Французская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Французская кухня – это традиционная кухня Франции. Условно делится на простую кухню для народа и изысканную для аристократов. Простые блюда готовили на протяжении столетий жители различных регионов, а изысканные подавали при королевском дворе. Такие слова, как круассан, рататуй, жюльен, фуа-гра, омлет, безе известны практически каждому. Французы относятся к кулинарии как к искусству, в которой важны как вкус еды, так и способ ее подачи. Начало французской кухни было положено в 1672 году, когда в Париже был открыт первый ресторан. Традиционный прием пищи состоит из закусок, затем подается суп, основное блюдо, салат, а в конце десерт или фрукты. На завтрак подаются свежие круассаны и багет. читать дальше
Французская кухня
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Да, долго собиралась приготовить омлет на пару на завтрак, но все не доходили руки, а также не было специальных формочек. Сегодня все получилось быстро, полезно и вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман По моему все очень даже понятно. Думаю будет вкусно, попробую сегодня приготовить. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (6)
Гурман Только свежие яйца делают густую и пышную пену.))) Проверила на собственном опыте.Яйца были не свежими и ни чего не получилось!                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман спасибо сейчас пойду готовить,.водку беру морошу,                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Мой рецепт без сметаны, думаю заменять на кефир не стоит!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Подскажите, пожалуйста, можно ли взять свежие лисички для приготовления этого блюда?                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (6)
Гурман слушайте девочки рецепт та хороший но прапорций нет                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман В разрезе наверное красиво)                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман О, какой простой рецепт. Покажу своей дочке и начнем учится готовить))) Спасибо большое, это и бюджетно, и просто. например на обед или ужин для быстрого перекуса как раз подходит. Или с собой на пикник.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Великолепные оладьи! Пышные, румяные, очень понравились! Кефир заменила кислым молоком и вместо разрыхлителя взяла соду.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Нежные и вкусные, идеальное решение для деток!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Тупой рецепт, получилось очень полхо, слишком много яиц в рецепте                   ... еще ответить
показать все комментарии (6)
Гурман взять 80 гр. подсолнечного очищенного масла, вылить в посуду с толстым дном, довести до кипения и бросить мелко нарезанную луковицу и жарить до золотистого цвета. Высыпать 3-4 столовые ложки с верхом и прожарить до кремового цвета. Положить полную чайную ложку паприки (неострого молотого болгарского перца) и сразу начинать одной рукой лить бульон, другой быстро размешивать эту подливу. Разбавить до консистенции средней густоты сметаны и варить на медленном огне 15-20 минут За одну-две минуты до выключения огня выдавить чеснок -3-4 зубчика - и добавить столовую ложку сухой аджики и, помешивая хорошо, дать покипеть. Соль и горький перец - по вкусу. Обалденный запах и вкуснятина. Называется это "щипс по-адыгейски". Подается к вареной индейке, курице ( к пюре и разным кашам - по желанию). Готовится только на бульоне курицы или индейки. Приятного аппетита!                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман А у меня просто вареный белок вышел, хотя масса была пышная и выдавливала её через кулинарный шприц                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман не чего с ним не будет.пиццу по пол часа печем и всем норм.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман Спасибо большое .Вчера вечером захотелось внезапно пирог с картошкой и наткнулась на ваш рецепт. Очень понравилась технология заливного теста. Получилось очень вкусно и выглядит, как на вашем фото. Единственное ,что дрожжей и сахара я положила больше (2ч ложки дрожжей и 3 ч. ложки сахара) потому что тесто не подходило, возможно зависит от марки дрожжей.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусный супчик из лосося-нежный,жирный,горячий с зеленью.Понравился всем.                   ... еще ответить
3 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Пирог очень вкусный, нежный, мягкий. Спасибо, Galate))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое за отклик! Приятно!)) С наступающим праздником Пасхи!))                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман вот очень заинтересовал меня этот рецепт только я не совсем поняла как и в каком соотношении готовить пюре из тыквы???сколько ее нужно ???                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Листы для лазаньи после выпекания остались сырыми. Поэтому, советую всем предварительно отварить немного листы.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Дырки не удались особо - но в целом вкусно и быстро на двух сковородах...                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман спасибо за рецепт!) Получилось очень вкусно)                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (5)
Гурман Это очень вкусная, простая в приготовлении русская закуска. Да если еще к ней бутылочку водочки из холодильника, да веселых и верных друзей за столом, просто праздник души.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Именно такой рецепт я и искал-с творогом, сметаной и желатином! Спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман А у меня крем получился очень жидкий:-(. Коржи получились хорошие, но после того, как вынула из духовки, они немного осели... Буду надеяться, что все таки крем застынет за ночь в холодильнике... завтра напишу результат ....                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Оливковое масло добавляется для того, чтобы сливочное не горело. Иначе неприятный привкус появится.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман По вкусу получилось как хлеб, только нежнее и мягче. Спасибо!                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман У меня не застыло. Я думаю что в рецепте не сказано что остужать нужно быстро в воде а не просто ждать пока остынет так как в таком случае пектин теряет свои свойства. Мне пришлось купить яблочный пектин и переварить вместе с ним получившийся сироп. Тоже получилось вкусно.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЖЕЛЕ ИЗ ГОЛУБИКИ
Говядина по бургундски. Настолько нежная, что можно есть губами. Французская кухня.
Знаменитый ГОРОХОВЫЙ СУП "СЕН-ЖЕРМЕН". Французская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!
Рецепты вкусных блюд французской кухни от Юлии Высоцкой: клафути, рататуй, салат «Нисуаз», бриошь

Традиционная и национальная Французская кухня

Во Франции одинаково высоко ценятся как простая домашняя еда, так и блюда, приготовленные в ресторане. Главное условие – свежие продукты и соблюдение баланса вкусов. Для приготовления блюд из мяса берут говядину, баранину, телятину, индейку, курицу, утку и дичь. Знаменит на весь мир такой французский деликатес как лягушачьи лапки, которые Франция импортирует из Азии. Популярен среди французов и туристов луковый суп – пассированный лук в бульоне с сыром и гренками. Французская кухня богата рецептами разных соусов, которые готовятся на основе специй и трав. Именно там придумали бешамель и майонез. Из овощей предпочтение отдается артишокам, помидорам, спарже, капусте, луку и чесноку. Французы по праву гордятся своими сырами, которые насчитывают более 200 сортов. Среди них можно выделить камамбер, бри и рокфор. В области Перигор выращивают самые дорогие в мире грибы – трюфели, а также делают фуа-гра. Регион Бургундия знаменит виноградными улитками. Во Франции придумали такие десерты, как крем-брюле, безе, эклер, макарон, желе, яблочный тарт татен и др. Славится эта страна и своими алкогольными напитками: винами, коньяком, ликерами и шампанским.