Французская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Французская кухня – это традиционная кухня Франции. Условно делится на простую кухню для народа и изысканную для аристократов. Простые блюда готовили на протяжении столетий жители различных регионов, а изысканные подавали при королевском дворе. Такие слова, как круассан, рататуй, жюльен, фуа-гра, омлет, безе известны практически каждому. Французы относятся к кулинарии как к искусству, в которой важны как вкус еды, так и способ ее подачи. Начало французской кухни было положено в 1672 году, когда в Париже был открыт первый ресторан. Традиционный прием пищи состоит из закусок, затем подается суп, основное блюдо, салат, а в конце десерт или фрукты. На завтрак подаются свежие круассаны и багет. читать дальше
Французская кухня
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Очень довоелен рецептом                   ... еще ответить
Гурман Вкуснейший пирог! Лаваш хрустящий и начинка очень нежная) Спасибо!                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Великолепные оладьи! Пышные, румяные, очень понравились! Кефир заменила кислым молоком и вместо разрыхлителя взяла соду.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Молоко есть и в описании, смотрите второй шаг.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Масло не растапливают, а размягчают. Это разное. Оно не должно быть жидким                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Ужасный рецепт чувствуют я одни тартолетки                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман не чего с ним не будет.пиццу по пол часа печем и всем норм.                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусные котлеты, никогда раньше паприку не добавляла, обычно кладу лук и чеснок, хлеб. А по Вашему рецепту получились красивые котлетки, рецепт записала себе. Спасибо большое!                   ... еще ответить
Мария Михеева Автор нужно больше репчатого лука
                 
... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Это макароны, а не паста. Паста - готовое блюдо из макарон.                   ... еще ответить
Гурман Отличный рецепт. Тесто упругое получилось. Единственный момент - в следующий раз попробую муки чуть меньше положить. Вместо соды положила пакетик разрыхлителя.                   ... еще ответить
Гурман Для разнообразия вполне можно иногда готовить. Спасибо, Оксана.                   ... еще ответить
Гурман Отличный рецепт, готовила несколько раз. Но была не уверена в агар-агаре - заливала им слишко обильно. Не повторяйте ошибки)) Он обязательно застынет даже в малом кол-ве) Фото не сохранила)                   ... еще ответить
Гурман Мой любимый рецепт, селедочка как полежит немного в соусе, пропитается, такая вкусная!!!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
Гурман Мой любимый вариант омлета, чтобы на сливочном масле и много овощей и сыра... Очень вкусно!!!                   ... еще ответить
3 ингредиента
Гурман Да-да, кулинария шагнула далеко вперед! Спасибо, Вика!                   ... еще ответить
Гурман А яйца резать не нужно, их целыми поставить, правильно? А можно порезать?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Классный бутерброд, спасибо! Курочка невероятно сочная и вкусная)                   ... еще ответить
Гурман Приготовила по этому рецепту говядину. Пальчики оближешь                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман спасибо! делала первый раз! очень просто делать, что бы не было комочков пользовалась блендером с венчиком. потом правда добавила еще столько же сыра. мне очень понравилось, сыну не очень, осталось мужа порадовать вечером)))))                   ... еще ответить
Гурман А,если ещё добавить грибов,или ананаса,вообще супер.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Отличное блюдо для вегетарианцев. Для йогов чеснок и лук можно убрать.                   ... еще ответить
4 ингредиента
Гурман Откуда вы берете такие фотки? Сделал все по рецепту, даже не доставал из духовки, выключенной, минут 20-ть, результат - все опало                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Это тимьян-то "минимальный запах? Розмарин? Ладно. Прощевайте.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт и великолепный совет от повара!!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Из множества рецептов выпечки пиццы выбрала именно этот рецепт.Количество майонеза и сметаны сделала чуть больше, тесто показалось мало поэтому я добавила немного воды.Нижняя основа получилась мягкой,снимала с лопаткой без проблем. домочадцам понравилось и я довольна осталась.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Я рада, что рецепт пришелся по вкусу. Готовьте с удовольствием!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Класс! Ярко, вкусно, и продукты мои любимые, обязательно приготовлю!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ОМЛЕТ С БРОККОЛИ НА ЗАВТРАК
Гороховый суп "Сен-Жермен". Французская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!
Очень вкусно! Приготовим настоящий французский ЛУКОВЫЙ СУП. Рецепт от Всегда Вкусно!
Клафути с вишней. Французская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Французская кухня

Во Франции одинаково высоко ценятся как простая домашняя еда, так и блюда, приготовленные в ресторане. Главное условие – свежие продукты и соблюдение баланса вкусов. Для приготовления блюд из мяса берут говядину, баранину, телятину, индейку, курицу, утку и дичь. Знаменит на весь мир такой французский деликатес как лягушачьи лапки, которые Франция импортирует из Азии. Популярен среди французов и туристов луковый суп – пассированный лук в бульоне с сыром и гренками. Французская кухня богата рецептами разных соусов, которые готовятся на основе специй и трав. Именно там придумали бешамель и майонез. Из овощей предпочтение отдается артишокам, помидорам, спарже, капусте, луку и чесноку. Французы по праву гордятся своими сырами, которые насчитывают более 200 сортов. Среди них можно выделить камамбер, бри и рокфор. В области Перигор выращивают самые дорогие в мире грибы – трюфели, а также делают фуа-гра. Регион Бургундия знаменит виноградными улитками. Во Франции придумали такие десерты, как крем-брюле, безе, эклер, макарон, желе, яблочный тарт татен и др. Славится эта страна и своими алкогольными напитками: винами, коньяком, ликерами и шампанским.