Грузинская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Грузинская кухня – это традиционная кухня Грузии. Одна из самых древних кухонь, отличается самобытностью и уникальностью своих рецептов. Грузинская кухня считается одной из самых богатых и популярных кухонь в мире. В какой-то степени влияние на нее оказали турецкая и иранская кухни. Характерными особенностями являются разнообразие мясных и овощных блюд, различных закусок, блюд из фасоли и баклажанов, практическое полное отсутствие супов. Мясо часто готовят на вертеле на открытом огне. Грузинская кухня отличается широким выбором соусов, которыми можно разнообразить блюда. читать дальше
Грузинская кухня
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Сыр обожаю, вкуснятина!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Закуска вкусная и на столе сразу заметная)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман я бы советовала кушать такое мясо с овощным свежим салатом                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Без добавления в фарш нашарапа или простых зерен граната это не купаты! Рекомендую нашарап, еще очень вкусно получаеться телятина с курдючным жиром правда обязательно нужно добавить хмели-сунели!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Нежно и остро. Благодарю, мне понравилось!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Получился наваристый суп, очень даже вкусный! И просто, и сытно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Вкусные шкварочки, с отварной картошкой вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман С кабачками вы дали маху! Когда класть-то?? Скорее всего надо обжарить их вместе с картофелем, я думаю так.                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Зачем так долго тушить овощи? Они готовятся гораздо быстрее мяса.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Мясо в гранатовом соке всегда бесподобное получается! Вкусно, Вика!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Наташ, отличная идея приготовить рисовые зразы, да еще с такой начинкой - вкусно!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман на весах взвешиваешь каждый продукт когда готовишь? тогда учись готовить!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Когда то пробовала лобио, понравилось сочетание фасоли с грецкими орехами и перцем, остро, вкусно и сытно.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт,только автор зыбыл добавить,что бы получился паштет надо после приготовления измельчить на блендаре и класть одни желтки не обязательно,можно измельчить все яйца,о этого паштет не утратит своих вкусовые качества.Можно заменить соевый соус майонезом,тогда не так будет ощущаться вкус свеклы.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Автор, я понимаю ,что вы старались, но это подобие пхали.Да и зи свёклы так себе. а вот капуста. шпинат.фасоль это Бомба!))                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Все правильно, мясо и специи, лук. Мясо от лука и соли пускает сок и маринад не нужен. Самый вкусный вариант шашлыка!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Я думаю, что это должно быть так вкусно!!! Вечером приготовлю!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Да нет))) не пропущен))) читайте внимательнее) его в соус добавляют. Ща попробуем....                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Горячие очень вкусные, начинка класс!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман оспасибо автору за отличный рецепт, вкусно и просто!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман а сливки взбивать не нужно?                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман nika, если вы используете кефир магазинный, в нем недостаточно молочных кислот и запах соды будет сохранятся в выпечке. Соду не гасят только в случае самокваса, не менее трех-четырех дней выдержки, в остальных вариантах советую использовать уксус или заменить соду разрыхлителем (там сода и лимонная кислота в нужных пропорциях). Удачи!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман да, я не добавляла воды, только сливки залила.                   ... еще ответить

Традиционная и национальная Грузинская кухня

В Грузии едят практически любой вид мяса. Это может быть свинина, говядина, баранина и птица. Традиционные мясные блюда: «хинкали» - мешочки из теста с начинкой из мяса, шашлык «мцвади», цыпленок табака, сырые колбасы «купаты», рагу из мяса птицы с овощами «чахохбили» и т.д. Рыбу в Грузии практически не едят. Из знаменитых грузинских супов можно выделить «харчо» - густой и острый суп из говядины с рисом, чесноком и грецкими орехами, и «чихиртма» - густой суп из мяса птицы с добавлением заправок из муки и яиц. Очень много в грузинской кухне рецептов закусок. Прежде всего это тушеная фасоль «лобио», закуски из баклажанов «бадриджани», «пхали» из листьев крапивы, свеклы и шпината, а также салат из печеной свеклы и сушеного кизила. Грузия – родина многих соусов. Это «ткемали», «сациви», «аджика», «сацебели» и другие. Часто в блюда добавляются орехи. Знаменитым грузинским блюдом из теста является «хачапури» - пироги с начинкой из сыра. Из выпечки особой популярностью пользуются кукурузные лепешки и лаваш. Хлеб пекут в круглой печи тонэ. Гордятся в Грузии своими сырами: сулугуни, тенили, гуда и т.д. Среди грузинских сладостей выделяют казинаки, чурчхелу, кисель пеламуши. Из напитков популярны минеральные воды, лимонады и вина.