Гуляш — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Гуляш 💖 – это венгерское национальное блюдо, которое представляет собой кусочки телятины либо говядины, потушенные с подкопченным шпиком, паприкой, картошкой и лучком. В Венгрии изначально кушанье относили к классу густых супов – использовались добавки, усиливающие вкус и делающие пищу пикантной и вкусной. Подобное питание характерно для венгерских пастухов, которое готовили его на костре в специальных котлах. Венгры готовят яство из говядины, к которой добавляют помидоры, картошка, перец, лук, чеснок, паприку и подают на стол с клецками. В России кушанье выполняют в виде второго блюда, роль гарнира отводится картофельному пюре, хотя современные люди научились готовить из рыбы, овощных культур и грибов. читать дальше
гуляш
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
50 минут
14 ингредиентов
говядина, лук, лук красный, морковь, болгарский перец, баклажаны, чеснок, помидоры, бульон мясной, кинза, орехи грецкие, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Очень вкусно!!!! И легко и просто))                   ... еще ответить
1 час 10 минут
13 ингредиентов
говядина, лук, морковь, болгарский перец, баклажаны, чеснок, помидоры, бульон мясной, кинза, орехи грецкие, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман СПАСИБО! Самый простой и вкусный рецепт!                   ... еще ответить
40 минут
12 ингредиентов
картофель, лук, сосиски, свинина, паприка, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, жир, по вкусу тмин, вода, морковь
Гурман Ничего общего с венгерским гуляшом этот рецепт не имеет. Жила в Венгрии, венгерские повара учили готовить гуляш. А предложенный рецепт просто тушеная по быстрому говядина                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
говядина, лук, морковь, яблоки, мука, томатный сок, горчица, по вкусу соль, по вкусу перец, чеснок, сахар
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовила без бульона, вина, сельдерея, томатного пюре и розмарина (тк их не было дома). Но добавила морковь, порезала брусочками. Мясо брала мяготь с задней ноги. Тушила чуть больше часа. Получилось очень вкусно!!! Спасибо за рецепт :)                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
говядина, лук, масло растительное, паприка, чеснок, тмин, по вкусу перец, по вкусу соль, бульон, томатная паста
показать все комментарии (2)
Гурман Куда и когда добавлять бульон? Выпить после приготовления гуляша?                   ... еще ответить
1 час 10 минут
13 ингредиентов
говядина, лук, жир, сельдерей, петрушка, морковь, картофель, тмин, паприка, чеснок, вино, яйца, мука
показать все комментарии (2)
Гурман В томате мяско вкусное и нежное, я в конце иногда добавляю столовую ложечку сметаны и свежий укроп, попробуйте мой вариант!                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
говядина, лук, помидоры, мука, масло растительное, вода, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт отличный. Самый большой плюс в том, что не надо использовать две посудины. Одну для мяса, вторую для соуса. Для тех кто будет готовить две рекомендации. 1. Не переборщите с томатной пастой. Она кроме красивого цвета дает еще и заметную кислинку. Лучше не доложить. Если получилось очень кисло, можно добавить сахар. Но по вкусу это уже из вьетнамской кухни. 2. Заливайте воду с учетом того что 15-20 % выкипит. Долить не получится. Мука и специи уже до этого войдут в реакцию. И если дольет даже кипяченой воды, то получите соус разведенный водой. Всем приятного аппетита.                   ... еще ответить
1 час 50 минут
8 ингредиентов
лук, паприка, помидоры, картофель, смалец, говядина, перец желтый, чеснок
показать все комментарии (2)
Гурман Гуляш это суп и всегда готовят из говядины. То что у нас считают гуляшом, это тоже венгерское блюдо пёркёльт.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
10 ингредиентов
свинина, лук, морковь, перец сладкий, томатная паста, масло растительное, лавровый лист, по вкусу соль, паприка, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Шампиньоны можно не добавлять, ориентируйтесь на свой вкус :)                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
говядина, картофель, лук, болгарский перец, чеснок, томатная паста, тмин, по вкусу соль, масло растительное, вода
показать все комментарии (2)
Гурман А зачем в этот гуляш с томатами грибы??? Во-первых, малоароматные шампиньоны потеряются в томатном вкусе. Во-вторых, лишняя трата денег на покупку грибов, которые вообще в гуляше не нужны!                   ... еще ответить
2 часа
8 ингредиентов
куриные желудки, морковь, лук, вода, мука, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Ужасный рецепт, какое то невкусное блюдо получилось                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
капуста, лук, сосиски, картофель, болгарский перец, томатная паста, по вкусу соль, тимьян
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо! получилось очень вкусно!!!                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
лук, свинина, вода, морковь, по вкусу соль, мука
показать все комментарии (2)
Гурман Извините, а что такое "синина"?                   ... еще ответить
1 час 10 минут
10 ингредиентов
куриное филе, шампиньоны, лук, морковь, томатная паста, сметана, мука, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
Гурман Добавила ещё болгарсий перец, получилось вполне достойно.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
говядина, картофель, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, паприка, лавровый лист
показать все комментарии (2)
Гурман Не получилось вставить ссылку, найдите в ю-туб "Венгерский гуляш от Лазерсона", там мякоть говядины. С ребрышками будет уже рагу).                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
говядина, картофель, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, паприка, лавровый лист
показать все комментарии (2)
Гурман Гуляш готовят с ребрышками !! И из свинины! Или баранины.                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
шампиньоны, лук, болгарский перец, петрушка, чеснок, томатная паста, по вкусу перец, по вкусу соль, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Сметаны нет в ингредиентах.                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
рыба, лук, сметана, масло растительное, томатная паста, горчица, вода, лавровый лист, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Согласна с Сергеем, шампиньоны не стала добавлять, заменила их на морковь. В остальном рецепт отличный, получилось очень вкусно!                   ... еще ответить
3 часа
10 ингредиентов
куриное филе, морковь, лук, перец красный, томатная паста, мука, вода, масло растительное, лавровый лист, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Курочка очень понравилась и мне и мужу))                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
филе индейки, перец красный, лук, чеснок, томатная паста, сметана, паприка, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Я тоже так готовлю курочку, моя семья обожает гуляш! Это вкусное повседневное блюдо, а разнообразить его можно любимым специями.                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
печень куриная, лук, морковь, лавровый лист, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман рецепт называется террин из индейки и куриной печени, но что-то я нигде в составе не увидела мяса индейки                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
телятина, картофель, сельдерей, помидоры, вино, морковь, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, масло сливочное, мука
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный вариант. Морковь заменила на болгарский перец и воды чуть меньше добавила. А так - рекомендую, но корректируйте по своим вкусовым предпочтениям)))                   ... еще ответить
1 час 20 минут
7 ингредиентов
говядина, морковь, лук, масло оливковое, вода, по вкусу соль, по вкусу зелень
показать все комментарии (2)
Гурман Такого отвратительно го блюда у меня ещё не было... Долго доводила его до вкуса, капец. Никому не советую, чуть продукт не испортила(((                   ... еще ответить
3 часа
8 ингредиентов
кролик, лук, мука, по вкусу соль, чеснок, томатная паста, по вкусу перец, вода
показать все комментарии (2)
Гурман ДА мне понравилось, готовил уже 2 раза, второй раз немного изменил ход приготовления, не все вместе. Отдельно обжарил мясо (во второй раз использовал индейку), и отдельно обжарил лук, морковь, перец и пасту. Получился более яркий вкус, чем первый раз когда обжаривал все сразу вместе с мясом.                   ... еще ответить
1 час
5 ингредиентов
говядина, лук, морковь, чеснок, чернослив
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусный гуляш получился☺Спасибо за рецепт                   ... еще ответить
40 минут
11 ингредиентов
мясо, картофель, лук, морковь, перец красный, сало, паприка, помидоры, зелень, масло оливковое, мука
показать все комментарии (2)
Гурман Как видите, ничего с ним не случилось, ведь при тушении огонь минимальный, мясо и картофель томятся, к тому же, выделившаяся из овощей кислота не дает картофелю развариться.                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
Мясо куриное, лук, яблоки, коричневый сахар, мед, соевый соус, сок лимона, щепоток перец черный, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман Все быстро и легко )                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
свинина, лук, чеснок, мука, перец красный, по вкусу перец черный (горошек), по вкусу соль, масло растительное, томатная паста, паприка молотая, лавровый лист
показать все комментарии (3)
Гурман получилось вкусно, только я воды добавил еще, ибо слишком густой, и чеснок в конце                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
говядина, морковь, лук, помидоры, мука, по вкусу специи, по вкусу соль, по вкусу перец черный, по вкусу зелень
показать все комментарии (3)
Гурман очень вкусно, ароматно! мясо нежное получилось, томленное...                   ... еще ответить
1 час
12 ингредиентов
700 грамм 700 гр, 9 штук картофель, 2 штук лук, 5 зубчиков чеснок, 2 грамм паприка, 4 столовых ложек муки, 4 столовых ложек растительное масло, 30 грамм сливочное масло, по вкусу соль, по вкусу перец, вода, по вкусу зелень
показать все комментарии (3)
Гурман Гуляш удался на славу! Ароматный, мясо нежное, вкуснейшее!!! спасибо!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Принципы приготовления гуляша
Венгерский гуляш. Рецепт от Всегда Вкусно!
🍅🍗🍲САМЫЙ ВКУСНЫЙ ГУЛЯШ как в СССР🍅🍗🍲 рецепт🍅🍗🍲тот самый рецепт как в столовой

История, состав и полезные свойства гуляша

Вкуснейшее блюдо венгерской кухни представляет собой мясо в густом соусе – пищу создают из миниатюрных мясных кусочков: баранины, крольчатины, курицы, говядины, свинины, индейки и субпродуктов, к которым относятся почки, сердце и печень. Обязательное условие приготовления – наличие на мясе жира. Мясные компоненты сочетают друг с другом, потому способов готовки много. Есть классический рецепт создания аппетитного яства – нарезанные мясные кусочки обжаривают, добавляется порубленный репчатый лучок, обжаренная картошка, сладкий перчик и морковка, потом доливается вода и все ингредиенты тушатся. После заправляется красным перцем, томатной пастой и паприкой. Для густоты подливы добавляется мука, предварительно подрумяненная на масле. Ароматный, сытный и яркий гуляш прекрасно сочетается с гарниром – отварным картофелем или пюре, гречневой и рисовой кашей. Можно сдобрить чипетками – частичками текста, напоминающими клецки. Казаки-линейцы лучшим считают вариант, который приготовлен из нежной части коровьей туши – почечной части. Готовится быстро, что удобно для казаков, учитывая образ их жизни. Говяжья разновидность содержит минеральные вещества, микроэлементы, витамины, жиры, белки, углеводы и аминокислоты, потому считается полезным для человеческого организма кушаньем.