Вы выбрали
Горячие супы — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео
Горячий суп 💖 - первое блюдо, которое готовят и любят в большинстве стран мира. Состав первого блюда - жидкость и, в основном, это мясной или овощной бульон. Горячие супчики на бульонах используют в диетическом и лечебном питании. Блюдо содержит питательные вещества и имеет маленькую калорийность. Горячий суп согреет в холодное время года и поможет справиться с простудой. Невозможно представить русскую кухню без горячих супов. Русская горячая похлебка способна восстановить водный баланс в организме, нормализовать работу кишечника.
читать дальше
СолянкаБорщЩиЛагманРассольникХарчоСуп-пюреРамен ШурпаТом ямКрем-супСуп-лапшаУхаСвекольник суп КимчиХашМинестронеМисоПохлебкаХашламаОхотничийШулюмКулеш ЛаксаФо боБозбашЖурекПитиБограчФлякиДалДан данБуйабесТюряЧихиртмаЧорбаЧаудерЗатирухаХогоГамбоДюшбараАйнтопфХарираТокмачЧизбургер супСтрачателлаВелюте ДюбарриПнтиПихельштайнерКололакСуккоташсуп Жюльен
Горячие супы
Популярные рецепты горячих супов
- солянка
- борщ
- щи
- лагман
- рассольник
- харчо
- суп-пюре
- рамен
- шурпа
- крем суп
- жур
- том ям
- суп лапша
- уха
- свекольник
- суп кимчи
- хаш
- мисо суп
- похлебка
- хашлама
- минестроне
- кулеш
- шулюм
- лакса
- пити
- бозбаш
- суп фо
- журек
- фляки
- дан дан
- суп дал
- буйабес
- тюря
- суп гуляш
- чихиртма
- чорба
- чаудер
- затируха
- хого
- гамбо
- дюшбара
- айнтопф
- харира
- токмач
- страчателла суп
- чизбургер суп
- пнти
- пихельштайнер
- суп дюбарри
- кололак
- суккоташ
- суп жюльен
показать все комментарии
(1)
Гурман
И еще не сАлянка,а сОлянка.
... еще
ответить
показать все комментарии
(1)
Гурман
с раннего детства, все соседи по двору, все знакомые варили бозбаш так: нут замачивали с вечера, в кастрюлю наливали воду, нут, и ставили на огонь. в это время мясо кусочками обжаривали на сковороде, доблаляли чуть соли, перец молотый, приправы, типа кориандр молотый, базилик, можно хмели - сунели, куркума или лучше шафран(но дорого), мясо добавляли в кастрюлю с нутом, заием на сковороде обжаривали лук до золотистого цвета и тоже отправляли в кастрюлю. на медленном огне варили 2-3 часа. затем добавляли средненарезанный картофель, и когда почти готово можно добавить зелень(киндзу) и лавровый лист. воды обычно не много. на 1 стакан нута, 1.5л воды, с 1 кг картофеля, мясо порядка 0.5 кг можно немного больше, до 1 кг. но бозбаш без нута и мясо просто отваренное? это обычный суп
... еще
ответить
показать все комментарии
(1)
Гурман
Рецепт проверен не один год. Очень вкусно. Только я огурцы обжариваю с луком и морковью. А картошку, не поняла, зачем до готовности обжарить, а потом еще варить? Я ее сырую добавляю со всей обжаркой и варю до готовности. Оливки, дольку лимона и сметану тоже в кастрюлю не ложу, а добавляю каждому в тарелку.
... еще
ответить
История, состав и полезные свойства горячих супов
Первые блюда можно отнести к нескольким категориям по температуре подачи на горячие и холодные супы. К горячим супам относятся солянка, рассольник, шурпа, хаш. Некоторые виды подают как в горячем, так и в холодном виде, например: борщ, хашлама. Суп с легким рецептом варят около 30 минут, а на некоторые уходит и 30 часов. Блюда подаются при температуре 60-70 градусов. При такой температуре полностью раскрывается вкус и аромат. Технология приготовления супов разнообразна, но выделяют общие принципы: использовать посуду небольшого объема, так как от этого зависит вкус супа; регулировать количество жидкости, учитывая выкипание, так как доливать воду в процессе недопустимо; закладывать продукты, учитывая время на варку каждого ингредиента; готовить на медленном или среднем огне, не допуская длительного кипения; солить в конце. Продукты рекомендуется выбирать только свежие, так как даже один несвежий овощ испортит блюдо. Горячий суп подают к столу, добавив свежую зелень.
