Гуакамоле — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Гуакамоле – это холодная закуска, которая готовится из пюреобразной мякоти авокадо с использованием кинзы, лаймового сока, томатов и других специй. Блюдо мексиканской гастрономической традиции обладает густой консистенцией. Считается, что еду придумали еще древние ацтеки. Конкистадоры из Испании посетили континент в XVI столетии и обнаружили, что местное население готовило еду из авокадо, чьи плоды ценились за высокую концентрацию жира и полезные качества. Название происходит от ahuaca-mulli – слова, где сочетается наименование фрукта и соуса. Завоеватели из Европы считали это угощение пищей бедняков. читать дальше
Гуакамоле
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
20 минут
5 ингредиентов
авокадо, лимонный сок, ананасы, лук, базилик
показать все комментарии (2)
Гурман Чем дольше стоят помидоры, тем вкуснее. Стала добавлять еще сельдерей. Вкус только выигрывает.                   ... еще ответить
30 минут
7 ингредиентов
лайм, авокадо, лук порей, по вкусу перец, помидоры, по вкусу соль, по вкусу кинза
показать все комментарии (2)
Гурман После "растительного мяса" читать не стал.                   ... еще ответить
40 минут
5 ингредиентов
авокадо, лимонный сок, ананасы, лук, базилик
показать все комментарии (2)
Гурман Необычный вкус лепешек, непривычно для меня, но попробовать стоит! Это вкусно!                   ... еще ответить
15 минут
6 ингредиентов
авокадо, помидоры, лук, петрушка, лимоны, соль
показать все комментарии (3)
Гурман У меня летом на огороде, а сейчас в горшочке.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СОУС ГУАКАМОЛЕ
КЛАССИЧЕСКИЙ ГУАКАМОЛЕ . CLASSIC GUACAMOLE
Соус гуакамоле в домашних условиях
Мексиканский гуакамоле | гуакомолезация от Marco Cervetti

История, состав и полезные свойства Гуакамоле

Рецепты гуакамоле отличаются специями, добавками и степенью измельченности ингредиентов. Иногда добавляют перчики, томаты, репчатый или зеленый лучок, чесночок, зелень и приправы. В дополнение к авокадо используют майонез, но такие вариации блюда менее качественны, наполнители могут перебить вкус экзотического фрукта. Для измельчения и пюрирования применяют вилку, нож и блендер. Есть кулинары, которые отдают предпочтение угощениям с маленькими кусочками исходного сырья. Другие нравится пюре, а для его создания применяется блендер. Фруктовую мякоть пюрируют с добавкой лимонного сока и соли. Первый известен как антиоксидант. Он препятствует окислению плодов и окрашиванию продукта в коричневый оттенок. Затем добавляют другие компоненты, которые предварительно мелко нарезают. По существующей традиции яство потребляют с начос, которые готовятся из муки кукурузы. Еще применяют чипсы, хлеб либо подают в качестве соуса к разным угощениям, в особенности к мексиканским блюдам. Такая еда распространена в США и Мексике. Пользуется спросом среди веганов и вегетарианцев.