Холодные закуски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодные закуски – это огромная категория блюд, которые отличаются технологией готовки и составом продуктов. Эту разновидность еды объединяет только то, что к столу она подается в охлажденном виде, что способствует раскрытию вкусовых качеств и аромата. Такие угощения часто встречаются на праздничном столе, становятся дополнением к алкогольным напиткам. Самой простой разновидностью считаются бутерброды, которые готовят с применением хлебобулочных изделий, масла и дополнительных гастрономических продуктов. Для организации приемов и банкетов готовятся закусочные канапе. читать дальше
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусное и сочное мясо. Для праздника отлично подойдет!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Сочная и вкусная. Замечательный рецепт-я воспользовался им и благодарен автору.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно.Готовил на кефире.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Последнее время приноровилась готовить из пекинской капусты, но этот рецепт не смогла обойти стороной. Очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусная, ароматная и самодостаточная морковочка получилась, зачем я раньше добавляла чеснок и запаривала маслом?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за отклик! :) Рада что рецепт понравился!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Вкусный получился холодец.Я для застывания разлил его так.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман я украсила только сверху, но можно добавить и в массу                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Самые вкусные кабачковые блины, что я пробовала! А если кушать со сметаной, то вообще оторваться невозможно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Дела,мега вкусно ,быстро и сразу два блюда..Только я мясо,резала как на биточки                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Привет а вы не можете сказать сколко этоо будет стоить ну сыр колбаса и всякое такое                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Супер, сырное тесто самое вкусно! Вот на днях сделаю пиццу на сырном тесте, приходи!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо. Но у меня розвалился(                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Интересный вариант, смотрится аппетитно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман А закрывать крышками - их закатывать надо или достаточно просто обычной крышки? Хранить как?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Прекрасный рецепт-отличные блины получились. Вкусно.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я добавляю пару столовых ложек,что бы кости растворились ну и на любителя.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я не понял, огурец тоже сварен ?? по цвету как солёный.. или варёный, но точно не свежий.                   ... еще ответить
2 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман чесночок Гурбанова, я рада, что рецепт пригодился! Спасибо, за положительный отзыв! :)                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Большое спасибо за рецепт!! очень вкусно!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень осталась довольна! Значительно экономит время. Готовила цветную капусту, фасоль и морковь. Так можно любые овощи для салата приготовить.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман ну что сказать если готовить именно по этому рецепту, то это есть нельзя на 300 - 370 гр. готового продукта, одна чайная ложка соли и 3-4 зубчика среднего чеснока - это жесть, автор просто написал или готовил сам? я этот соус приготовил, только 1/3 соли 1/4 сахара от 1 ч.л. и рецепт вполне приличный получается                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, Зоюшка! ))) Да, внимания не будем обращать)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Мука в этот рецепт не идет. Яйца служат для скрепления .                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Я тоже её очень люблю! :) А салатик вкусный! ;)                   ... еще ответить
4 ингредиента
показать все комментарии (3)
Гурман Хорошая начинка, сочненько, свежо!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Я подсушила хлеб на сухой сковороде, иначе слишком мокрый сэндвич получается. А смазывать, мне кажется, лучше сливочным сыром или майонезом. Масло с огурцом странное сочетание.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Класс, огурчики сегодня попробовала, что-то среднее между квашенными и маринованными, ну очень вкусно!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
4 рецепта - Мясные Холодные закуски! Просто, Вкусно!
Мама дорогая, как же это вкусно! Закуска, которая меня поразила! Рецепты Другой Кухни
Простые и вкусные закуски/ 4 рецепта ЛЮБИМЫХ ЗАКУСОК

История, состав и полезные свойства Холодных закусок

С помощью холодных закусок можно придать праздничному столу разнообразия. Ассортимент велик, главная доля отведена мясным и рыбным разновидностям. В процессе готовки подобных блюд соблюдайте рекомендации. Если вы предварительно посолите салатик, овощные плоды будут выделять достаточно сока, что напрямую отразится на вкусе снеди. Поэтому солите непосредственно перед подачей на стол. Также попытайтесь запомнить, кому из ваших гостей что именно нравится. Вы сможете легко скорректировать план сервировки в соответствии со вкусами собравшихся. Холодные яства желательно недоперчить и недосолить. Также эксперименты с приправами и пряными травами будут неуместны. Желательно разместить на столе перечницу и солонку, отдельно поставить хрен, горчицу, майонез и тарелочку с зеленью. Картофельные клубни для приготовления закусок отваривайте в не очищенном виде, чистите только после варки. Картофель «в мундире» теряет 20% аскорбиновой кислоты, а очищенные корнеплоды – 40%. Для восстановления свежего вида зелени подержите ее в остуженной воде, в которую предварительно добавьте уксус.