Гуляш — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Гуляш 💖 – это венгерское национальное блюдо, которое представляет собой кусочки телятины либо говядины, потушенные с подкопченным шпиком, паприкой, картошкой и лучком. В Венгрии изначально кушанье относили к классу густых супов – использовались добавки, усиливающие вкус и делающие пищу пикантной и вкусной. Подобное питание характерно для венгерских пастухов, которое готовили его на костре в специальных котлах. Венгры готовят яство из говядины, к которой добавляют помидоры, картошка, перец, лук, чеснок, паприку и подают на стол с клецками. В России кушанье выполняют в виде второго блюда, роль гарнира отводится картофельному пюре, хотя современные люди научились готовить из рыбы, овощных культур и грибов. читать дальше
гуляш
50 минут
14 ингредиентов
говядина, лук, лук красный, морковь, болгарский перец, баклажаны, чеснок, помидоры, бульон мясной, кинза, орехи грецкие, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Очень вкусно!!!! И легко и просто))                   ... еще ответить
1 час 10 минут
13 ингредиентов
говядина, лук, морковь, болгарский перец, баклажаны, чеснок, помидоры, бульон мясной, кинза, орехи грецкие, масло сливочное, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман СПАСИБО! Самый простой и вкусный рецепт!                   ... еще ответить
40 минут
12 ингредиентов
картофель, лук, сосиски, свинина, паприка, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец, жир, по вкусу тмин, вода, морковь
Гурман Ничего общего с венгерским гуляшом этот рецепт не имеет. Жила в Венгрии, венгерские повара учили готовить гуляш. А предложенный рецепт просто тушеная по быстрому говядина                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
говядина, лук, морковь, яблоки, мука, томатный сок, горчица, по вкусу соль, по вкусу перец, чеснок, сахар
Гурман Евгения читайте рецепт в нем все написано, фото 3                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
говядина, лук, масло растительное, паприка, чеснок, тмин, по вкусу перец, по вкусу соль, бульон, томатная паста
Гурман Очень вкусный гуляш! И шкварочки хрустящие с хлебом вкусно)                   ... еще ответить
1 час 10 минут
13 ингредиентов
говядина, лук, жир, сельдерей, петрушка, морковь, картофель, тмин, паприка, чеснок, вино, яйца, мука
Гурман Мне понравился, поэтому рецепт советую! Гуляш вкусный!                   ... еще ответить
1 час
8 ингредиентов
говядина, лук, помидоры, мука, масло растительное, вода, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман Очень вкусно!!!!!и необычно,для разнообразия самое то! Спасибо!                   ... еще ответить
1 час 50 минут
8 ингредиентов
лук, паприка, помидоры, картофель, смалец, говядина, перец желтый, чеснок
Гурман Картофель кладут еще как!!                   ... еще ответить
1 час 30 минут
10 ингредиентов
свинина, лук, морковь, перец сладкий, томатная паста, масло растительное, лавровый лист, по вкусу соль, паприка, по вкусу перец
Гурман Очень вкусно. Мясо получилось очень нежным. Добавил морковь.                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
говядина, картофель, лук, болгарский перец, чеснок, томатная паста, тмин, по вкусу соль, масло растительное, вода
Гурман Наконец я приготовила это блюдо) спасибо за рецепт)                   ... еще ответить
2 часа
8 ингредиентов
куриные желудки, морковь, лук, вода, мука, масло растительное, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман И мне понравился рецепт, возьму на заметку!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
8 ингредиентов
капуста, лук, сосиски, картофель, болгарский перец, томатная паста, по вкусу соль, тимьян
Гурман Замечательное блюдо, сытное, ароматное. Дарья, спасибо!                   ... еще ответить
50 минут
6 ингредиентов
лук, свинина, вода, морковь, по вкусу соль, мука
Гурман Нереально вкусно! Спасибо огромное!                   ... еще ответить
1 час 10 минут
10 ингредиентов
куриное филе, шампиньоны, лук, морковь, томатная паста, сметана, мука, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
Гурман Добавила ещё болгарсий перец, получилось вполне достойно.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
8 ингредиентов
говядина, картофель, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, паприка, лавровый лист
Гурман Все хорошо, только вот в самой Венгрии картофель в гуляш не кладут. А так - вполне похоже.                   ... еще ответить
50 минут
8 ингредиентов
говядина, картофель, морковь, лук, болгарский перец, томатная паста, паприка, лавровый лист
Гурман Рецепт очень хороший. Суп получается как у лучших гулящей Будапешта )). Сначала казалось, что большое количество тмина всё испортило (хотя положила вдвое меньше, чем указано). Но "отстоявшись" полчаса на уже выключенной плите вкус выровнялся. Пряный. Насыщенный. Почти суп-соус. Единственное - все же количество плавающих семян тмина смутило. Впредь буду добавлять его в сите или мешочке, чтобы можно было легко выловить его перед едой.                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
шампиньоны, лук, болгарский перец, петрушка, чеснок, томатная паста, по вкусу перец, по вкусу соль, масло растительное
Гурман сметану можно положить уже в тарелочки порционно, с зеленью                   ... еще ответить
40 минут
10 ингредиентов
рыба, лук, сметана, масло растительное, томатная паста, горчица, вода, лавровый лист, по вкусу перец, по вкусу соль
Гурман Замечательный рецепт, очень понравилось.                   ... еще ответить
3 часа
10 ингредиентов
куриное филе, морковь, лук, перец красный, томатная паста, мука, вода, масло растительное, лавровый лист, по вкусу соль
Гурман Вкусно:) спасибо! Воды чуть много сделал, зато подливы больше:)                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
филе индейки, перец красный, лук, чеснок, томатная паста, сметана, паприка, по вкусу соль, по вкусу перец
Гурман простой и вкусный гуляш!                   ... еще ответить
40 минут
7 ингредиентов
печень куриная, лук, морковь, лавровый лист, по вкусу соль, по вкусу перец, масло растительное
Гурман Спасибо за рецепт!!! Печёнка получилась очень нежной (я делала тоже куриную печень), и очень вкусной!!!                   ... еще ответить
2 часа
11 ингредиентов
телятина, картофель, сельдерей, помидоры, вино, морковь, лук, по вкусу соль, по вкусу перец, масло сливочное, мука
Гурман Универсальный гуляш, можно применить к любой каше, пюрешке или макаронам, будет очень вкусно!                   ... еще ответить
1 час 20 минут
7 ингредиентов
говядина, морковь, лук, масло оливковое, вода, по вкусу соль, по вкусу зелень
Гурман Натали, идея мне очень нравится, воспользуюсь! Спасибо!                   ... еще ответить
3 часа
8 ингредиентов
кролик, лук, мука, по вкусу соль, чеснок, томатная паста, по вкусу перец, вода
Гурман Попробуем, но я наверное положу вместо порошка свежий чили... Должно быть вкусно!                   ... еще ответить
1 час
5 ингредиентов
говядина, лук, морковь, чеснок, чернослив
Гурман Даш, спасибо большое!                   ... еще ответить
40 минут
11 ингредиентов
мясо, картофель, лук, морковь, перец красный, сало, паприка, помидоры, зелень, масло оливковое, мука
Гурман Готовила по этому рецепту три года назад,получилось великолепно,до сих пор вспоминаем,облизываемся,Второй раз воды много налила,получился просто непонятный суп)поэтому больше не рисковала.Ет сегодня вот решилась,правда без специй и чили но все равно отлично,Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
40 минут
9 ингредиентов
Мясо куриное, лук, яблоки, коричневый сахар, мед, соевый соус, сок лимона, щепоток перец черный, масло растительное
показать все комментарии (3)
Гурман Все быстро и легко )                   ... еще ответить
1 час
11 ингредиентов
свинина, лук, чеснок, мука, перец красный, по вкусу перец черный (горошек), по вкусу соль, масло растительное, томатная паста, паприка молотая, лавровый лист
показать все комментарии (3)
Гурман получилось вкусно, только я воды добавил еще, ибо слишком густой, и чеснок в конце                   ... еще ответить
1 час
9 ингредиентов
говядина, морковь, лук, помидоры, мука, по вкусу специи, по вкусу соль, по вкусу перец черный, по вкусу зелень
показать все комментарии (3)
Гурман очень вкусно, ароматно! мясо нежное получилось, томленное...                   ... еще ответить
1 час
12 ингредиентов
700 грамм 700 гр, 9 штук картофель, 2 штук лук, 5 зубчиков чеснок, 2 грамм паприка, 4 столовых ложек муки, 4 столовых ложек растительное масло, 30 грамм сливочное масло, по вкусу соль, по вкусу перец, вода, по вкусу зелень
показать все комментарии (3)
Гурман Гуляш удался на славу! Ароматный, мясо нежное, вкуснейшее!!! спасибо!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства гуляша

Вкуснейшее блюдо венгерской кухни представляет собой мясо в густом соусе – пищу создают из миниатюрных мясных кусочков: баранины, крольчатины, курицы, говядины, свинины, индейки и субпродуктов, к которым относятся почки, сердце и печень. Обязательное условие приготовления – наличие на мясе жира. Мясные компоненты сочетают друг с другом, потому способов готовки много. Есть классический рецепт создания аппетитного яства – нарезанные мясные кусочки обжаривают, добавляется порубленный репчатый лучок, обжаренная картошка, сладкий перчик и морковка, потом доливается вода и все ингредиенты тушатся. После заправляется красным перцем, томатной пастой и паприкой. Для густоты подливы добавляется мука, предварительно подрумяненная на масле. Ароматный, сытный и яркий гуляш прекрасно сочетается с гарниром – отварным картофелем или пюре, гречневой и рисовой кашей. Можно сдобрить чипетками – частичками текста, напоминающими клецки. Казаки-линейцы лучшим считают вариант, который приготовлен из нежной части коровьей туши – почечной части. Готовится быстро, что удобно для казаков, учитывая образ их жизни. Говяжья разновидность содержит минеральные вещества, микроэлементы, витамины, жиры, белки, углеводы и аминокислоты, потому считается полезным для человеческого организма кушаньем.