Фрикадельки — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фрикадельки (кийма) 💖 – это яство итальянского происхождения, которое представляет собой шарики, слепленные из фарша. В национальных кухнях Дании, Нидерландов и Германии такое блюдо похоже на классические русские котлетки – мясные лепешки, в которые добавляется нарезанная зелень, приправы и лучок. В некоторых случаях для оптимизации консистенции добавляется в фарш размоченный хлеб. Размер не превышает величины грецкого ореха. Визуально кушанье напоминает миниатюрные тефтельки, только не содержит дополнительных добавок в виде круп. читать дальше
Фрикадельки
20 минут
Фарш баранины, Газированная вода, Чеснок , Петрушка измельченная , Гвоздика , Корица, Тмин, Перец , по вкусу Соль, Масло оливковое , Для соуса:, Чеснок , Масло оливковое , Вода , Вишня сушеная , Бренди , Лимон для сока , Мед , Корица , по вкусу Соль, перец , по вкусу Мята измельченная
Гурман Вкусно! Правда, делала без грибов, ребенок не ест, но и так получилось очень нежное блюдо.                   ... еще ответить
40 минут
картофель, фарш, лук, морковь, вермишель, крупа манная, лавровый лист, по вкусу соль, по вкусу перец, петрушка
Гурман Вкусный суп, дети и муж довольны. Быстро и сытно, тем более без зажарки. Спасибо!                   ... еще ответить
1 час
куриный фарш, картофель, морковь, лук, вермишель, по вкусу зелень, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Ой, давно я суп с фрикадельками не варила! Наташ, красивый получился супчик!                   ... еще ответить
40 минут
фарш, картофель, морковь, лук, по вкусу соль, чеснок
Гурман Угощайся, Оксана! Спасибки! :)                   ... еще ответить
30 минут
фарша домашнего или свиного, картофеля, репчатого лука, яйцо, растительное масло, Соль, перец черный, зелень
Гурман А я частенько варю, мои мальчишки любят! Спасибо большое, Вик!                   ... еще ответить
35 минут
воды, гречки, репчатого лука, капусты белокочанной, картофеля, томата, чеснока, лист лавровый, фарша домашнего, манной крупы, Соль, черный перец, зелень по вкусу
Гурман Интересный супчик, Даш, не пробовала гречку с баклажанами!                   ... еще ответить
1 час
Фарш "Ассорти", Лук, Сливки , Панировочные сухари, Картофель , Яйцо, 2 зубчиков Чеснок , Растительное масло , Бульон , Сливочное масло, Мука , Брусника , Сахар
Гурман спасибочки за вкусняшку!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
молоко, дрожжи, сахар, масло растительное, яйца, по вкусу соль, мука, рис, морковь, лук, помидоры, куриное филе, чеснок, вода
Гурман Спасибки большое за рецепт только напишите пожалуйста сколько минут нужно тушить????                   ... еще ответить
40 минут
фарж говяжий, яйца, лук, морковь, сыр плавленый, картофель, по вкусу соль
Гурман Суп очень классный, сытный, мегавкусный!!!!                   ... еще ответить
30 минут
рыба, яйца, морковь, лук, хлеб, лавровый лист, перец душистый, зелень, молоко
Гурман Пропустила. Спасибо, исправим. Когда фрикадельки поварите, добавляйте булгур и картофель. В шаге 3 будет.                   ... еще ответить
40 минут
рыба, яйца, морковь, лук, хлеб, лавровый лист, перец горошком, зелень, молоко, по вкусу перец черный
Гурман Идеальный суп для деток!                   ... еще ответить
50 минут
фарш говяжий, лук, чеснок, панировочные сухари, пармезан, травы сухие, перец черный, по вкусу соль, помидоры, феттучини
Гурман Вкусненькой, соус немного загустел, пропитался соком мясным.                   ... еще ответить
40 минут
морковь, чеснок, лук, перец чили, мускатный орех, куриный бульон, фарш, горошек
Гурман Я бы добавила в фарш яйцо.                   ... еще ответить
40 минут
фарш индюшачий, яйца, сухари панировочные, орегано, тмин, горчица, перец, перец красный, томатный соус, грибы, сыр
Гурман Великолепные фрикадельки получились! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
1 час
вода, картофель, морковь, сельдерей, лук, томатная паста, по вкусу соль, лавровый лист, по вкусу перец, по вкусу зелень
Гурман Супы без картошки менее калорийные, но не менее вкусные! Я давно отказалась от нее в супах)                   ... еще ответить
45 минут
картофель, масло сливочное, морковь, лук, рис, перец горошком, лавровый лист, вода, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу зелень, куриный фарш, хлебные крошки, молоко, яйца
Гурман Любимый супчик моих детей в детстве, да и сейчас тоже, еще с вермишелькой.                   ... еще ответить
40 минут
фарш куриный, хлеб, молоко, сметана, лук, чеснок, по вкусу соль, вода, картофель, капуста, масло сливочное, лук, морковь, сельдерей, помидоры, перец сладкий
Гурман Щавелевый суп с фрикадельками я люблю, со сметанкой он очень вкусный!                   ... еще ответить
35 минут
лук, сельдерей, морковь, чеснок, помидоры, бульон, куриный фарш, крошки хлебные, молоко, паста диталини, петрушка, сыр пармезан, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Люблю такие густые супы, спасибо! Получился наваристый и очень сытный суп!                   ... еще ответить
40 минут
фарш, тимьян, розмарин, по вкусу соль, по вкусу перец, орегано, перец красный, чеснок, яйца, тмин, лимоны, масло растительное, вода
Гурман Ммм, даже на вид очень вкусно и ароматно))) Однозначно, надо готовить!!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
чеснок, томатный соус, морковь, лук, шампиньоны, фарш, рис
Гурман Очень оригинальная подача плова, обязательно попробую сделать. Спасибо!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
фарш свиной, лук, морковь, картофель, яйца, томатное пюре
Гурман Дети любители фрикаделек, а вот овощи не очень любят, но тут скушали все! Спасибо за замечательный рецепт!                   ... еще ответить
1 час
фарш, яйца, лук, макароны, морковь, мука
Гурман Колличество риса и воды не указали                   ... еще ответить
50 минут
шампиньоны, лук, картофель, фарш свиной, масло сливочное
Гурман Часто снимала пену. Добавила лавровый. Пол чашки риса и воду чуть выше уровня фрикаделек. Получилось вкусно. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
1 час
лисички, фарш свиной, лук порей, лук шалот, морковь, масло сливочное, масло оливковое, чеснок, перец, паприка, хмели сунели, фасоль, картофель, сметана
Гурман А когда булгур запускать, я не уловила                   ... еще ответить
50 минут
картофель, фарш, морковь, лук, чеснок, по вкусу соль, лавровый лист
Гурман не обычно, но должно быть вкусно, столько специй, овощи полезные))                   ... еще ответить
20 минут
фарш, морковь, лук, картофель, рис, яйца, по вкусу соль
Гурман Первый раз готовила суп с печеными фрикадельками! Вкусно, понравилось больше, чем с сырыми, попробуйте! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
кукуруза, лук, фарш, по вкусу соль, масло растительное, сливки, по вкусу перец, петрушка
Гурман Вообще-то дроблёную крупу не промывают...                   ... еще ответить
50 минут
фарш куриный, шпинат, яйца, морковь, сыр, чеснок, хлеб, петрушка, масло растительное, по вкусу соль
Гурман Супер супчик домашние довольны.Рекомендую Просто,Быстро,Полезно.(Я вермишель добавляла звездочками,детки вылавливали,и в фарш добавляла лук,мелко мелко нашинкованный,а после формировала тефтельки)Детки не любят у меня лук,а тут его не видно                   ... еще ответить
1 час 20 минут
рыба, яйца, морковь, лук, хлеб, лавровый лист, перец душистый, зелень, молоко
Гурман Для маленьких деток отличный суп!                   ... еще ответить
50 минут
щавель, морковь, помидоры, картофель, фарш, лук, чеснок, яйца, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Обожаю щавеливый суп! С фрикадельками очень вкусный, спасибо за рецепт!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства фрикадельками

Говяжьи шарики нарочито создаются маленькими, чтобы не пришлось откусывать кусочки, а положить в рот полностью. При приготовлении пищи добавлять яйца нельзя, только размоченный хлебушек и другие ингредиенты, традиционно добавляемые в котлеты и тефтельки. Чтобы блюдо было сочным и нежным, сохраняло форму, необходимо исключительно две вещи – мясной фарш тонкого помола, для этого мясо пропускается через мясорубку минимум дважды либо повторно измельчается при помощи ручного блендера. Отбейте мясо, что следует делать при приготовлении любой продукции из рыбного либо мясного фарша. Для готовки понадобится рыба либо мясо – подойдет индюшачья тушка, кусок говядины или свинины, судачок, курочка. Дополнительно используются только ароматная зелень и приправы, иногда добавляют грибы, орешки, овощные культуры и сухофрукты. Аппетитные и мясистые фрикадельки отваривают в супе, иногда готовятся на пару – очаровательно смотрится кушанье, приготовленное в пасте. Часто блюдо тушится в специальном соусе, когда в качестве гарнира применяется гречневая либо рисовая каша, небольшая капуста или картофельное пюре. Подобное яство изобилует минералами, витаминами и микроэлементами, которые насыщают тело полезными веществами и дарят энергию для активной жизни.