Фрикасе — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фрикасе 💖 – это рагу, которое готовят из белого мяса и подают на праздничный стол с белой подливой. Изначально кушанье готовили французские повара из нежных кусочков гусятины, курятины, голубятины, свинины, кролика, телятины или баранины. Гарниром служит вареный рис, для традиционного яства животное сырье режется миниатюрными кусочками, подвергают обжариванию в сливочном масле, обсыпают мукой и тушат в бульоне из птицы или мяса крупного рогатого скота. Получится смесь, комбинируемая с желтком и сливками, которую приправляют соком лимона и перчиком. Дополнительные составляющие – каперсы и шампиньоны. читать дальше
Фрикасе

История, состав и полезные свойства фрикасе

Кушанье состоит из индейки или курицы, для подливы применяют молочные сливки. Среди дополнительных ингредиентов встречаются грибы и спаржа, а помимо птичьего может использоваться телятина, рыба, иногда баранина или свинина. Гурманам нравится кушать фрикасе, которое приготовлено из нежной голубятины. Наименование блюда переводится с французского языка как «всякая всячина», что подходит яству, ведь здесь используются разные компоненты. Тушеный мясной продукт готовится специальным способом в белом соусе, куда добавляются сливки. От классического тушеного мяса блюдо отличается используемой технологией приготовления продукта – приготовление яства не подразумевает формирование румяной корки. В качестве гарнира подается вареная рисовая крупа, но сегодня встречаются рецепты с соевым, томатным, горчичным и иными соусами. Вне зависимости от государства происхождения рецепта, обычай готовки сохраняется неизменным. Главный компонент мясная косточка или филе, шинкуемое тоненькими пластами. Дополнить аппетитное кушанье можно разными составляющими – подключите фантазию и создайте кулинарный шедевр.