Фрикадельки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фрикадельки (кийма) 💖 – это яство итальянского происхождения, которое представляет собой шарики, слепленные из фарша. В национальных кухнях Дании, Нидерландов и Германии такое блюдо похоже на классические русские котлетки – мясные лепешки, в которые добавляется нарезанная зелень, приправы и лучок. В некоторых случаях для оптимизации консистенции добавляется в фарш размоченный хлеб. Размер не превышает величины грецкого ореха. Визуально кушанье напоминает миниатюрные тефтельки, только не содержит дополнительных добавок в виде круп. читать дальше

Говяжьи шарики нарочито создаются маленькими, чтобы не пришлось откусывать кусочки, а положить в рот полностью. При приготовлении пищи добавлять яйца нельзя, только размоченный хлебушек и другие ингредиенты, традиционно добавляемые в котлеты и тефтельки. Чтобы блюдо было сочным и нежным, сохраняло форму, необходимо исключительно две вещи – мясной фарш тонкого помола, для этого мясо пропускается через мясорубку минимум дважды либо повторно измельчается при помощи ручного блендера. Отбейте мясо, что следует делать при приготовлении любой продукции из рыбного либо мясного фарша. Для готовки понадобится рыба либо мясо – подойдет индюшачья тушка, кусок говядины или свинины, судачок, курочка. Дополнительно используются только ароматная зелень и приправы, иногда добавляют грибы, орешки, овощные культуры и сухофрукты. Аппетитные и мясистые фрикадельки отваривают в супе, иногда готовятся на пару – очаровательно смотрится кушанье, приготовленное в пасте. Часто блюдо тушится в специальном соусе, когда в качестве гарнира применяется гречневая либо рисовая каша, небольшая капуста или картофельное пюре. Подобное яство изобилует минералами, витаминами и микроэлементами, которые насыщают тело полезными веществами и дарят энергию для активной жизни.