Супы Греческие — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Греческий суп 💖 – первое блюдо, которое относится к средиземноморской кухне. Некоторые рецепты известны с давних времен, а первые упоминания находят в древнегреческих свитках. Например, спартанскую похлебку или черную кровяную похлебку готовили из свиной крови с чечевицей и уксусом. По обычаю похлебку должен был отведать каждый спартанец во время общей трапезы. Точный рецепт похлебки со временем затерялся, но в наше время встречаются рецепты с кровью в разных странах. Греческая фасолада была популярна еще в Древней Греции. Постное блюдо готовят из белой фасоли с добавлением овощей. читать дальше

Супы греческой кухни отличаются разнообразием, популярностью пользуются и постные блюда с овощами и бобовыми, и мясные со свининой или бараниной, а рецептов с рыбой и морепродуктами найдется не один десяток. При готовке блюда, внимание уделяется качеству продуктов, выбирают только свежие ингредиенты, поэтому в каждой порции содержится полный комплект полезных для организма витаминов и минералов. Список традиционных супов Греции длинный, поэтому приведем лишь несколько. Мясной суп «магирицу» варят сразу после окончания Великого поста. Необычный вкус придают внутренности ягненка, которые нарезают на маленькие кусочки. Кроме ягненка добавляют рис и зелень, а в качестве заправки используют соус авголемоно. На побережье Греции часто встречается уха, и называется также как котелок, в котором готовят – «какавья». Для «какавьи» берут 3-4 сорта рыбы и предварительно обжаривают нарезанные куски с луком. К популярным постным блюдам относится «ревифья» из нута, который предварительно замачивают в воде. Жидкое блюдо загущают рисом. Подают к столу теплым, украсив нарезанной зеленью.