Закуски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Закуски – это пища, которая подается перед главными трапезами с целью возбуждения аппетита или как отдельный легкий «перекус». Подобная еда характеризуется острым пикантным вкусом, потому регулярно совмещается с аперитивами и алкогольными напитками. Сложно определить, представители какой национальной кухни ввели такую традицию. В некоторых источниках указывается, что изобретение подобной еды – заслуга России, поскольку само название намекает на необходимость «закусить» до приема пищи. До XVIII столетия так назывались угощения, которые подавали за 2 часа до обеда. читать дальше
Закуски
Популярные рецепты закусок
  1. колбаса
  2. нарезка
  3. бургер
  4. бутерброды
  5. тарталетки
  6. шаурма
  7. тосты
  8. чипсы
  9. сэндвич
  10. канапе
  11. паштеты
  12. драники
  13. палочки
  14. наггетсы
  15. попкорн
  16. морковь по корейски
  17. гренки
  18. тартар
  19. хамон
  20. хот-дог
  21. форшмак
  22. буженина
  23. хумус
  24. ека
  25. бастурма
  26. кимчи
  27. чизбургер
  28. холодные закуски
  29. фондю
  30. пхали
  31. брускетта
  32. карпаччо
  33. гуакамоле
  34. ветчина
  35. фалафель
  36. фаршированные яйца
  37. лечо
  38. мезе
  39. мидии
  40. тортилья
  41. стожки
  42. темпура
  43. рафаэлки
  44. вяленое мясо
  45. гирос
  46. чикенбургер
  47. закусочный торт
  48. горячие закуски
  49. кесадилья
  50. панини
  51. крокеты
  52. сашими
  53. намазка
  54. прошутто
  55. стрипсы
  56. волованы
  57. грибная икра
  58. корн дог
  59. полендвица
  60. пастрома
  61. террин
  62. смалец
  63. карбонад
  64. тапас
  65. перепечи
  66. мясной хлеб
  67. сувлаки
  68. шкварки
  69. павлиний хвост
  70. риет
  71. чоризо
  72. буррито
  73. донер кебаб
  74. фахитос
  75. джерки
  76. налистники
  77. снэк
  78. крабсбургер
  79. хашбраун
  80. чимичанга
  81. такос
  82. сугудай
  83. столетнее яйцо
  84. закуски из мяса
  85. аранчини
  86. гравлакс
  87. энчилада
  88. темаки
  89. дроб
  90. бадриджани
  91. руляды
  92. димсам
  93. крылышки баффало
  94. мясной пенек
  95. ньеки
  96. овощная икра
  97. тапенада
  98. цыбульники
  99. кростини
  100. врап
  101. веррины
  102. бртуч
  103. конкильони
  104. закуски из рыбы
  105. луковые кольца
5 ингредиентов
В закладках у 4
показать все комментарии (2)
Гурман Муки нужно сыпать побольше, тереть на мелкой тёрке (если хочется именно оладьи, а не драники), в сладкие яблоки сахар можно не добавлять, для улучшения консистенции всыпать несколько ложек кукурузной муки. Если жарить на кокосовом масле, получится вкуснее, + можно добавить молотый мускатный орех, а разрыхлитель заменить содой на кончике чайной ложки. Спасибо за рецепт! Без сахара пресновато, если прожарено не на кокосовом, а на подсолнечном масле, но, в целом, очень даже вкусно. В качестве десерта к столу подойдёт.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо! Рецепт отличный!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Почему то не хрустит                   ... еще ответить
14 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Для этого блюда не подойдёт молодой картофель, поскольку он слишком водянистый. Лучше всего брать зрелую картошку, причём такую, в которой мало крахмала. Иначе после приготовления она размякнет и не будет хрустящей.                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Здравствуйте! Приготовила вчера, уже в 12 ночи допекала ), и мне и мужу очень понравилось! Я немного внесла, правда, коррективы - рецепт опробовать хотелось, а в холодильнике почти пусто ) Вместо молока добавила воду, дрожжи - саф момент, которые в муку сразу. Все делала на глаз. Половину теста сделала простые булочки, половину - с сахаром. И те, и другие очень хорошо вышли! Муж просит еще, пойду тесто ставить ) Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Они обалденные ))нежные и быстрые вкуснятина спасибо за рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Лук поджарить до тёмного цвета, ВЫБРОСИТЬ, и кипящим маслом с запахом жаренного лука зажарить чеснок и специии, от кипящего масла чеснок и специии преобретут совершенно иной запах и вкус. Если тёмный лук добавить в салат, он начнёт горчить после того, как настоится. Лук обжаривают лишь для запаха, но никак не для вкуса.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Ух, как вкусно! Теперь буду часто себя и дочу баловать таким полезным продуктом!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Мне понравился рецепт, правда не могла отмерить 200 гр муки, идеально подошло полтора стакана по 250 мл муку использовала органическую, блины вышли тонкими и вкусными                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо вам!! Муж нахваливал весь вечер!! Я сделала всё слово в слово! ООООООЧЕНЬ ВКУСНО!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Не готовил. Блюдо возможно вкусное...НО! Это что угодно, ТОЛЬКО НЕ СТРОГАНИНА!!! Не имеет права оно так называться.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман да, вкусно было... спасибо Даш!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Пицца понравилась, просто, быстро, вкусно!                   ... еще ответить
13 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Получается все должно протушиваться 90 минут?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусная, ароматная и самодостаточная морковочка получилась, зачем я раньше добавляла чеснок и запаривала маслом?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Здравствуйте, а можно тесто оставить например на час или обязательно на 1,5-2 часа?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Натали, какая рыбка у тебя шикарная!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман 150 грамм :) Спасибо! Исправили!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт. Очень вкусный рулет                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Зоя, спасибо большое, это очень вкусное блюдо!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусно! Домашние довольны, чаепитие удалось! Буду готовить еще)                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман прекрасный рецепт. Да и блюдо наверняка вкусное. Только зачем же вводить людей в заблуждение? Называется это КОРОЛЕВСКАЯ ватрушка. Венгерская ватрушка - это совершенно другой вид выпечки из абсолютно другого вида теста. Там конвертик из слоеного теста с творогом.                   ... еще ответить
13 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман ох, как же аппетитно выглядит, сегодня приготовлю!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое,всё очень вкусно                   ... еще ответить
18 ингредиентов
Гурман Уж точно вкус детства)) с сыночком приготовили печенье, с молоком просто не оторваться)) спасибо за рецептик! Мягкое и рассыпчатое одновременно, сказка!!!!!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, готовь с удовольствием!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 2
Гурман Можно в сметану еще укропа положить, вкусненькая курочка!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУВЛАКИ ИЗ КУРИЦЫ
ЗАКУСКА на стол МУХОМОРЫ рецепт Закуски на праздничный стол Закуски рецепты
Идеальная Закуска из Лаваша. Гости Будут в Восторге. Рецепт
Праздничная закуска «Сырные шарики» 5 вкусных рецептов!

История, состав и полезные свойства закусок

У скандинавов есть традиция закусок – сморгосбурдет считается «бутербродным столом», где присутствуют хлеб и продукция, которая используется как добавка к хлебобулочным изделиям. Также применяются творог, мясо, икра, мед, овощи, сыр и рыба. Еще в XX веке из-за ускоренного темпа жизни в европейских странах возникла мода на фуршеты, состоящие из подобных «перекусов». У современных людей часто отсутствует желание и время просиживать часы за столом в ожидании перемены блюд. Намного легче перекусить тарталеткой, легким салатиком или бутербродом. Такая пища делится на холодную и горячую – оба варианта включают перечень угощений, которые различаются способом готовки и составом продуктов. Для таких трапез общей чертой является то, что к столу подают охлажденными, поскольку именно в этом виде полноценно раскрываются вкусовые качества и аромат. К горячим разновидностям относят способ украшения праздничного стола и пробуждения аппетита. Подобная пища представлена любым блюдом, которое подается сразу после приготовления. Среди самых востребованных – мясные суфле и гренки, цукини и обжаренные в кляре кабачки. Еда подается в эффектной мелкой нарезке и на порционных тарелках.