Вы выбрали
Говядина — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео
Говядина 💖 – это мясо коровы, которое используют для приготовления тушеных, вареных и жареных яств. В переводе со старославянского слово «говядо» означало «крупнорогатый скот», и из такого продукта удается приготовить стейки, шашлыки и буженину. Сочные мясные кусочки используют в подливе, подавая с зерновыми культурами: гречкой, рисом, пшенной кашей. В таком ингредиенте содержатся витамины и полезные микроэлементы, включая железо, которое необходимо для хорошего самочувствия детям и беременным женщинам.
читать дальше
Говядина
показать все комментарии
(3)
Гурман
мне соусы нравятся более жидкие, поэтому чуть отредактировала под себя рецепт, в целом получилось очень вкусно!
... еще
ответить
показать все комментарии
(4)
Гурман
Можно промариновать быстрее, так как я мариную шашлыки. Берём банку требуемого объёма и крышку с клапаном для насоса. Закладываем продукты , маринад и откачиваем воздух. Набор из 9-ти крышек и насос стоит от 200 до 600 рублей. При откачки воздуха весь маринад почти впитывается в продукт. 1-2 часа и в сушку. Так как температура в сушке довольно высокая , да и для сушения мясо берется отборное, то не следует опасаться всякой заразы. Вспомните стеёки с кровью(соком). На всё уходит примерно 24 часа. Можно в готовый продукт ещё добавить соли и специй и перемешать и так даже хранить. Желательно в холодильнике. Проверено на курице , индейке, свинине, говядине.
... еще
ответить
показать все комментарии
(3)
Гурман
можно ещё добавить не только соевый соус, но ещё и томатную пасту а маринад, выходит более сочно, мне очень нравится. главное ни в коем случае не брать кетчуп, его нельзя подвергать термообработке!!! а вот томатная паста, если натуральная, то только впитается и мясо станет сочнее. я вот беру всегда "помидорку" там состав самый лучше, и цена доступная
... еще
ответить
показать все комментарии
(2)
Гурман
Рецепт сразу вызвал у меня сомнение.не один раз варила язык и всегда варится около 3 часов.А тут только 1.5 часа.Сварила 30 м.как было написано.С большим трудом сняла шкурку.с помощью ножа.Готовила его 2.5часа в духовке и трлько после этого времени он был готов.Да запах был хороший.но ничего особенного во вкусе небыло.Хорошо.что я его приготовила для своей семьи.а не на праздничный стол.И если по этому рецепту приготовила хозяйка которая раньше не варила говяжий язык.то она была бы очень разочарована.Не советую готовить по этому рецепту.
... еще
ответить
показать все комментарии
(3)
Гурман
Очень хороший рецепт, большое спасибо Автору! Я готовила разные рецепты говядины в горшочках, как правило они все удавались. Но была морока с готовностью говядины. Поэтому здесь я не стала изобретать колесо и сделала по своему, проверенному. Я говядину с овощами до выкладки гречки готовила на 200°C 1 час 50 мин., а потом уже, как автор написал. В остальном следовала рецепту. Досаливала много раз)))) всегда боюсь пересолить))
... еще
ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ГОВЯДИНА, ЖАРЕННАЯ С КИВИ И АБРИКОСАМИ
Это мясо можно есть губами! БЕЗ преувеличений! НЕИМОВЕРНО мягкая говядина
Это мясо просто тает во рту! ☆ ВКУСНЕЙШАЯ томленая говядина ☆ ОЧЕНЬ просто | Вкусные идеи от Натали
Подсели на МЯСО по этому рецепту! БОМБИЧЕСКИ вкусно и ТАК ПРОСТО! Азу НЕ классический рецепт!
История, состав и полезные свойства говядины
В российской кухне по традиции предпочтение отдается коровьем и телячьему мясо, тогда как европейцы считают подобные продукты вторым сортом, выбирая яства на основе мясных кусков из бычьей туши. Изначально подходит для температурной обработки – для жарки и тушения применяют верхнюю часть оковалки, вырезку либо антрекот, остальные части могут использоваться для приготовления фарша или рубленых котлет. Последние в чистом виде не желательно использовать, так как в процессе термообработке недостаточно жирный продукт становится сухим и обретает вид безвкусной резины. Говядину рекомендует разрешать только поперек волокон, причем нельзя замачивать и мыть ее под водой в течение продолжительного времени. Для размягчения используются маринады – красное вино, горчица или водка. Сделать мясо более мягким можно при тщательном отбивании с каждой стороны. Наиболее распространена говяжья пиша, которая готовится с использованием тушения. При добавлении соуса или жидкости во время готовки мясо обретает нежность и сочность – характерными примерами подобных блюд служат гуляш и бефстроганов. Тушеное коровье мясо можно сочетать с овощными плодами, рисовой крупой и картофелем. Отбивные, шницели, ростбифы и стейки – каждое такое яство оптимально подойдет для ежедневного приготовления.
