Французская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Французская кухня – это традиционная кухня Франции. Условно делится на простую кухню для народа и изысканную для аристократов. Простые блюда готовили на протяжении столетий жители различных регионов, а изысканные подавали при королевском дворе. Такие слова, как круассан, рататуй, жюльен, фуа-гра, омлет, безе известны практически каждому. Французы относятся к кулинарии как к искусству, в которой важны как вкус еды, так и способ ее подачи. Начало французской кухни было положено в 1672 году, когда в Париже был открыт первый ресторан. Традиционный прием пищи состоит из закусок, затем подается суп, основное блюдо, салат, а в конце десерт или фрукты. На завтрак подаются свежие круассаны и багет. читать дальше
Французская кухня
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Это тимьян-то "минимальный запах? Розмарин? Ладно. Прощевайте.                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман супер! так вкусно!!!!!!! спасибо автору!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Да, долго собиралась приготовить омлет на пару на завтрак, но все не доходили руки, а также не было специальных формочек. Сегодня все получилось быстро, полезно и вкусно! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт! Но мне вот еще нравится бурито как в московском метро, конечно получается не как в мексике, но тоже очень вкусно! Спасибо за совет! А в каком режиме вы снимаете на камеру,что получаются такие фото? Четкий передний план и раз мытый задний.Сколько не бился, не получается                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Макароны по-флотски с фаршем.Приготовил по указанному рецепту-очень вкусно,объедение.Попробуйте приготовить,не пожалеете.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за великолепный рецепт. Теперь часто буду готовить,этот супчик. Так как я выбираю,стройность и легкость.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо большое за рецепт ????????Правда муки мы положили немного меньше ,сынулька готовил сам????                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Я пробую приготовление... И... Вроде работает.... Но я пока только их микроволновлю.... Они уже чуть чуть каричневые... И у меня крупные куски... Да.... Так.... Ждеееееем.... Советую проверять каждую минуту... Готовится.... Ждём......... Ждём..... Получилось! Мм мм! Советую! Работает!                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Варенье должно стать густое.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман не чего с ним не будет.пиццу по пол часа печем и всем норм.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хочу сказать очень сытно и вкусно!!!                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Великолепные оладьи! Пышные, румяные, очень понравились! Кефир заменила кислым молоком и вместо разрыхлителя взяла соду.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман вот очень заинтересовал меня этот рецепт только я не совсем поняла как и в каком соотношении готовить пюре из тыквы???сколько ее нужно ???                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Молоко есть и в описании, смотрите второй шаг.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Ага, и как, интересно, его вытаскивать, кусками? Вытаскивать что-либо из МВ надо на корзину для варки на пару, поэтому сыром посыпать следует после этого.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман Кристина, очень рада, что понравилось!)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Оливковое масло добавляется для того, чтобы сливочное не горело. Иначе неприятный привкус появится.                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Полезный напиток! Я детворе своей делаю зимой такие ягодные бомбы!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман У меня в книге заместо смазывания слоев идет заливка, из молока 160мл. 3ст. ложки майонеза и 3ст. ложки сметаны.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Один из самых вкусных кишей, что ела и точно самый вкусный, из тех что готовила. Можно и мини киши сделать, я в панелях тарталетки наделала, маленькие такие, на два укуса, для гостей идеально.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман У меня по отцу все из Литвы, я живу на Украине, тетка приезжала из Клайпеды готовила их, в ресторане всю жизнь проработала,так мне они вообще не понравились, украинская кухня для меня всё таки ближе.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Получаются пресными , нужно больше сахара                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусный супчик из лосося-нежный,жирный,горячий с зеленью.Понравился всем.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Скажите, она действительно хранится всю зиму в погребе?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман За ужином селедки не стало-оказалось очень вкусно и всем понравилось такое новшество.Спасибо.                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Люди, не похоже это даже на омлет! Я только ещё жарю, но уже всё плохо. Если уж и делать омлет то только с молоком! Этот рецепт не годен. Не советую )                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман его далеко не 5 минут нужно взбивать, я делала как то... ну минут 30 минимум с миксером в обнимку сидела                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Даже без клюквенной добавки - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо за рецепт !                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ В ЖЕЛЕ
Еще одно интересное блюдо из картофеля. Французский гратен. Рецепт от Всегда Вкусно!
Очень вкусно! Приготовим настоящий французский ЛУКОВЫЙ СУП. Рецепт от Всегда Вкусно!
Знаменитый ГОРОХОВЫЙ СУП "СЕН-ЖЕРМЕН". Французская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Французская кухня

Во Франции одинаково высоко ценятся как простая домашняя еда, так и блюда, приготовленные в ресторане. Главное условие – свежие продукты и соблюдение баланса вкусов. Для приготовления блюд из мяса берут говядину, баранину, телятину, индейку, курицу, утку и дичь. Знаменит на весь мир такой французский деликатес как лягушачьи лапки, которые Франция импортирует из Азии. Популярен среди французов и туристов луковый суп – пассированный лук в бульоне с сыром и гренками. Французская кухня богата рецептами разных соусов, которые готовятся на основе специй и трав. Именно там придумали бешамель и майонез. Из овощей предпочтение отдается артишокам, помидорам, спарже, капусте, луку и чесноку. Французы по праву гордятся своими сырами, которые насчитывают более 200 сортов. Среди них можно выделить камамбер, бри и рокфор. В области Перигор выращивают самые дорогие в мире грибы – трюфели, а также делают фуа-гра. Регион Бургундия знаменит виноградными улитками. Во Франции придумали такие десерты, как крем-брюле, безе, эклер, макарон, желе, яблочный тарт татен и др. Славится эта страна и своими алкогольными напитками: винами, коньяком, ликерами и шампанским.