Фриттата — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фриттата – это традиционный для национальной кухни Италии омлет, который готовится с овощной, мясной, сырной или колбасной начинкой. Часто для приготовления блюда используется плита, причем до готовности пища доводится в духовом шкафу. Неаполитанская разновидность создается с макаронами, классический крестьянский вариант включает в себя пармезан и лук-порей – сюда не добавляют ингредиенты, которые содержат много жидкости. Если желаете сдобрить угощение помидорами, разрежьте их, уберите семена и воду и оставьте полежать в сухом месте в течение получаса, после чего можно готовить блюдо. читать дальше

Фриттата готовится на слабеньком огне, яйца взбивают и льют на дно, потом выкладывают начинку – нижние прослойки начинают запекаться, а емкость может быть закрыта крышкой и доведена до готового состояния на медленном огне. Также можно поместить сковороду в духовку или готовить угощение в мультиварке, где оно получается сочным и пышным. Классический вариант готовки прост – лучок режется колечками и мелко нарезается чесночок, после чего эти компоненты необходимо обжарить на подсолнечном масле в течение 5 минут. Параллельно режутся томаты и болгарский перец, которые добавляют к чесночно-луковой смеси, солят и жарят. Важно, чтобы влага выпарилась, причем в процессе добавляют майоран или орегано, чтобы блюдо напоминало вкусовыми качествами пиццу. Затем режется зелень, а яйца перемешивают с молоком – все это добавляется к овощным плодам. Если готовите в духовке, есть преимущество – образование румяной корочки. Процесс приготовления отнимет 10 минут, потом натирается сыр и за 5 минут до окончания посыпается на угощение. Нельзя вынимать пищу из духового шкафа сразу, позвольте остыть, иначе возникнут сложности с накладыванием. Спустя 5 минут можно порезать «пиццу» на порционные ломтики, причем каждый украшают веточками зелени – подойдет базилик, петрушка, кинза и укроп.