль
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусная, сочная, ароматная рыба! Словами не передать вкуса, надо пробовать! Благодарю за восхитительный рецепт!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
форель, масло оливковое, лук, шампиньоны, лимоны, по вкусу соль, по вкусу перец, вино, по вкусу зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Большое (огромное) спасибо за рецепт!!! Кориандр заиграл неожиданным ароматом в готовом блюде)))) У нас с мужем особая дата, он любит рыбу, я хотела его порадовать - мне это удалось!!!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
филе форели, картофель, масло оливковое, лук, сметана, яйца, чеснок, сыр, по вкусу зелень, по вкусу соль
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно, просто и быстро! Отличный рецепт!                   ... еще ответить
40 минут
форель, мука, масло сливочное, миндаль, лимоны
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусно невероятно) Мы с тостами кушали, вот зашла за рецептом, вечером приготовлю снова, уж очень всем понравилось!                   ... еще ответить
1 час
форель, соль, сахар, коньяк, зелень
показать все комментарии (1)
Гурман Правильный рецепт! Сахар по желанию на самом деле... Но в магазинную форель знаю точно, что всегда сахар добавляют.. :)                   ... еще ответить
40 минут
форель, лимоны, лук, чеснок, помидоры, соевый соус, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Ароматно так, вкусно! Спасибо)                   ... еще ответить
10 минут
филе морской форели, лайм, масло сливочное, по вкусу соль, перец, чеснок, укроп, масло сливочное
показать все комментарии (3)
Гурман Очень мойву люблю! Вкуснота!                   ... еще ответить
1 час
форель, лимон, масло растительное, зелень петрушки, по вкусу соль, по вкусу перец черный, по вкусу специи, штук фольга
показать все комментарии (14)
Гурман Просто, быстро, вкусно!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства форели

Вариантов приготовления форели очень много: супы, вторые блюда, бутерброды, закуски, салаты, шашлык, роллы и суши, начинка для выпечки и т.д. Важно выбрать свежую, качественную рыбу. Для этого нужно внимательно присмотреться к ее внешнему виду. Глаза должны быть прозрачными и выпуклыми, жабры чистыми ярко-красного цвета, чешуя без повреждений и влажная. При надавливании мякоть должна принимать первоначальное состояние. Если берется замороженная рыба, то размораживать ее нужно в холодильнике. Так она сохранит свою сочность. Форель – довольно жирная рыба. Поэтому, при жарке, например, нужно добавлять минимум масла. Очень популярен вариант приготовления этой рыбы на гриле или на решетке. Перед этим форель можно замариновать в смеси сока лимона или лайма со специями и пряными травами или в соевом соусе. Можно использовать также мед или горчицу для придания более пикантного вкуса. Запекать форель лучше в фольге или в специальном рукаве для духовки для сохранения сочности. Часто при этом добавляют соус из сметаны, сливок или майонеза. Для получения диетического блюда отлично подойдет вариант готовки на пару. Форель готовится очень быстро, не более 20 минут. Важно это помнить, чтобы не пересушить ее. В качестве гарнира отлично подойдут картофель, овощи или рис.