Грибной бульон — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Грибной бульон 💖 – жидкое блюдо, которое готовят как отдельное блюдо или в качестве основы для супа. Грибы используют свежие, замороженные или сушеные. Летом в грибной сезон варят бульон из свежих белых грибов, который используют для грибных супов, и для мясных или рыбных. В сушеном виде часто используют опята или маслята, а бульон из шампиньонов подходит для супа, и для соуса. Приготовленное блюдо подают сразу или замораживают впрок. На основе грибного бульона придуманы всевозможные рецепты не только супов, но и вторых блюд, рагу и соусов. читать дальше
грибной бульон
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
20 минут
4 ингредиента
шампиньонов, воды, пера зеленого лука, Соль, перец по вкусу
Гурман Рада что понравилось!                   ... еще ответить
20 минут
4 ингредиента
шампиньонов, воды, репчатого лука, Соль, черный перец, зелень по вкусу
Гурман Суп не по Фен-Шую, все повара, да и книги по кулинарии, рекомендуют грибы солить в начале варки. Тогда они лучше отдадут аромат бульону. Возможно это такой рецепт, - но основные принципы готовки нарушены.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ГРИБНОЙ БУЛЬОН
Грибной суп - очень простой рецепт самого вкусного супа из сушеных грибов. Mushroom soup
ГРИБНОЙ СУП ОТНЫНЕ ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ТОЛЬКО ТАК! рецепт шеф повара Ильи Лазерсона
012. Рецепт приготовления шикарного грибного бульона, проверенный годами

История, состав и полезные свойства Грибной бульон

Бульон с грибами содержит минимум калорий, поэтому подходит для диетического питания, кроме этого обладает полным комплектом необходимых витаминов и микроэлементов. Ученые утверждают, что бульон из натуральных лесных грибов очищает организм от солей и вредных токсинов, помогает при заболеваниях сердца и сосудистой системы, способствует работоспособности и служит профилактическим средством при нервных напряжениях. Если готовят бульон из свежих грибов, то предварительно их тщательно очищают, заливают холодной водой, добавляют очищенную луковицу и морковь и ставят на медленный огонь. Варят около двух часов, при этом шумовкой снимают темную пенку, затем процеживают и добавляют свежую зелень. После готовности бульон подают к столу или готовят грибной, овощной суп или другое блюдо. Процесс приготовления сушеных грибов отличается лишь предварительным замачиванием на 3-4 часа, пока грибы не набухнут. Если планируется бульон из замороженных грибов, то их промывают проточной водой и опускают в кипяток, затем варят примерно 40 минут, процеживают и добавляют соль, специи и зелень. В готовую порцию иногда добавляют половинку отварного яйца, а к бульону подают черный хлеб.