Гусь — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Гусь 💖 – птица, которую традиционно разводят в России и других странах для получения ценного мяса, используемого в кулинарии. Гусиные блюда готовят на праздники – на Рождество по традиции подается фаршированный вариант. Гусятина характеризуется высокой плотностью, потому получается отличное рагу, печеночный паштет или жаркое. Фарширование – популярный способ, причем в качестве начинки выбирают не только яблоки, но и гречневую крупу, орешки, рис, грибы и потроха. Птичья тушка обрабатывается, потом ее натирают солью, специями и молотым черным перчиком. Затем помещают в холодильник и дают пропитаться и только в этом случае кладут в фольгу и зажаривают в духовке. читать дальше
гусь
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 30 минут
9 ингредиентов
гусь, вино, вода, анис, по вкусу перец, уксус, варенье, масло сливочное, по вкусу соль
2 часа 30 минут
5 ингредиентов
гусь, картофель, яблоки, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Ножки, крылишки подарила, а мясо по даеному рецепту ❤️                   ... еще ответить
3 часа
6 ингредиентов
гусь, картофель, яблоки, по вкусу соль, по вкусу перец, по вкусу зелень
показать все комментарии (3)
Гурман У меня патиссоны небольшие 9штук сделала,а фарш остался.Мне понравились,вкусно!                   ... еще ответить
4 часа
5 ингредиентов
гусь, лимоны, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (2)
Гурман Нежные, вкусные мясные кусочки... мне очень нравится рецепт! Спасибо!!!                   ... еще ответить
4 часа
10 ингредиентов
гусь, вода, соль, яблоки, чернослив, масло сливочное, мед, по вкусу перец, имбирь, карри
показать все комментарии (3)
Гурман Хрустящий хлебушек)) Я еще посыпала сахарной пудрой!                   ... еще ответить
4 часа
9 ингредиентов
гусь, майонез, по вкусу перец, по вкусу соль, мед, горчица, чернослив, лимоны, яблоки
показать все комментарии (3)
Гурман Вообще должно хватить времени. Но если Вам кажется, что тушенка не готова, лучше подержите ее еще немного.                   ... еще ответить
1 час
6 ингредиентов
яблоки, гусь, апельсины, майонез, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (4)
Гурман Довольно таки простой рецепт, однако такой вопрос - не маловато ли два часа для приготовления тушенки при такой малой температуре?                   ... еще ответить
2 часа
12 ингредиентов
Гусь, Крахмал, Яблоки, Яблочный уксус, Яблочный сок, Растительное масло, Сахар, Краснокочанная капуста, по вкусу Соль, перец, Молотый майоран, Кукурузная мука, Куриный бульон
показать все комментарии (4)
Гурман Я сахара немного добавила к соку, такой кисло-сладкий соус получился, на смальце вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫЙ ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ
ВКУСНЕЙШИЙ гусь по ПРОСТЕЙШЕМУ рецепту! Рождественский гусь!
Все что надо знать о приготовлении Гуся. В гостях у Шеф-повара Александра Журкина.
Маринуем ГУСЯ!!! САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!! Вам и вашим близким ОЧЕНЬ ПОНРАВИТСЯ!!!

История, состав и полезные свойства гуся

Готовка вкусных гусиных яств требует сноровки и терпения – трапеза принесет удовольствие при достаточном прожаривании. Когда птица запекается в печи, образуется золотистая корочка, тогда как мясо сохраняет нежность. Для приготовления потребуется рукав, пряности и начинка для фарширования. В духовке соблюдают температуру на отметке 250 градусов, после чего снижают до 180 – помните о важности поливания мяса жиром. Если гусь готовится в рукаве, проделайте в рукаве несколько отверстий, также делаются инъекции сливками с помощью шприца, внутрь заливается соус перед отправкой в печь. При выполнении этих простых действий блюдо получится сочным. Аналогичным способом готовят и дикую птицу, хотя надо учитывать, что она жестче, потому требует длительного пропекания – есть рецепты с яблоками, крупами и картофелем. Охотникам известна технология готовки, чтобы не было запашка тины – для этого гусиный жир удаляется. С появлением кухонной техники хозяек заинтересовала возможность приготовления птицы в мультиварке – час в режиме «Выпечка», и получится аппетитное сочное яство. Гусиное мясо готовится и в виде кусочков – жаркое, подлива, тушеная гусятина.