Французская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Французская кухня – это традиционная кухня Франции. Условно делится на простую кухню для народа и изысканную для аристократов. Простые блюда готовили на протяжении столетий жители различных регионов, а изысканные подавали при королевском дворе. Такие слова, как круассан, рататуй, жюльен, фуа-гра, омлет, безе известны практически каждому. Французы относятся к кулинарии как к искусству, в которой важны как вкус еды, так и способ ее подачи. Начало французской кухни было положено в 1672 году, когда в Париже был открыт первый ресторан. Традиционный прием пищи состоит из закусок, затем подается суп, основное блюдо, салат, а в конце десерт или фрукты. На завтрак подаются свежие круассаны и багет. читать дальше
Французская кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман а воды то сколько нужно?                   ... еще ответить
Гурман Отличный рецепт, получилось просто изумительно! Спасибо                   ... еще ответить
Гурман Отличный рецепт. Тесто упругое получилось. Единственный момент - в следующий раз попробую муки чуть меньше положить. Вместо соды положила пакетик разрыхлителя.                   ... еще ответить
Гурман Для разнообразия вполне можно иногда готовить. Спасибо, Оксана.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Отличный рецепт, готовила несколько раз. Но была не уверена в агар-агаре - заливала им слишко обильно. Не повторяйте ошибки)) Он обязательно застынет даже в малом кол-ве) Фото не сохранила)                   ... еще ответить
Гурман Мой любимый рецепт, селедочка как полежит немного в соусе, пропитается, такая вкусная!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Мой любимый вариант омлета, чтобы на сливочном масле и много овощей и сыра... Очень вкусно!!!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Да-да, кулинария шагнула далеко вперед! Спасибо, Вика!                   ... еще ответить
Гурман А яйца резать не нужно, их целыми поставить, правильно? А можно порезать?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Классный бутерброд, спасибо! Курочка невероятно сочная и вкусная)                   ... еще ответить
Гурман Приготовила по этому рецепту говядину. Пальчики оближешь                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман спасибо! делала первый раз! очень просто делать, что бы не было комочков пользовалась блендером с венчиком. потом правда добавила еще столько же сыра. мне очень понравилось, сыну не очень, осталось мужа порадовать вечером)))))                   ... еще ответить
Гурман А,если ещё добавить грибов,или ананаса,вообще супер.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Отличное блюдо для вегетарианцев. Для йогов чеснок и лук можно убрать.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Откуда вы берете такие фотки? Сделал все по рецепту, даже не доставал из духовки, выключенной, минут 20-ть, результат - все опало                   ... еще ответить
Гурман рецепт классный, я часто готовлю. Но у меня есть секрет, которым желаю поделиться. мясо я зарание мариную в луке и майонезе. За тем выкладываю этот лук с майонезом на картофель, сверху посыпаю тертым сыром, а потом тонким слоем поливаю майонезом. получается сочнее и корочка просто супер. Моей семье так, больше нравится. Приятного аппетита.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Отличный рецепт.Получилось очень вкусно                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Супер! Я еще порезала кусочками как пиццу, так дети уплетали с большим удовольствием) Однозначно этот вариант будет в списке любимых завтраков!                   ... еще ответить
Гурман Отличный тортик, но я пропитала коржи сладким сиропом с ликером, в сочетании с кремом все вышло нежно, сочно и вкусно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Соль указана дважды в рецепте.                   ... еще ответить
Гурман очень понравилось.пробую впервые                   ... еще ответить
Гурман люблю делать такие горячие бутики на завтрак, можно ветчину заменить мясом отварным и предложить детям!                   ... еще ответить
Гурман Сытный и вкусный салатик!                   ... еще ответить
Гурман Готовлю по этому же рецепту, но использую соевый сыр тофу. Получается вообще постный вариант. Щепотка чёрной соли с «яичным» вкусом и куркумы для цвета — от оригинала не отличить! Иногда ещё добавляю туда консервированной фасоли для сытности.                   ... еще ответить
Гурман Сахар — 2 Чашки Яйцо — 2 Штуки Молоко — 1 Чашка Какао — 1 Чашка Интересует объем чашки!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
Гурман Уху варить не пробовали?                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусный суп! Нежный, сладковатый вкус! Я еще обжарила пару греночек)                   ... еще ответить
Гурман Туда же добавляем жареные белые грибы (перед яйцами) - получается шикарный грибной соус                   ... еще ответить
Гурман классные, буду еще готовить!                   ... еще ответить
Гурман Таня, воды можно положить согласно инструкции к желатину.                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Французская кухня

Во Франции одинаково высоко ценятся как простая домашняя еда, так и блюда, приготовленные в ресторане. Главное условие – свежие продукты и соблюдение баланса вкусов. Для приготовления блюд из мяса берут говядину, баранину, телятину, индейку, курицу, утку и дичь. Знаменит на весь мир такой французский деликатес как лягушачьи лапки, которые Франция импортирует из Азии. Популярен среди французов и туристов луковый суп – пассированный лук в бульоне с сыром и гренками. Французская кухня богата рецептами разных соусов, которые готовятся на основе специй и трав. Именно там придумали бешамель и майонез. Из овощей предпочтение отдается артишокам, помидорам, спарже, капусте, луку и чесноку. Французы по праву гордятся своими сырами, которые насчитывают более 200 сортов. Среди них можно выделить камамбер, бри и рокфор. В области Перигор выращивают самые дорогие в мире грибы – трюфели, а также делают фуа-гра. Регион Бургундия знаменит виноградными улитками. Во Франции придумали такие десерты, как крем-брюле, безе, эклер, макарон, желе, яблочный тарт татен и др. Славится эта страна и своими алкогольными напитками: винами, коньяком, ликерами и шампанским.