Закуски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Закуски – это пища, которая подается перед главными трапезами с целью возбуждения аппетита или как отдельный легкий «перекус». Подобная еда характеризуется острым пикантным вкусом, потому регулярно совмещается с аперитивами и алкогольными напитками. Сложно определить, представители какой национальной кухни ввели такую традицию. В некоторых источниках указывается, что изобретение подобной еды – заслуга России, поскольку само название намекает на необходимость «закусить» до приема пищи. До XVIII столетия так назывались угощения, которые подавали за 2 часа до обеда. читать дальше
Закуски
Популярные рецепты закусок
  1. колбаса
  2. нарезка
  3. бургер
  4. бутерброды
  5. тарталетки
  6. шаурма
  7. тосты
  8. чипсы
  9. сэндвич
  10. канапе
  11. паштеты
  12. драники
  13. палочки
  14. наггетсы
  15. попкорн
  16. морковь по корейски
  17. гренки
  18. тартар
  19. хамон
  20. хот-дог
  21. форшмак
  22. буженина
  23. хумус
  24. ека
  25. бастурма
  26. кимчи
  27. чизбургер
  28. холодные закуски
  29. фондю
  30. пхали
  31. брускетта
  32. карпаччо
  33. гуакамоле
  34. ветчина
  35. фалафель
  36. фаршированные яйца
  37. лечо
  38. мезе
  39. мидии
  40. тортилья
  41. стожки
  42. темпура
  43. рафаэлки
  44. вяленое мясо
  45. гирос
  46. чикенбургер
  47. закусочный торт
  48. горячие закуски
  49. кесадилья
  50. панини
  51. крокеты
  52. сашими
  53. намазка
  54. прошутто
  55. стрипсы
  56. волованы
  57. грибная икра
  58. корн дог
  59. полендвица
  60. пастрома
  61. террин
  62. смалец
  63. карбонад
  64. тапас
  65. перепечи
  66. мясной хлеб
  67. сувлаки
  68. шкварки
  69. павлиний хвост
  70. риет
  71. чоризо
  72. буррито
  73. донер кебаб
  74. фахитос
  75. джерки
  76. налистники
  77. снэк
  78. крабсбургер
  79. хашбраун
  80. чимичанга
  81. такос
  82. сугудай
  83. столетнее яйцо
  84. закуски из мяса
  85. аранчини
  86. гравлакс
  87. энчилада
  88. темаки
  89. дроб
  90. бадриджани
  91. руляды
  92. димсам
  93. крылышки баффало
  94. мясной пенек
  95. ньеки
  96. овощная икра
  97. тапенада
  98. цыбульники
  99. кростини
  100. врап
  101. веррины
  102. бртуч
  103. конкильони
  104. закуски из рыбы
  105. луковые кольца
14 ингредиентов
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман у меня был свиной фарш ивсе получилось на отлично. Даже кабачки пропеклись с горячим фаршем на ура в шаге 8. Со сметаной на ужин идеально для правильного питания без углеводов! Рекомендую всем,кто его придерживаеться                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Ну что сказать , купили все ингредиенты как в рецепте , приготовили крылья) ну совсем не кфс) ни цветом , ни вкусом . Как нам показалось что отваривать их не нужно , они прям вареные на вкус и не острые(хотя табаско влили далеко не 0,5) ощущается вкус муки и хлопья чувствуются как будто это просто пресные хлопья, а не вкусный фритюр)) извините , но больше мы этим рецептом не воспользуемся . А так ваш сайт очень нравится !                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Аджика острая, вкусная, я уксуса положила намного меньше, хранить так долго я не смогу, все слопают!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман как эти вафли можно называть пп???????????????????????7                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусно и быстро и питательно.Понравилось.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман немного переживала потому что все мясо выложила вниз, а все овощи наверх. но все отлично дало сок и тушилось в собственом соку 1,5 часа. хашлама из баранины даже запаха баранины не имела и мясо просто нежнейшее, само с кости слезало...                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусное и сочное мясо. Для праздника отлично подойдет!                   ... еще ответить
14 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Для этого блюда не подойдёт молодой картофель, поскольку он слишком водянистый. Лучше всего брать зрелую картошку, причём такую, в которой мало крахмала. Иначе после приготовления она размякнет и не будет хрустящей.                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман простой доступный рецепт вкусное печенье                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман драники без яиц, как драники без картофеля!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Сделала такой на праздник и начинки приготовила в два раза больше. И тортик в два раза выше стал. А чтоб начинка не убегала я добавляю в нее натертый плавленый сырок или два. Смотря на сколько человек делаю. Так что этот рецепт меня еще не разу не подвел!!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Добрый день! Лук зеленый. Сыр добавляйте в начинку. Спасибо за дополнение!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман очень вкусный и простой тортик                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Сочная и вкусная. Замечательный рецепт-я воспользовался им и благодарен автору.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Ух, как вкусно! Теперь буду часто себя и дочу баловать таким полезным продуктом!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Всегда готовлю шарлотку именно по этому рецепту, ничего отдельно не взбиваю , получается безумно вкусно и пышно)! Иногда могу добавить ещё слой банана, тоже очень вкусно!)                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Ухх ты какое блюдо из скумбрии! Обязательно поробую сделать на праздник, все гости будут в удивлении. Только рыбка останется сыроватой я правельно поняла? Это как холодная закуска подается или ее нужно потом слегка проварить?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман НЕТ в русском языке слова "закипятите" . Ну сколько можно! ВСКИпятите, ВСКИпятите ! Повторите плиз про себя ещё раз 50 или зарубите себе на носу!                   ... еще ответить
18 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман А форма каким диаметром нужна?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Вот это омлет!!! Я такой еще ниразу ни делала!! Вы меня удивили, теперь приготовлю его на завтрак своим и удивлю теперь их))) Спасибо большое за уникальные и красочные рецепты!                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Замечательно получилось. Я брала не грудку, а окорочок и срезала с него мясо, а в шаге 8 добавляла вместе со всем жареную картошку. она осталась с вечера. Так вот шаурма получилась и вкусной, и сочной, и сытной!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила на силиконовом коврике и без масла - очень диетичное и вкустное блюдо на ужин вышло. Пока еще синенькие есть - буду готовить его каждыйдень. сегодня попробую сделать с брынзой.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман очень годный и удачный рецепт. многие пишут что уксус не надо, но автор правельно говорит - надо. у меня подругим рецептам взрывались банки, а эти хранятся с лета в комнате и красота. Спасибо за рецепт кабачковой икры через мясорубку на зиму, теперь только его делаю.                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман Нежно, вкусно! Я завернула в два листа нори, боялась, чтобы не развалилась селедка, но все было отлично!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Последнее время приноровилась готовить из пекинской капусты, но этот рецепт не смогла обойти стороной. Очень вкусно!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман приготовила, получилось очень вкусно, но шарики кривые, у меня тесто получилось мягковатое и поэтому шарики не получились. они деформировались. было легко, готовила впервые. Мне 11 лет.                   ... еще ответить
4 ингредиента
показать все комментарии (4)
Гурман Идеальны просто на завтрак, сделала на мультипекаре, в панелях квадрат, как раз два тоста помещает.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Дижонской можно заменить такую горчицу?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ БУЖЕНИНА В ПАКЕТЕ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ
Праздничная закуска «Сырные шарики» 5 вкусных рецептов!
6 ВКУСНЫХ ЗАКУСОК И СНЕКОВ для хорошего фильма или сериала. Рецепты от Всегда Вкусно!
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 9 блюд. Рецепты на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски

История, состав и полезные свойства закусок

У скандинавов есть традиция закусок – сморгосбурдет считается «бутербродным столом», где присутствуют хлеб и продукция, которая используется как добавка к хлебобулочным изделиям. Также применяются творог, мясо, икра, мед, овощи, сыр и рыба. Еще в XX веке из-за ускоренного темпа жизни в европейских странах возникла мода на фуршеты, состоящие из подобных «перекусов». У современных людей часто отсутствует желание и время просиживать часы за столом в ожидании перемены блюд. Намного легче перекусить тарталеткой, легким салатиком или бутербродом. Такая пища делится на холодную и горячую – оба варианта включают перечень угощений, которые различаются способом готовки и составом продуктов. Для таких трапез общей чертой является то, что к столу подают охлажденными, поскольку именно в этом виде полноценно раскрываются вкусовые качества и аромат. К горячим разновидностям относят способ украшения праздничного стола и пробуждения аппетита. Подобная пища представлена любым блюдом, которое подается сразу после приготовления. Среди самых востребованных – мясные суфле и гренки, цукини и обжаренные в кляре кабачки. Еда подается в эффектной мелкой нарезке и на порционных тарелках.