Холодные закуски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодные закуски – это огромная категория блюд, которые отличаются технологией готовки и составом продуктов. Эту разновидность еды объединяет только то, что к столу она подается в охлажденном виде, что способствует раскрытию вкусовых качеств и аромата. Такие угощения часто встречаются на праздничном столе, становятся дополнением к алкогольным напиткам. Самой простой разновидностью считаются бутерброды, которые готовят с применением хлебобулочных изделий, масла и дополнительных гастрономических продуктов. Для организации приемов и банкетов готовятся закусочные канапе. читать дальше
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман с грибами очень вкусно, кто сомневается - попробуйте!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Сыр обожаю, вкуснятина!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Обожаю такие бутики, вкусно и быстро!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Закуска вкусная и на столе сразу заметная)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Грибочки, сыр, ммм... вкусненько!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо! Буду рада если понравится.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман получилось вкусненько,спасибо за рецептик                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо большое, Даша! Закуска - мировая :)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Я бы украсила стол такой закуской! ;) Наташа, отлично получилось!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Грудка суховата, верно. Поэтому стоит добавить больше соуса. Тогда будет сочно)                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Марина, я бы и морковь перекрутила вместе с паштетом, только вкуснее будет.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Шикарная закуска! Отличный мастер-класс!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Почему нельзя использовать сладкие хлопья??                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Нежно, вкусно! Я завернула в два листа нори, боялась, чтобы не развалилась селедка, но все было отлично!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Угощайся пока моим, Оксан! Спасибо!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Классный рецептик,немного необычно,но вкусно.Тем более, что роллы с рисом тяжеловатая пища.А роллы я очень люблю.                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Наталья, Ваши закуски радуют глаз! Очень миленькие зверушки!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман спасибо, я летом часто его готовлю, вкусно и полезно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Тоже люблю классический вариант, с маслом сливочным. Салат сытный, вкусный, праздничный!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Обалденный! Очень вкусный, селедка с яйцом хорошо сочетаются. Спасибо за вдохновение украшения тортика, у Вас как всегда шикарное оформление блюда!                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Спасибо за рецепт. Временно не ем ничего жареного. А ваш террин для меня просто - праздник желудку! Очень вкусно и полезно                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман интересно, с картошкой паштет еще никогда не пробовала...                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Все получилось безумная вкуснотища домашние оценили 10 из 10)                   ... еще ответить
12 ИНГРЕДИЕНТОВ
показать все комментарии (1)
Гурман Со сметаной или кетчупом прям как чипсы!                   ... еще ответить
показать все комментарии (1)
Гурман Очень вкусный завтрак получился) Спасибо!                   ... еще ответить

История, состав и полезные свойства Холодных закусок

С помощью холодных закусок можно придать праздничному столу разнообразия. Ассортимент велик, главная доля отведена мясным и рыбным разновидностям. В процессе готовки подобных блюд соблюдайте рекомендации. Если вы предварительно посолите салатик, овощные плоды будут выделять достаточно сока, что напрямую отразится на вкусе снеди. Поэтому солите непосредственно перед подачей на стол. Также попытайтесь запомнить, кому из ваших гостей что именно нравится. Вы сможете легко скорректировать план сервировки в соответствии со вкусами собравшихся. Холодные яства желательно недоперчить и недосолить. Также эксперименты с приправами и пряными травами будут неуместны. Желательно разместить на столе перечницу и солонку, отдельно поставить хрен, горчицу, майонез и тарелочку с зеленью. Картофельные клубни для приготовления закусок отваривайте в не очищенном виде, чистите только после варки. Картофель «в мундире» теряет 20% аскорбиновой кислоты, а очищенные корнеплоды – 40%. Для восстановления свежего вида зелени подержите ее в остуженной воде, в которую предварительно добавьте уксус.