Греческая кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Греческая кухня – это традиционная кухня Греции. Является представителем средиземноморской кухни и имеет много схожих черт с кухнями Франции, Италии и стран Балканского полуострова. Греческая кухня очень разнообразна и полезна, многие ее блюда считаются диетическими. Для приготовления пищи используются только свежие продукты. В основе многих блюд лежат овощи, зелень, фрукты, морепродукты, местные сыры и другие молочные продукты. Практически ни одно традиционное блюдо не готовится без оливкового масла. Разнообразны также используемые в греческой кухне специи и травы. читать дальше

Из мяса в Греции предпочитают свинину, баранину и ягнятину. Самым популярным мясным блюдом является «мусака» - слоеная запеканка из баранины, баклажанов, помидоров и лука с соусом «Бешамель». Из других блюд выделяют «паститсио» - запеканка из мяса и макарон, шашлычки «сувлаки», запеченные ребрышки «паидакья», «долма» - мясо в виноградных листьях и др. Разнообразны в греческой кухне супы, особенно супы-пюре из овощей. Прежде всего это «фасолада» - густой фасолевый суп, а также «факес» - суп из чечевицы и овощей с лимонным соком. Греция богата рыбой и морепродуктами. Это морской язык, барабулька, султанка, осьминоги, кальмары, каракатица, креветки и мидии. Рыбу часто жарят, готовят на углях или варят уху. Разнообразны в греческой кухне салаты. Их делают горячими (с запеченными овощами) и холодными (со свежими овощами). Знаменит греческий салат с овощами, сыром и оливками «хориатики». Традиционным считается салат «хорта» из вареных одуванчиков и цикория. Из овощей греки предпочитают баклажаны, картофель, цуккини, томаты, капусту и огурцы. Знаменита Греция молочными продуктами: сырами (фета и брынза), йогуртом, козьим молоком. Из них готовят соусы к различным блюдам. Из сладостей греки едят мед, пахлаву, «халвас», пончики «лукумадес», печенье «меломакарона» и т.д.