Холодные блюда — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодные блюда 💖 – это яства, которые готовятся из мясных, рыбных и овощных ингредиентов. Так как подобные трапезы создаются из компонентов, которые не подвергаются термической обработке, готовка, украшение, хранение и подача на стол такой пищи должны производиться при строгом соблюдении правил санитарии. В качестве компонентов могут применяться фрукты, овощи, яйца, рыбные и мясные гастрономические товары. Приправами могут быть майонез, сметана или горчица. Благодаря таким добавкам возбуждается аппетит, а еда усваивается организмом. Распространены следующие разновидности – заливное, студень и холодец. читать дальше
Холодные блюда
Популярные рецепты холодных блюд
14 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Вот сделали мы его с детьми сегодня, так на дегустации народ признал, что супротив нашего рыбного пирога с семгой (ее положили в пирог) никакая пицца не катит. Спасибо большое!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Желатин не добавляю-застывает прекрасно так холодец.Столько мяса варится-добавляю морковь в холодец и при разборке мяса-чеснок.Вкусно.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Выбрал для холодца этот рецепт.Все делал -как написано .Вот только не было у меня корня петрушки-использовал листья петрушки.Получился изумительный холодец.За рецепт благодарю.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Как вкусно. Очень рада, что понравилось. Готовьте в удовольствие.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо за такой подробный рецепт, давно хочу приготовить заливное, вот теперь точно решусь)                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Мягкое, нежное тесто. Вкусный пирог. Моей семье очень понравилось. Рецепт простой. На фото последний оставшийся на противне кусочек. Остальное съедено уже                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Не было только кунжута. Пирог замечательный, сразу и скушали-все довольны.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Большое спасибо!!! Все доступно, понятно, у меня все получилось, очистился язык хорошо, в некоторых местах пришлось срезать кожу, но то мелочи. Застыло все красиво!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Желатин не нужен,холодец застынет.Свинные ножки и уши дают сами этот желатин.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Сварил холодец по рецепту.Добавил все как указано.Потом все разобрал,порезал-разлил.Жду-когда застынет.Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Мой папа - литовец, он нас баловал этими цепелинай, как он их называл, только начинка была из печени, очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Пирог получился) Отличный рецепт, люблю такие, с которыми сложно ошибиться.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Великолепный сыр собственными руками. прост в приготовлении, не отнимает много времени, но имеет прекрасный тонкий вкус, спасибо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Взял за основу Ваш рецепт и по нему готовил холодец.Добавил и морковь и луковицу и чеснок.Перчика насыпал.Вкусно и несложно готовить.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Замечательный рецепт, нужный и полезный, такие помидоры с соком зимой пригодятся для подливок и прочих соусов. Спасибо!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Виктория, благодарю! Действительно, празднично и вкусно!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман решила удивить друзей!не передать какая получилась чушь.....                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Варю холодец и думаю приготовить как по рецепту. Понравилось описание приготовления. Спасибо.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Приготовил очень вкусный холодец,только без ягод можжевельника.Просто-без заморочек.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Откуда в рецепте взялся зеленый горошек, если в ингредиентах о нем нет ни слова...                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Огромный и красивый каравай! Начинки положила ягодные, получилось сочно, сладко, вкусно!!! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Ярко! Я подавала на общем блюде с холодцом, получилось красиво!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Вкусный холодец.Я пишу спасибо за простой рецепт.Доволен что остановился на Вашем рецепте.Советую всем.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Всегда боялась добавлять апельсины с кожурой, скажите, а она не горчит в джеме?                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ АПЕЛЬСИНОВОЕ ЗАЛИВНОЕ С КЛУБНИКОЙ
ГОТОВЛЮ ВЕСЬ СЕЗОН! Потрясающие ХОЛОДНЫЕ СУПЫ 5 рецептов
4 Популярных ХОЛОДНЫХ СУПА для жаркого лета. Освежающе вкусно! Рецепты от Всегда Вкусно!
Вкуснейший ХОЛОДНЫЙ БОРЩ по маминому рецепту В жару то что надо | Summer Borscht Recipe Люда Изи Кук

История, состав и полезные свойства холодных блюд

Для холодных блюд применяются разные компоненты: плодово-ягодные культуры, грибочки, яйца. Яства создаются в сочетании с заправками либо сметаной, которые улучшают аппетит и имеют в составе витамины, минералы, углеводы, белки и жиры. Калорийность пищи определяется продуктами, которые использовались в процессе. Для оформления трапезы применяют окрашенные и фигурно нарезанные продукты, которые присутствуют среди компонентов. Также подойдут консервированные огурцы, сливочное масло, томаты, зелень и лимон. Банкетные блюда украшают экзотическими продуктами, желейными фигурками, декоративной зеленью, оливками, морепродуктами и маслинами. В холодных цехах задействуют разные приспособления и ножи, позволяющие фигурно нарезать ингредиенты. Подача на стол осуществляется с применением закусочных тарелок, салатниц и селедочниц. Важно, чтобы посуда соответствовала типу продукции, а рисунок гармонировал с дизайном яства. Подобная еда хранится при температуре от 10 до 12 градусов. Холодец или заливное – популярные разновидности, которые подают на новогодний или повседневный стол, сочетая с горчицей, хреном и другими острыми добавками.