Хашлама — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Хашлама 💖 – это кушанье, которое традиционно готовится из овощных плодов и бараньего мяса. Ингредиенты томят на слабом огне без добавления масла, чтобы пища пропиталась соком, в чем и состоит секрет приготовления. Родиной яства считается Кавказ, где люди готовят его по собственной рецептуре. В Грузии в качестве альтернативы томатам используется кислая капуста ткемали, также вместо вина добавляется пиво, армяне не кладут мяту и тархун, однако основные компоненты сохраняются без изменений – укроп, зеленый лучок, кинза, базилик и петрушка. Получается аппетитный мясной продукт, приправленный специями и полезными составляющими. читать дальше
Хашлама
1 час
баранина, картофель, помидоры черри, болгарский перец, сельдерей, лук, чеснок, яйца, тесто слоеное, паприка, хмели-сунели, перец душистый, перец, шафран, кунжут, вода, по вкусу соль
2 часа
баранина, лук, перец красный, перец чили, помидоры, вода, по вкусу соль
2 часа
баранина, помидоры, перец красный, лук, укроп, петрушка, пиво, картофель

История, состав и полезные свойства хашламы

Баранья хашлама – вкусное яство, которое первоначально готовили среднеазиатские народности: азербайджанцы, узбеки, армяне. В каждой культуре используются собственные названия, но суть остается неизменной – применяется мясо и овощные культуры, которые тушат в собственном соку. Хотя блюдо кажется сложным, дома его приготовить легко, поскольку в составе присутствуют нарезанные и выложенные в виде слоев овощи и мясо, которое обязательно должно быть жирным, потому кладут телятину либо говядину. Желательно использовать баранину, поскольку подобное мясо аутентично классической рецептуре. Для готовки кавказского кушанья применяется кастрюля с толстыми стенками, тефлоновая либо эмалированная не подойдет. Все ингредиенты, которые представлены в рецепте, считаются обязательными для приготовления, хозяйки могут экспериментировать и добавить свои по желанию. В некоторых инструкциях используется айва, благодаря которой пища становится пикантной и обретает оригинальный вкус. Если желаете, чтобы кушанье напоминало супчик, в середине процесса влейте стакан нагретой воды, хотя подойдет и качественное пиво. В большинстве случаев рецепт подразумевает тушение баранины и овощей.