Гуляш — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Гуляш 💖 – это венгерское национальное блюдо, которое представляет собой кусочки телятины либо говядины, потушенные с подкопченным шпиком, паприкой, картошкой и лучком. В Венгрии изначально кушанье относили к классу густых супов – использовались добавки, усиливающие вкус и делающие пищу пикантной и вкусной. Подобное питание характерно для венгерских пастухов, которое готовили его на костре в специальных котлах. Венгры готовят яство из говядины, к которой добавляют помидоры, картошка, перец, лук, чеснок, паприку и подают на стол с клецками. В России кушанье выполняют в виде второго блюда, роль гарнира отводится картофельному пюре, хотя современные люди научились готовить из рыбы, овощных культур и грибов. читать дальше
гуляш
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час
11 ингредиентов
говядина, лук, морковь, яблоки, мука, томатный сок, горчица, по вкусу соль, по вкусу перец, чеснок, сахар
50 минут
14 ингредиентов
говядина, лук, лук красный, морковь, болгарский перец, баклажаны, чеснок, помидоры, бульон мясной, кинза, орехи грецкие, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман действительно вкусно, единственное новшество - вместо куриного мяса использовал мясо индейки.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
13 ингредиентов
говядина, лук, морковь, болгарский перец, баклажаны, чеснок, помидоры, бульон мясной, кинза, орехи грецкие, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Чудесная идея! Красиво, празднично и оригинально. Отличные шубки у дедушек, а главное - вкусные! Браво!                   ... еще ответить
40 минут
12 ингредиентов
картофель, лук, сосиски, свинина, паприка, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, жир, по вкусу тмин, вода, морковь
показать все комментарии (3)
Гурман Приготовил все точно по рецепту.Остался доволен.Спасибо-хороший рецепт,советую всем.                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
говядина, лук, масло растительное, паприка, чеснок, тмин, по вкусу перец, по вкусу соль, бульон, томатная паста
показать все комментарии (3)
Гурман Всегда было попробовать на вкус гуляш, а тут я его и сама сготовила по вашему замечательному рецепту в редмонтовской мультиварке, оказывается гуляш просто готовить и он очень вкусный! Спасибо!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
13 ингредиентов
говядина, лук, жир, сельдерей, петрушка, морковь, картофель, тмин, паприка, чеснок, вино, яйца, мука
показать все комментарии (3)
Гурман А скоро праздник, будем печь!!!                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
говядина, лук, помидоры, мука, масло растительное, вода, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Рецепт отличный. Самый большой плюс в том, что не надо использовать две посудины. Одну для мяса, вторую для соуса. Для тех кто будет готовить две рекомендации. 1. Не переборщите с томатной пастой. Она кроме красивого цвета дает еще и заметную кислинку. Лучше не доложить. Если получилось очень кисло, можно добавить сахар. Но по вкусу это уже из вьетнамской кухни. 2. Заливайте воду с учетом того что 15-20 % выкипит. Долить не получится. Мука и специи уже до этого войдут в реакцию. И если дольет даже кипяченой воды, то получите соус разведенный водой. Всем приятного аппетита.                   ... еще ответить
1 час 50 минут
8 ингредиентов
лук, паприка, помидоры, картофель, смалец, говядина, перец желтый, чеснок
показать все комментарии (3)
Гурман Ооочень просто и ооочень вкусно!Заливка жидкая, но я советую пирог оставлять на время в холодильнике. Таким образом и заливка застывает и пирог на торт становится похож. Я эксперементировала и в заливку натерала цедру лимона и чуть сока, без шоколада. Тоже очень интересный вкус получается. Пробывала кокос стружку,но не очень.                   ... еще ответить
1 час 30 минут
10 ингредиентов
свинина, лук, морковь, перец сладкий, томатная паста, масло растительное, лавровый лист, по вкусу соль, паприка, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Шампиньоны можно не добавлять, ориентируйтесь на свой вкус :)                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
говядина, картофель, лук, болгарский перец, чеснок, томатная паста, тмин, по вкусу соль, масло растительное, вода
показать все комментарии (2)
Гурман А зачем в этот гуляш с томатами грибы??? Во-первых, малоароматные шампиньоны потеряются в томатном вкусе. Во-вторых, лишняя трата денег на покупку грибов, которые вообще в гуляше не нужны!                   ... еще ответить
2 часа
8 ингредиентов
куриные желудки, морковь, лук, вода, мука, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Ужасный рецепт, какое то невкусное блюдо получилось                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
капуста, лук, сосиски, картофель, болгарский перец, томатная паста, по вкусу соль, тимьян
показать все комментарии (3)
Гурман Готовлю тоже в мультиварке редмондовской, только в ветчиннице. Кстати, чтобы ветчинка поплотнее была, я мясо кусочками смешиваю с фаршем, он пустоты заполняет.                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
лук, свинина, вода, морковь, по вкусу соль, мука
показать все комментарии (2)
Гурман Извините, а что такое "синина"?                   ... еще ответить
1 час 10 минут
10 ингредиентов
куриное филе, шампиньоны, лук, морковь, томатная паста, сметана, мука, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
Гурман Добавила ещё болгарсий перец, получилось вполне достойно.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
говядина, картофель, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, паприка, лавровый лист
показать все комментарии (2)
Гурман Не получилось вставить ссылку, найдите в ю-туб "Венгерский гуляш от Лазерсона", там мякоть говядины. С ребрышками будет уже рагу).                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
говядина, картофель, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, паприка, лавровый лист
показать все комментарии (2)
Гурман Гуляш готовят с ребрышками !! И из свинины! Или баранины.                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
шампиньоны, лук, болгарский перец, петрушка, чеснок, томатная паста, по вкусу перец, по вкусу соль, масло растительное
показать все комментарии (2)
Гурман Сметаны нет в ингредиентах.                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
рыба, лук, сметана, масло растительное, томатная паста, горчица, вода, лавровый лист, по вкусу перец, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Гуляш получился великолепный.Очень быстро готовится и легко.Кушать одно удовольствие.Приготовил с макаронами на ужин.                   ... еще ответить
3 часа
10 ингредиентов
куриное филе, морковь, лук, перец красный, томатная паста, мука, вода, масло растительное, лавровый лист, по вкусу соль
показать все комментарии (4)
Гурман Перед тем как готовить-я их замачиваю где-то на час-полтора.Срезаю сало и просто на доске чищу-получается просто.Ставлю варить-как в рецепте.                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
филе индейки, перец красный, лук, чеснок, томатная паста, сметана, паприка, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Что то не очень похоже на диетическую индейку. Если жарить на растительном масле.                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
печень куриная, лук, морковь, лавровый лист, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман Хороший рецепт.Просто и вкусно                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
телятина, картофель, сельдерей, помидоры, вино, морковь, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, масло сливочное, мука
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный вариант. Морковь заменила на болгарский перец и воды чуть меньше добавила. А так - рекомендую, но корректируйте по своим вкусовым предпочтениям)))                   ... еще ответить
1 час 20 минут
7 ингредиентов
говядина, морковь, лук, масло оливковое, вода, по вкусу соль, по вкусу зелень
показать все комментарии (4)
Гурман Здравствуйте. Делала по этому рецепту не однократно. Вкусно и приятно для глаза) моё семейство оценило по достоинству. Спасибо за рецепт. Вот и сегодня собираюсь готовить это блюдо, по этому и заглянула в рецепт.                   ... еще ответить
3 часа
8 ингредиентов
кролик, лук, мука, по вкусу соль, чеснок, томатная паста, по вкусу перец, вода
показать все комментарии (3)
Гурман Гадость это с жареной картошкой есть. Пюре или макароны, рис...                   ... еще ответить
1 час
5 ингредиентов
говядина, лук, морковь, чеснок, чернослив
показать все комментарии (4)
Гурман все верно, получится густой) все зависит от Ваших предпочтений! Если нравиться жидкий, то можете добавить немного воды ;)                   ... еще ответить
40 минут
11 ингредиентов
мясо, картофель, лук, морковь, перец красный, сало, паприка, помидоры, зелень, масло оливковое, мука
показать все комментарии (4)
Гурман все бы ничего, только ни слова о воде. я обычно добавляю воду, чтобы протушилось лучше и подлива была. А здесь нужна она или нет? не понятно. Если без нее...слишком густо будет                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
Мясо куриное, лук, яблоки, коричневый сахар, мед, соевый соус, сок лимона, щепоток перец черный, масло растительное
показать все комментарии (5)
Гурман Вкусно-быстро.Но правда горошек в гуляш я не добавлял.                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
свинина, лук, чеснок, мука, перец красный, по вкусу перец черный (горошек), по вкусу соль, масло растительное, томатная паста, паприка молотая, лавровый лист
показать все комментарии (5)
Гурман Не пойму на фото морковь целая а в рецепте на терке                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
говядина, морковь, лук, помидоры, мука, по вкусу специи, по вкусу соль, по вкусу перец черный, по вкусу зелень
показать все комментарии (5)
Гурман Вот такое блюдо вкусное у меня.Действительно рецепт притягивает и нужно его внимательно изучить.Благодарю-вкусно получилось-как и ожидал.                   ... еще ответить
1 час
12 ингредиентов
700 грамм 700 гр, 9 штук картофель, 2 штук лук, 5 зубчиков чеснок, 2 грамм паприка, 4 столовых ложек муки, 4 столовых ложек растительное масло, 30 грамм сливочное масло, по вкусу соль, по вкусу перец, вода, по вкусу зелень
показать все комментарии (5)
Гурман Крахмал для густоты подливы.И я тоже добавил, и все как в рецепте.Мне понравилось.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ СУП ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ
Нежный гуляш из говядины!
Гуляш из свинины с подливкой. Просто и Вкусно!
Ну, очень вкусный - Гуляш из говядины

История, состав и полезные свойства гуляша

Вкуснейшее блюдо венгерской кухни представляет собой мясо в густом соусе – пищу создают из миниатюрных мясных кусочков: баранины, крольчатины, курицы, говядины, свинины, индейки и субпродуктов, к которым относятся почки, сердце и печень. Обязательное условие приготовления – наличие на мясе жира. Мясные компоненты сочетают друг с другом, потому способов готовки много. Есть классический рецепт создания аппетитного яства – нарезанные мясные кусочки обжаривают, добавляется порубленный репчатый лучок, обжаренная картошка, сладкий перчик и морковка, потом доливается вода и все ингредиенты тушатся. После заправляется красным перцем, томатной пастой и паприкой. Для густоты подливы добавляется мука, предварительно подрумяненная на масле. Ароматный, сытный и яркий гуляш прекрасно сочетается с гарниром – отварным картофелем или пюре, гречневой и рисовой кашей. Можно сдобрить чипетками – частичками текста, напоминающими клецки. Казаки-линейцы лучшим считают вариант, который приготовлен из нежной части коровьей туши – почечной части. Готовится быстро, что удобно для казаков, учитывая образ их жизни. Говяжья разновидность содержит минеральные вещества, микроэлементы, витамины, жиры, белки, углеводы и аминокислоты, потому считается полезным для человеческого организма кушаньем.