Супы Грузинские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Грузинский суп 💖 – это густое первое блюдо, которое насытит в непогоду и утолит жажду в жару. Мясо и зелень – это главные продукты, которые используют для приготовления первого блюда. А разнообразие местных специй и приправ полностью раскрывают вкус и аромат блюда. Супы Грузии разнообразны и большинство из них пользуется популярностью за пределами страны, например, традиционное блюдо харчо. С грузинского языка название переводится как говядина в бульоне, так как говядина является обязательным ингредиентом харчо. читать дальше
грузинский суп
1 час
вода, мясо, рис, лук, помидоры, чеснок, уксус, орехи грецкие, хмели-сунели, перец красный, петрушка
50 минут
мясо, вода, рис, лук, чеснок, томатная паста, кинза, соль, перец, лавровый лист
показать все комментарии (2)
Гурман для пикантности хорошо вначале мясо обжарить на мангале или если нет такой возможности, то на сковороде                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства грузинского супа

Большинство первых блюд готовят на наваристом мясном бульоне, при этом куски мяса выбирают по-жирнее. А чтобы организму легче было усваивать, мясные блюда часто заправляют соусом из местных слив ткемали, которые добавляют кислоты. Кроме харчо в Грузии распространены хаш, чихиртма и шечаманди. Разнообразные варианты хаша представляют собой концентрированный бульон из говяжьих ног и требухи, к которому добавляют измельченный чеснок. Хаш напоминает холодец и пользуется любовью у мужской части населения, так как считается отличным средством от похмелья. Чихиртму в классическом варианте варят полностью без овощей. В плотный куриный бульон нарезают кусочки отварного куриного мяса, добавляют зелень и приправу. Отдельно взбивают желтки с уксусом и мукой и вливают в кипящий бульон, при этом блюдо приобретает необходимую густоту. К столу подают, украсив веточкой кинзы. Летом предпочитают готовить освежающий шечаманди, в качестве жидкой основы добавляют мацони. Мацони – это кисломолочный напиток, который содержит витамины и обладает полезными свойствами, при этом регулирует работу кишечника и ускоряет обмен веществ. В мацони добавляют обжаренный лук, пару ложек отварного риса и зелень со специями. Подают в холодном виде с лавашем.