Закуски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Закуски – это пища, которая подается перед главными трапезами с целью возбуждения аппетита или как отдельный легкий «перекус». Подобная еда характеризуется острым пикантным вкусом, потому регулярно совмещается с аперитивами и алкогольными напитками. Сложно определить, представители какой национальной кухни ввели такую традицию. В некоторых источниках указывается, что изобретение подобной еды – заслуга России, поскольку само название намекает на необходимость «закусить» до приема пищи. До XVIII столетия так назывались угощения, которые подавали за 2 часа до обеда. читать дальше
Закуски
Популярные рецепты закусок
  1. колбаса
  2. нарезка
  3. бургер
  4. бутерброды
  5. тарталетки
  6. шаурма
  7. тосты
  8. чипсы
  9. сэндвич
  10. канапе
  11. паштеты
  12. драники
  13. палочки
  14. наггетсы
  15. попкорн
  16. морковь по корейски
  17. гренки
  18. тартар
  19. хамон
  20. хот-дог
  21. форшмак
  22. буженина
  23. хумус
  24. ека
  25. бастурма
  26. кимчи
  27. чизбургер
  28. холодные закуски
  29. фондю
  30. пхали
  31. брускетта
  32. карпаччо
  33. гуакамоле
  34. ветчина
  35. фалафель
  36. фаршированные яйца
  37. лечо
  38. мезе
  39. мидии
  40. тортилья
  41. стожки
  42. темпура
  43. рафаэлки
  44. вяленое мясо
  45. гирос
  46. чикенбургер
  47. закусочный торт
  48. горячие закуски
  49. кесадилья
  50. панини
  51. крокеты
  52. сашими
  53. намазка
  54. прошутто
  55. стрипсы
  56. волованы
  57. грибная икра
  58. корн дог
  59. полендвица
  60. пастрома
  61. террин
  62. смалец
  63. карбонад
  64. тапас
  65. перепечи
  66. мясной хлеб
  67. сувлаки
  68. шкварки
  69. павлиний хвост
  70. риет
  71. чоризо
  72. буррито
  73. донер кебаб
  74. фахитос
  75. джерки
  76. налистники
  77. снэк
  78. крабсбургер
  79. хашбраун
  80. чимичанга
  81. такос
  82. сугудай
  83. столетнее яйцо
  84. закуски из мяса
  85. аранчини
  86. гравлакс
  87. энчилада
  88. темаки
  89. дроб
  90. бадриджани
  91. руляды
  92. димсам
  93. крылышки баффало
  94. мясной пенек
  95. ньеки
  96. овощная икра
  97. тапенада
  98. цыбульники
  99. кростини
  100. врап
  101. веррины
  102. бртуч
  103. конкильони
  104. закуски из рыбы
  105. луковые кольца
14 ингредиентов
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман у меня был свиной фарш ивсе получилось на отлично. Даже кабачки пропеклись с горячим фаршем на ура в шаге 8. Со сметаной на ужин идеально для правильного питания без углеводов! Рекомендую всем,кто его придерживаеться                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман немного переживала потому что все мясо выложила вниз, а все овощи наверх. но все отлично дало сок и тушилось в собственом соку 1,5 часа. хашлама из баранины даже запаха баранины не имела и мясо просто нежнейшее, само с кости слезало...                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусно, добавила во внутрь шоколад и получилось ещё лучше!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Да!!! Конечно эти бутерброды опасны для жизни!!!!!! Ни одна мама в своем уме, давать их детям не будет!!!! Как вы порекомендовали!!! Да и взрослые после того,как в язык или в горло воткнется зубочистка, вам спасибо не скажут!! Лучше сразу кнопок бы насыпали в бутерброд!!! Как указывает автор,выглядит блюдо "по Американски" ,выходит и суть его такая же!!! ОРУЖИЕ против людей!!!!! Поэтому, на свой праздник, своим гостям и тем более детям, я бы приготовила "РУССКИЕ" БЕЗОПАСНЫЕ бутерброды,которые можно есть смело, а не искать неприятные сюрпризы!!! Но в гостях теперь буду осторожней,вдруг кому-то еще придет в голову мысль приготовить блюдо с палками или иголками,чтобы оно не развалилось! Спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Сделала такой на праздник и начинки приготовила в два раза больше. И тортик в два раза выше стал. А чтоб начинка не убегала я добавляю в нее натертый плавленый сырок или два. Смотря на сколько человек делаю. Так что этот рецепт меня еще не разу не подвел!!!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
В закладках у 5
показать все комментарии (4)
Гурман как эти вафли можно называть пп???????????????????????7                   ... еще ответить
12 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (6)
Гурман приготовил по данному рецепту, обосрались всей семьей, рекомендую                   ... еще ответить
14 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (2)
Гурман Для этого блюда не подойдёт молодой картофель, поскольку он слишком водянистый. Лучше всего брать зрелую картошку, причём такую, в которой мало крахмала. Иначе после приготовления она размякнет и не будет хрустящей.                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман Рецепт отличный))мне всего 14 и я вот эксперементирую над тортиками(люблю их печь).Вот нашла этот рецепт,сделала,как показано,и он получился!Вкусный и тает во рту-рекомендую именно этот рецепт!!!!Семье понравилось,спасибо огромное за рецептик!!!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Рецепт супер!!! Готовила в первый раз, но знала какой должен получится чак-чак в идеале. Получился идеально и точно по рецепту!!!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман драники без яиц, как драники без картофеля!!                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман хороший рецепт, очень вкусно, но муки действительно много я положила меньше,по мере получения теста до нужного состояния.                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Последнее время приноровилась готовить из пекинской капусты, но этот рецепт не смогла обойти стороной. Очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Очень вкусно! Обязательно приготовлю                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман @Гурман а в рецепте сахара вроде и нет                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман А мне зашел рецепт, только я уменьшила соевый соус вполовину почти. Отлично все поджарилось и сочно осталось, на ужин съели с пюрешкой. секрет - не зажаривать сильно, чтобы не подгорело и всё. А да и курицу лучше со шкуркой покупать - окорочка или бедрышки, крылышки.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман очень вкусный и простой тортик                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман приготовила, получилось очень вкусно, но шарики кривые, у меня тесто получилось мягковатое и поэтому шарики не получились. они деформировались. было легко, готовила впервые. Мне 11 лет.                   ... еще ответить
4 ингредиента
показать все комментарии (4)
Гурман Идеальны просто на завтрак, сделала на мультипекаре, в панелях квадрат, как раз два тоста помещает.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Лёгкий рецепт яичницы кто только учиться пробуйте, очень вкусно                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман О, какой простой рецепт. Покажу своей дочке и начнем учится готовить))) Спасибо большое, это и бюджетно, и просто. например на обед или ужин для быстрого перекуса как раз подходит. Или с собой на пикник.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Интересно, а тесто наверное хрустящее получается?                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Всегда готовлю шарлотку именно по этому рецепту, ничего отдельно не взбиваю , получается безумно вкусно и пышно)! Иногда могу добавить ещё слой банана, тоже очень вкусно!)                   ... еще ответить
6 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Ухх ты какое блюдо из скумбрии! Обязательно поробую сделать на праздник, все гости будут в удивлении. Только рыбка останется сыроватой я правельно поняла? Это как холодная закуска подается или ее нужно потом слегка проварить?                   ... еще ответить
4 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Супер! Мне очень понравилось!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (5)
Гурман На молоке дырочек никого не будет.                   ... еще ответить
18 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Мария, они должны быть мягкие. Я смазываю растопленным слив.маслом,складываю на блюдо, укутываю двумя полотенцами и сверху еще мешочек полиэтиленовый кладу.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Вы ебнулись, какой кефир, какое масло?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ
3 лучшие закуски к фильму / снеки под просмотр фильма
Когда дома нахожу баночку ШПРОТ - делаю эту ЗАКУСКУ. Два варианта подачи блюда. Быстрый рецепт!
10 Начинок для ТАРТАЛЕТОК на ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ! - Лучшие ЗАКУСКИ на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ 2023

История, состав и полезные свойства закусок

У скандинавов есть традиция закусок – сморгосбурдет считается «бутербродным столом», где присутствуют хлеб и продукция, которая используется как добавка к хлебобулочным изделиям. Также применяются творог, мясо, икра, мед, овощи, сыр и рыба. Еще в XX веке из-за ускоренного темпа жизни в европейских странах возникла мода на фуршеты, состоящие из подобных «перекусов». У современных людей часто отсутствует желание и время просиживать часы за столом в ожидании перемены блюд. Намного легче перекусить тарталеткой, легким салатиком или бутербродом. Такая пища делится на холодную и горячую – оба варианта включают перечень угощений, которые различаются способом готовки и составом продуктов. Для таких трапез общей чертой является то, что к столу подают охлажденными, поскольку именно в этом виде полноценно раскрываются вкусовые качества и аромат. К горячим разновидностям относят способ украшения праздничного стола и пробуждения аппетита. Подобная пища представлена любым блюдом, которое подается сразу после приготовления. Среди самых востребованных – мясные суфле и гренки, цукини и обжаренные в кляре кабачки. Еда подается в эффектной мелкой нарезке и на порционных тарелках.