Фрикадельки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фрикадельки (кийма) 💖 – это яство итальянского происхождения, которое представляет собой шарики, слепленные из фарша. В национальных кухнях Дании, Нидерландов и Германии такое блюдо похоже на классические русские котлетки – мясные лепешки, в которые добавляется нарезанная зелень, приправы и лучок. В некоторых случаях для оптимизации консистенции добавляется в фарш размоченный хлеб. Размер не превышает величины грецкого ореха. Визуально кушанье напоминает миниатюрные тефтельки, только не содержит дополнительных добавок в виде круп. читать дальше
Фрикадельки
Повар...
20 минут
Фарш баранины, Газированная вода, Чеснок , Петрушка измельченная , Гвоздика , Корица, Тмин, Перец , по вкусу Соль, Масло оливковое , Для соуса:, Чеснок , Масло оливковое , Вода , Вишня сушеная , Бренди , Лимон для сока , Мед , Корица , по вкусу Соль, перец , по вкусу Мята измельченная
40 минут
картофель, фарш, лук, морковь, вермишель, крупа манная, лавровый лист, по вкусу соль, по вкусу перец, петрушка
1 час
куриный фарш, картофель, морковь, лук, вермишель, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец
40 минут
фарш, картофель, морковь, лук, по вкусу соль, чеснок
Повар...
1 час
Фарш "Ассорти", Лук, Сливки , Панировочные сухари, Картофель , Яйцо, 2 зубчиков Чеснок , Растительное масло , Бульон , Сливочное масло, Мука , Брусника , Сахар
1 час 10 минут
молоко, дрожжи, сахар, масло растительное, яйца, по вкусу соль, мука, рис, морковь, лук, помидоры, куриное филе, чеснок, вода
40 минут
фарж говяжий, яйца, лук, морковь, сыр плавленый, картофель, по вкусу соль
30 минут
рыба, яйца, морковь, лук, хлеб, лавровый лист, перец душистый, зелень, молоко
40 минут
рыба, яйца, морковь, лук, хлеб, лавровый лист, перец горошком, зелень, молоко, по вкусу перец черный
50 минут
фарш говяжий, лук, чеснок, панировочные сухари, пармезан, травы сухие, перец черный, по вкусу соль, помидоры, феттучини
40 минут
морковь, чеснок, лук, перец чили, мускатный орех, куриный бульон, фарш, горошек
40 минут
фарш индюшачий, яйца, сухари панировочные, орегано, тмин, горчица, перец, перец красный, томатный соус, грибы, сыр
1 час
вода, картофель, морковь, сельдерей, лук, томатная паста, по вкусу соль, лавровый лист, по вкусу перец, по вкусу зелень
45 минут
картофель, масло сливочное, морковь, лук, рис, перец горошком, лавровый лист, вода, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу зелень, куриный фарш, хлебные крошки, молоко, яйца
40 минут
фарш куриный, хлеб, молоко, сметана, лук, чеснок, по вкусу соль, вода, картофель, капуста, масло сливочное, лук, морковь, сельдерей, помидоры, перец сладкий
35 минут
лук, сельдерей, морковь, чеснок, помидоры, бульон, куриный фарш, крошки хлебные, молоко, паста диталини, петрушка, сыр пармезан, по вкусу соль, по вкусу перец
40 минут
фарш, тимьян, розмарин, по вкусу соль, по вкусу перец, орегано, перец красный, чеснок, яйца, тмин, лимоны, масло растительное, вода
1 час 10 минут
чеснок, томатный соус, морковь, лук, шампиньоны, фарш, рис
1 час 30 минут
фарш свиной, лук, морковь, картофель, яйца, томатное пюре
1 час
фарш, яйца, лук, макароны, морковь, мука
50 минут
шампиньоны, лук, картофель, фарш свиной, масло сливочное
1 час
лисички, фарш свиной, лук порей, лук шалот, морковь, масло сливочное, масло оливковое, чеснок, перец, паприка, хмели сунели, фасоль, картофель, сметана
50 минут
картофель, фарш, морковь, лук, чеснок, по вкусу соль, лавровый лист
20 минут
фарш, морковь, лук, картофель, рис, яйца, по вкусу соль
1 час 20 минут
кукуруза, лук, фарш, по вкусу соль, масло растительное, сливки, по вкусу перец, петрушка
50 минут
фарш куриный, шпинат, яйца, морковь, сыр, чеснок, хлеб, петрушка, масло растительное, по вкусу соль
1 час 20 минут
рыба, яйца, морковь, лук, хлеб, лавровый лист, перец душистый, зелень, молоко
50 минут
щавель, морковь, помидоры, картофель, фарш, лук, чеснок, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
50 минут
хлеб, фарш, ветчина, яйца, сыр, масло оливковое, лук, морковь, сельдерей, кабачки, макароны, по вкусу соль, по вкусу перец
40 минут
макароны, фарш, сухари панировочные, яйца, лук, морковь, по вкусу соль, по вкусу перец

История, состав и полезные свойства фрикадельками

Говяжьи шарики нарочито создаются маленькими, чтобы не пришлось откусывать кусочки, а положить в рот полностью. При приготовлении пищи добавлять яйца нельзя, только размоченный хлебушек и другие ингредиенты, традиционно добавляемые в котлеты и тефтельки. Чтобы блюдо было сочным и нежным, сохраняло форму, необходимо исключительно две вещи – мясной фарш тонкого помола, для этого мясо пропускается через мясорубку минимум дважды либо повторно измельчается при помощи ручного блендера. Отбейте мясо, что следует делать при приготовлении любой продукции из рыбного либо мясного фарша. Для готовки понадобится рыба либо мясо – подойдет индюшачья тушка, кусок говядины или свинины, судачок, курочка. Дополнительно используются только ароматная зелень и приправы, иногда добавляют грибы, орешки, овощные культуры и сухофрукты. Аппетитные и мясистые фрикадельки отваривают в супе, иногда готовятся на пару – очаровательно смотрится кушанье, приготовленное в пасте. Часто блюдо тушится в специальном соусе, когда в качестве гарнира применяется гречневая либо рисовая каша, небольшая капуста или картофельное пюре. Подобное яство изобилует минералами, витаминами и микроэлементами, которые насыщают тело полезными веществами и дарят энергию для активной жизни.