Голубцы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Голубцы 💖 – это блюдо украинской, польской, белорусской и литовской кухни, впервые появившееся в XIV столетии и заимствованное у татар и турков, которые называли это кушанье долмой. Подобное питание готовят в виде овощного либо мясного фарша, который перемешивают с гречневой крупой либо рисом и заворачивают в капустнык листочки. Разновидности отличаются в зависимости от начинки, поскольку применяются разные виды мяса – говядина, свинина, баранина, индейка, курица либо крольчатина. Тривиальное в готовке кушанье имеет сложную историю, поскольку даже китайцы считают, что оно зародилось в их кулинарной традиции и является предшественником роллов. читать дальше
Голубцы
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 30 минут
8 ингредиентов
Фарш , 600 грамм Квашеная капуста , Круглозерновой рис , Лук, Томатный сок , Сметана , Паприка , Подсолнечное масло
Гурман Рецепт готовлю не первый раз. Сельдерей отлично вписывается в общую картину.А вот в соус стала добавлять сметану или майонез,так на мой взгляд, интересней.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
фарш, капуста, яйца, рис, томатная паста, сметана, масло растительное, по вкусу соль
Гурман Точно ленивенькие! Рецепт отличный!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
16 ингредиентов
капуста, фарш, бекон, яйца, сухари панировочные, свиная ножка, лук шалот, петрушка, розмарин, лавровый лист, тимьян, сельдерей, морковь, бульон мясной, по вкусу соль, по вкусу перец горошком
Гурман Для азербайджанской долмы готовят фарш из баранины и большого количества пряной зелени, часто добавляют острый перец и подают с легким натуральным йогуртом. Болгарские голубцы отличаются особым фаршем, в составе которого много репчатого лука и красный болгарский перец. Заворачивают фарш в виноградные листья или в листья капусты. Чаще всего, болгарские голубцы подают с чесночным соусом.                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
говядина, рис, капуста, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Рис не готовила 40 минут, приготовила как обычно(20 мин.). Листья капусты варила до готовности и мягкости, далее отбила ее молоточком. Тушила час. И получилось божественно.                   ... еще ответить
50 минут
16 ингредиентов
фарш говяжий, фарш свиной, рис, яйца, петрушка, лук, паприка, по вкусу соль, по вкусу перец, томатная паста, капуста, квашеная капуста, помидоры, куриный бульон, чеснок, сахар коричневый
показать все комментарии (2)
Гурман я кладу сырой рис и никогда не жарила... попробую по вашему рецепту, спасибо!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
фарш, капуста, рис, лук, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, томатная паста, мука
показать все комментарии (2)
Гурман Да, на голубцы абсолютно не похоже, но вкус практически не отличается)) И вам спасибо за комментарий!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
11 ингредиентов
капуста, морковь, фарш, лук, вода, по вкусу соль, хмели-сунели, по вкусу перец, томатная паста, сахар, мука
показать все комментарии (2)
Гурман Ленивые голубцы в сметанном соусе ничуть не хуже, чем в томатном. А если учесть, что не все могу есть кислый томат, то этот рецепт просто выручит и станет диетическим. Я часто готовлю такие голубцы.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
9 ингредиентов
фарш, капуста, рис, лук, морковь, томатная паста, сахар, по вкусу соль, по вкусу карри
показать все комментарии (2)
Гурман Непривычный цвет и тем интересен рецепт. Здорово!                   ... еще ответить
2 часа 45 минут
16 ингредиентов
фарш, рис, масло сливочное, масло оливковое, лук, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, тмин, корица, орегано, петрушка, смородина, миндаль, томатное пюре, капуста
показать все комментарии (2)
Гурман знатные голубцы с красивой корочкой из капусты!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
3 ингредиента
капуста, лук, рис
показать все комментарии (2)
Гурман Замечательный рецепт!!! Для меня просто находка                   ... еще ответить
50 минут
13 ингредиентов
лосось, капуста, рис, укроп, лук, морковь, помидоры, по вкусу соль, по вкусу перец, масло оливковое, сметана, майонез, томатная паста
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно и просто! На вкус правда как голубцы, особенно со сметанкой)                   ... еще ответить
2 часа 30 минут
10 ингредиентов
яйца, по вкусу соль, картофель, фарш, капуста, лук, сметана, морковь, болгарский перец, помидоры
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно получилось.                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
капуста, филе индейки, лук, вино, масло оливковое, миндаль, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман а сколько Вы добавляли? Я обычно около 3,5 чашек (по 250 мл.).                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
фарш, по вкусу соль, по вкусу перец, капуста, по вкусу кетчуп, по вкусу майонез, лук, рис
показать все комментарии (2)
Гурман Теперь только так и делаю)))                   ... еще ответить
2 часа
5 ингредиентов
капуста, фарш, рис, морковь, лук
показать все комментарии (2)
Гурман Готовила такие голубчики, очень нежные и вкусные получаются!                   ... еще ответить
1 час
7 ингредиентов
лук, по вкусу соль, морковь, фарш, рис, по вкусу перец, капуста
показать все комментарии (2)
Гурман Попробую прямо сейчас. Надеюсь - получится вкусно! Обязательно напишу!                   ... еще ответить
2 часа
8 ингредиентов
морковь, капуста, сметана, вода, фарш, лук, рис, кетчуп
показать все комментарии (2)
Гурман отличная идея, обожаю голубцы, но так редко их готовлю, столько времени нужно... ваш рецепт быстрый!                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
вино, масло сливочное, сахар, мука, лук, морепродукты, капуста, рис, кукуруза, морковь
показать все комментарии (2)
Гурман Получились вкусные голубцы.Спасибо за рецепт.Семья была в восторге.Будем готовить всегда так.                   ... еще ответить
2 часа
13 ингредиентов
капуста, рис, грибы, яйца, лук, морковь, томатная паста, сахар, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, лавровый лист, вода
1 час 30 минут
13 ингредиентов
куриное филе, капуста, горошек зеленый, помидоры, болгарский перец, яйца, вода, мука, сливки, сыр, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Зоя, благодарю, готовьте на здоровье!)                   ... еще ответить
1 час
13 ингредиентов
куриное филе, капуста, лук, морковь, хлопья геркулес, яйца, сметана, томатная паста, мука, масло растительное, укроп, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Че-то манки я не увидела в составе                   ... еще ответить
30 минут
10 ингредиентов
капуста, морковь, лук, чеснок, вода, кориандр, масло растительное, сахар, уксус, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Отлично, очень вкусно получилось, спасибо                   ... еще ответить
30 минут
8 ингредиентов
капуста, морковь, чеснок, по вкусу соль, масло растительное, вода, уксус, сахар
показать все комментарии (2)
Гурман Мне очень понравились! Получились нежными, сочными, необычными! У жареных и печеных голубцов вкус что-ли более насыщенный. Спасибо)                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
капуста, рис, вода, орехи грецкие, лук, морковь, чеснок, соевый соус, масло растительное, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Делала в томатно-сметанном соусе и еще лук с морковкой обжаривала для подливки. Вкусно!                   ... еще ответить
1 час
10 ингредиентов
капуста, грибы, рис, морковь, лук, перец красный, помидоры, сметана, петрушка, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Никогда раньше не пробовала голубцы с гречкой) решилась приготовить, теперь рецепт в закладочках. Голубцы очень вкусные, со сметаной было супер! Спасибо большое!!!                   ... еще ответить
2 часа
13 ингредиентов
капуста, рис, помидоры, лук, морковь, грибы, чеснок, томатная паста, масло растительное, по вкусу перец, вода, по вкусу зелень, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Получилось вкусно, только я листья не отвариваю, а запекаю кочан в микроволновке, поочередно снимая все листики!                   ... еще ответить
2 часа
14 ингредиентов
капуста, свинина, лук, чеснок, рис, морковь, помидоры, сметана, зелень, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец, лавровый лист, перец душистый
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, все сгорело                   ... еще ответить
2 часа
10 ингредиентов
крупа перловая, капуста, лук, грибы, морковь, зелень, по вкусу соль, по вкусу перец, сметана, чеснок
показать все комментарии (2)
Гурман Интересный вариант, только макарошки у нас на гарнир                   ... еще ответить
2 часа
8 ингредиентов
пшено, капуста, морковь, лук, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу томатная паста
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусный голубцы, мы со сметаной ели, понравились!                   ... еще ответить
3 часа
12 ингредиентов
виноградные листья, фарш, рис, лук, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, зелень, сметана, томатная паста, масло оливковое, вода
показать все комментарии (2)
Гурман интересно, почему Ваше национальное блюдо имеет тюркское название? Это же ваши враги? Почму бы по-своему не назвать.Всю жизнь в нашем доме делали долму.Правда, в такой вариации никогда.Делали разную - с рисом, с половинками гороха иногда, в листьях или в овощах, ассорти или отдельно, с жареным фаршем и специями -азербайджанцы делали долму даже с огурцами(напоминает кабачковую).Для каждого вида овощей и листьев свой набор специй.Долма переводится, как фаршированный, наполненный в переводе с азербайджанского, а фаршировать можно что угодно, даже в бараньей сетке делают долму-варят, тушат, запекают, применяют специальные приемы(на пару), но это всегда вкусно.Вот петрушку действительно почему-то никогда ни бабушка, ни мама не клали...Не говоря уже о кедровых орешках.А в капустную долму добавляли для аромата немного айвы,еще могли положить каштаны,алычу, вишню или курагу, но вот с изюмом, как на вашем сайте, тоже никогда не пробовала                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ГОЛУБЦЫ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ
ЛАЙФХАК 10 СЕКРЕТОВ ВКУСНЫХ ГОЛУБЦОВ,ДОЛЖНА ЗНАТЬ КАЖДАЯ ХОЗЯЙКА, РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОЛУБЦОВ
Голубцы.Домашний Рецепт.(Вкусно по -домашнему)Cabbage. Rolls.Home Recipe
Голубцы с фаршем и рисом: видео-рецепт

История, состав и полезные свойства голубцов

Польза определяется питательными качествами ингредиентов, которые использовались для приготовления кушанья – капуста с давних времен имеет репутацию насыщенного витаминами овоща, где присутствуют биологически активные соединения. Минеральные вещества способствуют избавлению от лишних килограммов, еще в капусте присутствует клетчатка, после переработки которой человеческий организм получает энергию и избавляется от жировых отложений. К характеристикам клетчатки относится способность улучшать работу желудочно-кишечного тракта, устранять холестерин и шлаки. Если включить капусту в рацион, человек перестанет испытывать такие проблемы, как запор или геморрой. Мясной фарш играет роль начинки, потому его полезные качества заслуживают отдельного внимания. Мясо богато белком, который способствует росту мышц и кроветворению. В животной пище содержатся аминокислоты в пропорциях, которые необходимы человеческому организму. С древних времен мясная продукция использовалась в медицинской сфере в виде фарша, поскольку в этом виде лучше переваривается желудком. Таким образом, голубцы – полезное питательное блюдо, содержащее витамины, минералы и удовлетворяющее вкусовые потребности людей.