Холодец — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодец 💖 – это холодное блюдо в виде желейной массы, в которой заключены мясные кусочки, морковные кружочки, рубленое яйцо, зеленый горошек и зелень. При грамотном приготовлении яство станет достойным украшением праздничного или будничного обеда. Для такой пищи бульон делают наваристым, чтобы застыл, желательно без желатина, в чем и состоит отличие от традиционного заливного. Важно использовать специальные части говядины: части головы, ножки и хвосты. Если трапеза готовится из свинины, подойдут ножки и ушки, тогда как основой в каждом случае становится мясо, которое нарезают ломтиками или отбирают вручную. Допустимо использование птицы, домашней либо дикой – подойдет сочетание разных видов мяса, отчего еда станет еще аппетитнее. читать дальше
Холодец
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
1 час 20 минут
6 ингредиентов
курица, морковь, лавровый лист, лук, чеснок, перец горошком
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовил холодец по рецепту.Процедил бульон,понравился процесс приготовления и на вкус отличный.Приправ достаточно.Спасибо-рецепт отличный.                   ... еще ответить
50 минут
7 ингредиентов
хвост говяжий, говядина, лук, лавровый лист, чеснок, морковь, перец горошком
показать все комментарии (2)
Гурман Нестерильно. Бульон-прекрасная среда для размножения бактерий.Такое большое количество холодца будут есть дня 3-4. Раскладывать нужно в такую посуду,чтобы затем бульон с мясом и чесноком довести до кипения.                   ... еще ответить
1 час 10 минут
5 ингредиентов
свиные ножки, чеснок, морковь, лук, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Я приготовила! Все вкусно и красиво. Спасибо за рецепт. А овощи в кожуре-классный лайфхак, цвет бульона просто шикарный!                   ... еще ответить
2 часа
10 ингредиентов
рыба, морковь, лук, горошек зеленый, кукуруза, желатин, вода, перец горошком, лавровый лист, по вкусу соль
показать все комментарии (2)
Гурман Вообще-то это называется заливное, а никакой не холодец!                   ... еще ответить
30 минут
6 ингредиентов
курица, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком, чеснок
показать все комментарии (2)
Гурман автор,Вы ничего не путаете??? 75 гр желатина!!!!                   ... еще ответить
6 часов 40 минут
11 ингредиентов
вода, свиные ножки (копытца), куриный окорок , морковь, лук, лавровый лист, перец душистый, чеснок, по вкусу соль, по вкусу перей, зелень
показать все комментарии (5)
Гурман научитесь отличать курицу от говядины                   ... еще ответить
20 минут
7 ингредиентов
свиная ножка, свиная рулька, лук, чеснок, соль, перец горшком, лавровый лист
показать все комментарии (2)
Гурман Какая красота! Зоя, ваши поросятки очаровательны!!!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХОЛОДЕЦ НАСТОЯЩИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ
Холодец из говяжьих ножек, пошаговый рецепт!
БЫСТРЫЙ ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ, ну Очень простой и Вкусный рецепт. КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДЕЦ ☆ Видео Рецепт
ХОЛОДЕЦ казакша рецепт. Холодец из говяжьих ножек.

История, состав и полезные свойства Холодца

Основные ингредиенты для бульончика отвариваются на слабеньком огне в течение длительного времени, 6-7 часов, потом закладывается в кастрюлю, причем предварительно рассчитывается время от старта варки таким образом, чтобы в готовности бульона оно было сварено. Аналогичные действия выполняют в отношении овощных плодов, в противном случае есть риск переварить. В качестве овощей по российской кулинарной традиции применяется морковка, репчатый лучок и коренья, добавляют лавровый лист и перец горошком. Когда жидкость будет доведена до готовности, процедите ее, чтобы впоследствии избежать мутности. Мясо для холодца измельчают при помощи ножа, но лучше разобрать вручную. Поверх мясных кусочков укладывается овощная прослойка и другие наполнители. Вкусовые качества будут яркими в случае добавки давленого чеснока. Для застывания угощения его помещают в холодильник на четыре-восемь часов, здесь все зависит от размера посуды и качества наваристого бульона. Получается полноценное второе блюдо, которое можно использовать в качестве закуски и дополнять хреном, маринованными грибами или приготовленным самостоятельно острым лечо.