Супы Грузинские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Грузинский суп 💖 – это густое первое блюдо, которое насытит в непогоду и утолит жажду в жару. Мясо и зелень – это главные продукты, которые используют для приготовления первого блюда. А разнообразие местных специй и приправ полностью раскрывают вкус и аромат блюда. Супы Грузии разнообразны и большинство из них пользуется популярностью за пределами страны, например, традиционное блюдо харчо. С грузинского языка название переводится как говядина в бульоне, так как говядина является обязательным ингредиентом харчо. читать дальше
грузинский суп
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
11 ингредиентов
вода, мясо, рис, лук, помидоры, чеснок, уксус, орехи грецкие, хмели-сунели, перец красный, петрушка
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
мясо, вода, рис, лук, чеснок, томатная паста, кинза, по вкусу соль, по вкусу перец, лавровый лист
показать все комментарии (3)
Гурман Нет, лепятся как пластилин. Орех дает вязкость. Отлично держутся. Их можно даже желать с начинкой. Например кусочек сыра, огурчика или оливки. Но это уже будет другое блюдо.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП ХАРЧО ПО-ГРУЗИНСКИ
Рецепт пхали. Грузинская острая закуска на основе орехов
Изумительная грузинская ЧИХИРТМА! Грузины называют его "Королем супов". Рецепт от Всегда Вкусно!
Рецепт грузинского шашлыка Мцвади от Алкофана

История, состав и полезные свойства грузинского супа

Большинство первых блюд готовят на наваристом мясном бульоне, при этом куски мяса выбирают по-жирнее. А чтобы организму легче было усваивать, мясные блюда часто заправляют соусом из местных слив ткемали, которые добавляют кислоты. Кроме харчо в Грузии распространены хаш, чихиртма и шечаманди. Разнообразные варианты хаша представляют собой концентрированный бульон из говяжьих ног и требухи, к которому добавляют измельченный чеснок. Хаш напоминает холодец и пользуется любовью у мужской части населения, так как считается отличным средством от похмелья. Чихиртму в классическом варианте варят полностью без овощей. В плотный куриный бульон нарезают кусочки отварного куриного мяса, добавляют зелень и приправу. Отдельно взбивают желтки с уксусом и мукой и вливают в кипящий бульон, при этом блюдо приобретает необходимую густоту. К столу подают, украсив веточкой кинзы. Летом предпочитают готовить освежающий шечаманди, в качестве жидкой основы добавляют мацони. Мацони – это кисломолочный напиток, который содержит витамины и обладает полезными свойствами, при этом регулирует работу кишечника и ускоряет обмен веществ. В мацони добавляют обжаренный лук, пару ложек отварного риса и зелень со специями. Подают в холодном виде с лавашем.