Французская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Французская кухня – это традиционная кухня Франции. Условно делится на простую кухню для народа и изысканную для аристократов. Простые блюда готовили на протяжении столетий жители различных регионов, а изысканные подавали при королевском дворе. Такие слова, как круассан, рататуй, жюльен, фуа-гра, омлет, безе известны практически каждому. Французы относятся к кулинарии как к искусству, в которой важны как вкус еды, так и способ ее подачи. Начало французской кухни было положено в 1672 году, когда в Париже был открыт первый ресторан. Традиционный прием пищи состоит из закусок, затем подается суп, основное блюдо, салат, а в конце десерт или фрукты. На завтрак подаются свежие круассаны и багет. читать дальше
Французская кухня
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Это тимьян-то "минимальный запах? Розмарин? Ладно. Прощевайте.                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман супер! так вкусно!!!!!!! спасибо автору!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Макароны по-флотски с фаршем.Приготовил по указанному рецепту-очень вкусно,объедение.Попробуйте приготовить,не пожалеете.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за великолепный рецепт. Теперь часто буду готовить,этот супчик. Так как я выбираю,стройность и легкость.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный соус получился! А мясо было жесткое после 15 минут приготовления во втором этапе. Вместе с овощами готовила 30 минут.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман не чего с ним не будет.пиццу по пол часа печем и всем норм.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пицца понравилась, просто, быстро, вкусно!                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Великолепные оладьи! Пышные, румяные, очень понравились! Кефир заменила кислым молоком и вместо разрыхлителя взяла соду.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Молоко есть и в описании, смотрите второй шаг.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Вау, какое волшебное пасхальное фото получилось! настоящий пасхальный кролик :)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Это точно, спасибо;)                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман Кристина, очень рада, что понравилось!)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно!!! Только я курное филе обжарила сначала быстро, чтоб корочка была, а потом запекла. Спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Микроволновая печь может слоёное тесто запечь при температуре 360градусов и каждые 2минуты30секунд включать таймер и8раз переворачивая но если есть в микроволновке есть чит гриля и микроволн на второй скорости с 1слойкой печ 15минут и перевернуть слойку снова на15минут включить таймер.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман У меня в книге заместо смазывания слоев идет заливка, из молока 160мл. 3ст. ложки майонеза и 3ст. ложки сметаны.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Ужасный рецепт чувствуют я одни тартолетки                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Варенье должно стать густое.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Простой рецепт и вкусный! Сделала только что! Но хочу поправить автора... У меня за 40 минут не пропекалась молодая картошка и лук жесткий. Я готовила около 1,25, все пропекалось! Спасибо за рецепт!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Согласна с Вами, Зоя! Майонез - это не самое большое зло, к тому же его можно сделать самим, буквально за несколько минут в менее вредном варианте)).                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман У меня по отцу все из Литвы, я живу на Украине, тетка приезжала из Клайпеды готовила их, в ресторане всю жизнь проработала,так мне они вообще не понравились, украинская кухня для меня всё таки ближе.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман если посмотреть, то что на сковороде, и то что получилось... То, что на последней фотке - видно из духовки! Не верю вам!!! надувалово по рецепту!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно, проверено! Огромное спасибо за рецепт! Попробую такой сделать с грибами)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Скажите, она действительно хранится всю зиму в погребе?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно, можно желатин заменить агар-агаром, хотя как по мне он тоже чувствуется немного.                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Хороший рецепт, но я делаю без масла и в чистом целовановом пакете. Чем хорош этот рецепт омлет держит форму и в золодном виде. Его можно нарезать тонкими пластами, детям на бутерброд нравится класть.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Даже без клюквенной добавки - ОЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо за рецепт !                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Даша, чудесный хлеб! Вкусный и ароматный!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вот все! Испортила продукты. Спасибо!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман сытно, сладко... мне нравится, к чаю отличное дополнение)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СОУС БЕШАМЕЛЬ
Еще одно интересное блюдо из картофеля. Французский гратен. Рецепт от Всегда Вкусно!
Очень вкусно! Приготовим настоящий французский ЛУКОВЫЙ СУП. Рецепт от Всегда Вкусно!
Гороховый суп "Сен-Жермен". Французская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Французская кухня

Во Франции одинаково высоко ценятся как простая домашняя еда, так и блюда, приготовленные в ресторане. Главное условие – свежие продукты и соблюдение баланса вкусов. Для приготовления блюд из мяса берут говядину, баранину, телятину, индейку, курицу, утку и дичь. Знаменит на весь мир такой французский деликатес как лягушачьи лапки, которые Франция импортирует из Азии. Популярен среди французов и туристов луковый суп – пассированный лук в бульоне с сыром и гренками. Французская кухня богата рецептами разных соусов, которые готовятся на основе специй и трав. Именно там придумали бешамель и майонез. Из овощей предпочтение отдается артишокам, помидорам, спарже, капусте, луку и чесноку. Французы по праву гордятся своими сырами, которые насчитывают более 200 сортов. Среди них можно выделить камамбер, бри и рокфор. В области Перигор выращивают самые дорогие в мире грибы – трюфели, а также делают фуа-гра. Регион Бургундия знаменит виноградными улитками. Во Франции придумали такие десерты, как крем-брюле, безе, эклер, макарон, желе, яблочный тарт татен и др. Славится эта страна и своими алкогольными напитками: винами, коньяком, ликерами и шампанским.