Закуски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Закуски – это пища, которая подается перед главными трапезами с целью возбуждения аппетита или как отдельный легкий «перекус». Подобная еда характеризуется острым пикантным вкусом, потому регулярно совмещается с аперитивами и алкогольными напитками. Сложно определить, представители какой национальной кухни ввели такую традицию. В некоторых источниках указывается, что изобретение подобной еды – заслуга России, поскольку само название намекает на необходимость «закусить» до приема пищи. До XVIII столетия так назывались угощения, которые подавали за 2 часа до обеда. читать дальше
Закуски
Популярные рецепты закусок
  1. колбаса
  2. нарезка
  3. бургер
  4. бутерброды
  5. тарталетки
  6. шаурма
  7. тосты
  8. чипсы
  9. сэндвич
  10. канапе
  11. паштеты
  12. драники
  13. палочки
  14. наггетсы
  15. попкорн
  16. морковь по корейски
  17. гренки
  18. тартар
  19. хамон
  20. хот-дог
  21. форшмак
  22. буженина
  23. хумус
  24. ека
  25. бастурма
  26. кимчи
  27. чизбургер
  28. холодные закуски
  29. фондю
  30. пхали
  31. брускетта
  32. карпаччо
  33. гуакамоле
  34. ветчина
  35. фалафель
  36. фаршированные яйца
  37. лечо
  38. мезе
  39. мидии
  40. тортилья
  41. стожки
  42. темпура
  43. рафаэлки
  44. вяленое мясо
  45. гирос
  46. чикенбургер
  47. закусочный торт
  48. горячие закуски
  49. кесадилья
  50. панини
  51. крокеты
  52. сашими
  53. намазка
  54. прошутто
  55. стрипсы
  56. волованы
  57. грибная икра
  58. корн дог
  59. полендвица
  60. пастрома
  61. террин
  62. смалец
  63. карбонад
  64. тапас
  65. перепечи
  66. мясной хлеб
  67. сувлаки
  68. шкварки
  69. павлиний хвост
  70. риет
  71. чоризо
  72. буррито
  73. донер кебаб
  74. фахитос
  75. джерки
  76. налистники
  77. снэк
  78. крабсбургер
  79. хашбраун
  80. чимичанга
  81. такос
  82. сугудай
  83. столетнее яйцо
  84. закуски из мяса
  85. аранчини
  86. гравлакс
  87. энчилада
  88. темаки
  89. дроб
  90. бадриджани
  91. руляды
  92. димсам
  93. крылышки баффало
  94. мясной пенек
  95. ньеки
  96. овощная икра
  97. тапенада
  98. цыбульники
  99. кростини
  100. врап
  101. веррины
  102. бртуч
  103. конкильони
  104. закуски из рыбы
  105. луковые кольца
10 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Почему то не хрустит                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман спасибо за фотоотчет и комментарий!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусно и быстро и питательно.Понравилось.                   ... еще ответить
14 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Для этого блюда не подойдёт молодой картофель, поскольку он слишком водянистый. Лучше всего брать зрелую картошку, причём такую, в которой мало крахмала. Иначе после приготовления она размякнет и не будет хрустящей.                   ... еще ответить
14 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман муж родом из литвы-заставил меня во второй раз сделать-цеппелинни-незнаю -стараюсь-получиться ли--а хотелось-чтоб потом чаще готовить-первый раз было не очень-делала покупные-но не очень понравилось мне                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Варите в режиме микроволны.                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Здравствуйте! Приготовила вчера, уже в 12 ночи допекала ), и мне и мужу очень понравилось! Я немного внесла, правда, коррективы - рецепт опробовать хотелось, а в холодильнике почти пусто ) Вместо молока добавила воду, дрожжи - саф момент, которые в муку сразу. Все делала на глаз. Половину теста сделала простые булочки, половину - с сахаром. И те, и другие очень хорошо вышли! Муж просит еще, пойду тесто ставить ) Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Всё получилось супер!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман очень вкусный и простой тортик                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Сочная и вкусная. Замечательный рецепт-я воспользовался им и благодарен автору.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Ух, как вкусно! Теперь буду часто себя и дочу баловать таким полезным продуктом!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман на тюркском аш или хаш это тюрское слово означает еда,армяне не знают перевода,всегда когда задаешь вопрос перевода у них наступает ступор ,а затем истерика                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман дякую!рецепт дуже класний...і смачно..                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно.Готовил на кефире.                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, готовь с удовольствием!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Не взлетает без уксуса) Можно без него)                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Последнее время приноровилась готовить из пекинской капусты, но этот рецепт не смогла обойти стороной. Очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусное и сочное мясо. Для праздника отлично подойдет!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Дижонской можно заменить такую горчицу?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Хочу сказать очень сытно и вкусно!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Тесто не пропеклось на сковородке, готовила по вашему рецепту                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Отличный рецепт. Огромное спасибо! Вы единственная написали о том, что после поднятия тесто не мешают. Очень вкусно и просто.                   ... еще ответить
13 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Получается все должно протушиваться 90 минут?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусная, ароматная и самодостаточная морковочка получилась, зачем я раньше добавляла чеснок и запаривала маслом?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Всегда готовлю шарлотку именно по этому рецепту, ничего отдельно не взбиваю , получается безумно вкусно и пышно)! Иногда могу добавить ещё слой банана, тоже очень вкусно!)                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Натали, какая рыбка у тебя шикарная!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Замечательный пирог, спасибо большое за рецепт. Вяленой вишни не было под рукой, зато была сушенная клюква, получилось симпатично и очень вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ
Эти Баклажаны Вкуснее любой ЗАКУСКИ В РЕСТОРАНЕ! Мало КТО ЗНАЕТ этот Рецепт Рулетиков!
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 9 блюд. Рецепты на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
6 ВКУСНЫХ ЗАКУСОК И СНЕКОВ для хорошего фильма или сериала. Рецепты от Всегда Вкусно!

История, состав и полезные свойства закусок

У скандинавов есть традиция закусок – сморгосбурдет считается «бутербродным столом», где присутствуют хлеб и продукция, которая используется как добавка к хлебобулочным изделиям. Также применяются творог, мясо, икра, мед, овощи, сыр и рыба. Еще в XX веке из-за ускоренного темпа жизни в европейских странах возникла мода на фуршеты, состоящие из подобных «перекусов». У современных людей часто отсутствует желание и время просиживать часы за столом в ожидании перемены блюд. Намного легче перекусить тарталеткой, легким салатиком или бутербродом. Такая пища делится на холодную и горячую – оба варианта включают перечень угощений, которые различаются способом готовки и составом продуктов. Для таких трапез общей чертой является то, что к столу подают охлажденными, поскольку именно в этом виде полноценно раскрываются вкусовые качества и аромат. К горячим разновидностям относят способ украшения праздничного стола и пробуждения аппетита. Подобная пища представлена любым блюдом, которое подается сразу после приготовления. Среди самых востребованных – мясные суфле и гренки, цукини и обжаренные в кляре кабачки. Еда подается в эффектной мелкой нарезке и на порционных тарелках.