Гуакамоле — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Гуакамоле – это холодная закуска, которая готовится из пюреобразной мякоти авокадо с использованием кинзы, лаймового сока, томатов и других специй. Блюдо мексиканской гастрономической традиции обладает густой консистенцией. Считается, что еду придумали еще древние ацтеки. Конкистадоры из Испании посетили континент в XVI столетии и обнаружили, что местное население готовило еду из авокадо, чьи плоды ценились за высокую концентрацию жира и полезные качества. Название происходит от ahuaca-mulli – слова, где сочетается наименование фрукта и соуса. Завоеватели из Европы считали это угощение пищей бедняков. читать дальше
Гуакамоле
20 минут
авокадо, лимонный сок, ананасы, лук, базилик
показать все комментарии (1)
Гурман О, спасибо! Я его часто покупаю в сушенном и перетертом виде. Надо вырастить у себя на окошке!                   ... еще ответить
30 минут
лайм, авокадо, лук порей, по вкусу перец, помидоры, по вкусу соль, по вкусу кинза
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо! Это тимьян! Долго не вянет и прекрасно смотрится, - то что нам и нужно!                   ... еще ответить
40 минут
авокадо, лимонный сок, ананасы, лук, базилик
показать все комментарии (1)
Гурман Наталья, замечательный рецепт. Откройте секрет, какая это зелень?                   ... еще ответить
15 минут
авокадо, помидоры, лук, петрушка, лимоны, соль
показать все комментарии (3)
Гурман У меня летом на огороде, а сейчас в горшочке.                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Гуакамоле

Рецепты гуакамоле отличаются специями, добавками и степенью измельченности ингредиентов. Иногда добавляют перчики, томаты, репчатый или зеленый лучок, чесночок, зелень и приправы. В дополнение к авокадо используют майонез, но такие вариации блюда менее качественны, наполнители могут перебить вкус экзотического фрукта. Для измельчения и пюрирования применяют вилку, нож и блендер. Есть кулинары, которые отдают предпочтение угощениям с маленькими кусочками исходного сырья. Другие нравится пюре, а для его создания применяется блендер. Фруктовую мякоть пюрируют с добавкой лимонного сока и соли. Первый известен как антиоксидант. Он препятствует окислению плодов и окрашиванию продукта в коричневый оттенок. Затем добавляют другие компоненты, которые предварительно мелко нарезают. По существующей традиции яство потребляют с начос, которые готовятся из муки кукурузы. Еще применяют чипсы, хлеб либо подают в качестве соуса к разным угощениям, в особенности к мексиканским блюдам. Такая еда распространена в США и Мексике. Пользуется спросом среди веганов и вегетарианцев.