Харусаме — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Харусаме – это популярная в японской национальной кухне лапша, для которой характерны прозрачность и малый диаметр. В соответствии с технологией производства, в таком продукте имеется крахмал, потому изделие часто именуется картофельной лапшой. Главным ингредиентом выбирается и машевый либо рисовый крахмал, но не путайте с фунчозой – визуально есть сходства, но составом отличаются. В продаже встречаются круглые и плоские вариации. Протяженность сухого продукта тоже отличается – существуют тонкие прямые нити, собранные в пучок. читать дальше

Готовая лапша харусаме – распространенный гарнир к мясным и птичьим блюдам, морепродуктам и овощным трапезам. Изделие могут подавать и как самостоятельную пищу, но лучше сочетается с соевым соусом. Этот ингредиент используется для приготовления азиатской еды, поскольку используется японскими, вьетнамскими, тайскими, китайскими и индонезийскими кулинарами и поварами. Для правильного приготовления лапши следует простым рекомендациям – перед употреблением в пищу замачивайте в горячей жидкости на четверть часа, этого времени достаточно для размягчения. При добавлении ингредиента в жареную еду помните о важности отваривания тоненьких волокон в кипящей воде в течение 3 минут. Если станете обжаривать во фритюре, предварительно отваривать или замачивать не придется. При готовке трапезы со свининой, исходный продукт заливается нагретой водой и закрывается крышкой – в таком виде оставляют до готовности остальных компонентов. Мясо режется миниатюрными ломтиками – обжариваются до золотистой корочки в сковородке с несущественным количеством растительного масла. К свинине добавляют порубленные и очищенные овощи, заправляя соевым соусом, накрывают крышкой и жарят в течение 2 минут – далее солят, присыпают порезанным чесночком и кусочками перчика чили. Лапшиные волокна процеживаются, высыпаются в общую посуду и смешивают. Далее оставляют тушить в закрытом виде на 2 минуты, потом выключают огонь, оставляя на 15 минут. Еду раскладывают по порционным тарелкам и подают к столу.