Фриттата — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Фриттата – это традиционный для национальной кухни Италии омлет, который готовится с овощной, мясной, сырной или колбасной начинкой. Часто для приготовления блюда используется плита, причем до готовности пища доводится в духовом шкафу. Неаполитанская разновидность создается с макаронами, классический крестьянский вариант включает в себя пармезан и лук-порей – сюда не добавляют ингредиенты, которые содержат много жидкости. Если желаете сдобрить угощение помидорами, разрежьте их, уберите семена и воду и оставьте полежать в сухом месте в течение получаса, после чего можно готовить блюдо. читать дальше
Фриттата
1 час 10 минут
картофель, лук, болгарский перец, яйца, ветчина, сыр, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Да, неплохо жили африканские рабы в Бразилии! И свинина у них была и ребрышки и даже Копченая колбаса. Рабыня Изаура нервно курит...                   ... еще ответить
1 час 20 минут
шампиньоны, лук, помидоры, яйца, пармезан, болгарский перец, соль, перец
показать все комментарии (1)
Гурман 200 грамм грибов залейте литром воды и варите. Через 30 минут после закипания грибной бульон готов.                   ... еще ответить
30 минут
яйца, шпинат, сыр, бекон, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (1)
Гурман Это не омлет Фриттата а обычная яичница с кучей всего)                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Фриттаты

Фриттата готовится на слабеньком огне, яйца взбивают и льют на дно, потом выкладывают начинку – нижние прослойки начинают запекаться, а емкость может быть закрыта крышкой и доведена до готового состояния на медленном огне. Также можно поместить сковороду в духовку или готовить угощение в мультиварке, где оно получается сочным и пышным. Классический вариант готовки прост – лучок режется колечками и мелко нарезается чесночок, после чего эти компоненты необходимо обжарить на подсолнечном масле в течение 5 минут. Параллельно режутся томаты и болгарский перец, которые добавляют к чесночно-луковой смеси, солят и жарят. Важно, чтобы влага выпарилась, причем в процессе добавляют майоран или орегано, чтобы блюдо напоминало вкусовыми качествами пиццу. Затем режется зелень, а яйца перемешивают с молоком – все это добавляется к овощным плодам. Если готовите в духовке, есть преимущество – образование румяной корочки. Процесс приготовления отнимет 10 минут, потом натирается сыр и за 5 минут до окончания посыпается на угощение. Нельзя вынимать пищу из духового шкафа сразу, позвольте остыть, иначе возникнут сложности с накладыванием. Спустя 5 минут можно порезать «пиццу» на порционные ломтики, причем каждый украшают веточками зелени – подойдет базилик, петрушка, кинза и укроп.