Грузинская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Грузинская кухня – это традиционная кухня Грузии. Одна из самых древних кухонь, отличается самобытностью и уникальностью своих рецептов. Грузинская кухня считается одной из самых богатых и популярных кухонь в мире. В какой-то степени влияние на нее оказали турецкая и иранская кухни. Характерными особенностями являются разнообразие мясных и овощных блюд, различных закусок, блюд из фасоли и баклажанов, практическое полное отсутствие супов. Мясо часто готовят на вертеле на открытом огне. Грузинская кухня отличается широким выбором соусов, которыми можно разнообразить блюда. читать дальше

В Грузии едят практически любой вид мяса. Это может быть свинина, говядина, баранина и птица. Традиционные мясные блюда: «хинкали» - мешочки из теста с начинкой из мяса, шашлык «мцвади», цыпленок табака, сырые колбасы «купаты», рагу из мяса птицы с овощами «чахохбили» и т.д. Рыбу в Грузии практически не едят. Из знаменитых грузинских супов можно выделить «харчо» - густой и острый суп из говядины с рисом, чесноком и грецкими орехами, и «чихиртма» - густой суп из мяса птицы с добавлением заправок из муки и яиц. Очень много в грузинской кухне рецептов закусок. Прежде всего это тушеная фасоль «лобио», закуски из баклажанов «бадриджани», «пхали» из листьев крапивы, свеклы и шпината, а также салат из печеной свеклы и сушеного кизила. Грузия – родина многих соусов. Это «ткемали», «сациви», «аджика», «сацебели» и другие. Часто в блюда добавляются орехи. Знаменитым грузинским блюдом из теста является «хачапури» - пироги с начинкой из сыра. Из выпечки особой популярностью пользуются кукурузные лепешки и лаваш. Хлеб пекут в круглой печи тонэ. Гордятся в Грузии своими сырами: сулугуни, тенили, гуда и т.д. Среди грузинских сладостей выделяют казинаки, чурчхелу, кисель пеламуши. Из напитков популярны минеральные воды, лимонады и вина.