Глазунья — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Глазунья 💖 – это блюдо из яиц, при приготовлении которого важно не разбить желтки. Яйца – важный элемент питания человека с древних времен, эта полезная пища по числу аминокислот соперничает с мясом. Яичницу-глазунью считают яством студентов и холостяков, но не каждый сможет приготовить такую снедь идеально – чтобы края были одновременно хрустящими и мягкими, а желток оставался текучим и желтоватым. При готовке используются сливочное масло, яйца и соль – альтернативой традиционному маслицу может стать жир, получаемый при растапливании бекона. читать дальше

Для приготовления глазуньи разместите сковородку на плите – подойдет небольшая посуда с толстым днищем, которую устанавливают на сильный огонь. Дальше наливается оливковое масло, а при его нагревании, но не кипении, аккуратно разбейте главный ингредиент. Спустя полминуты снизьте огонь до среднего и прожаривайте еще минуту, время от времени наклоняя сковородку то в одну, то в другую сторону – старайтесь чаще поливать яичницу жирком. Когда яство будет готово, перекладывайте на тарелку и подавайте на стол. Разновидностью блюда считается шакшука, где дополнительно используются помидорный соус, репчатый лучок, острый молотый перчик и специи. Подобная снедь является традиционным израильским угощением и считается чем-то большим, чем тривиальная яичница с томатами. У евреев шакшука – пласт национальной кухни, имеющий обилие вариаций. Хотя угощение придумали жители Северной Африки, признание подобная снедь получила у иудеев и израильтян – среди этих народов блюдо готовится на завтрак и обед, но на ужин никогда не подается. В этом состоит обычай, однако за пределами Святой земли такая оригинальная яичная еда готовится даже в ночные часы – например, в круглосуточно работающих ресторанах. Есть много рецептур шакшуки, но в каждой сохранен фундаментальный принцип – яйца зажариваются в специальном соусе, состоящем из перца и помидоров.