Холодные закуски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодные закуски – это огромная категория блюд, которые отличаются технологией готовки и составом продуктов. Эту разновидность еды объединяет только то, что к столу она подается в охлажденном виде, что способствует раскрытию вкусовых качеств и аромата. Такие угощения часто встречаются на праздничном столе, становятся дополнением к алкогольным напиткам. Самой простой разновидностью считаются бутерброды, которые готовят с применением хлебобулочных изделий, масла и дополнительных гастрономических продуктов. Для организации приемов и банкетов готовятся закусочные канапе. читать дальше
В закладках у 1
Гурман У корейцев есть секрет(боюсь многие перестанут покупать салаты у корейцев)- в готовый салат добавляется собачий жир(прекрасный консервант, поэтому корейские салаты хранятся долго).Это правда.Мой муж долго жил на Сахалине, дружил с корейцами, отсюда информация.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман На сливочном масле в разы вкуснее получится                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Сыр обожаю, вкуснятина!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Обожаю такие бутики, вкусно и быстро!                   ... еще ответить
Гурман Грибочки, сыр, ммм... вкусненько!                   ... еще ответить
2 ингредиента
Гурман для бутиков это отличная основа, я люблю кростини с разными намазками, вялеными томата и вареными яйцами, очень вкусно!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман а вспомните советское время когда карейцы продовали сваю марковь,вкус аболдеть тогда не кого-го глютамата в помине не было                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Для ленивых!!! Мы отдыхаем на море в Анапе. Воспользовалась вашим рецептом. Продукты по рецепту доступны и дешевле....Дети кушают с удовольствием...муж тоже...аппетитно и незаморочено!!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Закуска вкусная и на столе сразу заметная)                   ... еще ответить
Гурман Мм, с авокадо все вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо! Буду рада если понравится.                   ... еще ответить
Гурман Ну очень красивый террин, Оль! Вкуснотища!                   ... еще ответить
Гурман Оксан, спасибо большое!!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо большое, Даша! Закуска - мировая :)                   ... еще ответить
4 ингредиента
Гурман Я бы украсила стол такой закуской! ;) Наташа, отлично получилось!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Грудка суховата, верно. Поэтому стоит добавить больше соуса. Тогда будет сочно)                   ... еще ответить
Гурман Шикарная закуска! Отличный мастер-класс!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Почему нельзя использовать сладкие хлопья??                   ... еще ответить
Гурман Наталья, Ваши закуски радуют глаз! Очень миленькие зверушки!                   ... еще ответить
Гурман спасибо, я летом часто его готовлю, вкусно и полезно!                   ... еще ответить
Гурман Тоже люблю классический вариант, с маслом сливочным. Салат сытный, вкусный, праздничный!                   ... еще ответить
Гурман Обалденный! Очень вкусный, селедка с яйцом хорошо сочетаются. Спасибо за вдохновение украшения тортика, у Вас как всегда шикарное оформление блюда!                   ... еще ответить
Гурман Оксан, очень вкусные оладьи!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
Гурман Спасибо за рецепт. Временно не ем ничего жареного. А ваш террин для меня просто - праздник желудку! Очень вкусно и полезно                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Очень вкусно! Мясо нежное, мягкое и сочное. Спасибо!                   ... еще ответить
5 ингредиентов
Гурман Очень вкусно вся семья восторге                   ... еще ответить
Гурман Все получилось безумная вкуснотища домашние оценили 10 из 10)                   ... еще ответить
11 ингредиентов
Гурман Со сметаной или кетчупом прям как чипсы!                   ... еще ответить
Гурман Очень вкусный завтрак получился) Спасибо!                   ... еще ответить
Гурман Очень интересный рецепт! Потрудилась на славу! Результат великолепный!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ
Простые и вкусные закуски/ 4 рецепта ЛЮБИМЫХ ЗАКУСОК
7 простых РЕЦЕПТОВ красивых и вкусных ЗАКУСОК. Праздничный стол.
Идеальная Закуска из Лаваша. Гости Будут в Восторге. Рецепт

История, состав и полезные свойства Холодных закусок

С помощью холодных закусок можно придать праздничному столу разнообразия. Ассортимент велик, главная доля отведена мясным и рыбным разновидностям. В процессе готовки подобных блюд соблюдайте рекомендации. Если вы предварительно посолите салатик, овощные плоды будут выделять достаточно сока, что напрямую отразится на вкусе снеди. Поэтому солите непосредственно перед подачей на стол. Также попытайтесь запомнить, кому из ваших гостей что именно нравится. Вы сможете легко скорректировать план сервировки в соответствии со вкусами собравшихся. Холодные яства желательно недоперчить и недосолить. Также эксперименты с приправами и пряными травами будут неуместны. Желательно разместить на столе перечницу и солонку, отдельно поставить хрен, горчицу, майонез и тарелочку с зеленью. Картофельные клубни для приготовления закусок отваривайте в не очищенном виде, чистите только после варки. Картофель «в мундире» теряет 20% аскорбиновой кислоты, а очищенные корнеплоды – 40%. Для восстановления свежего вида зелени подержите ее в остуженной воде, в которую предварительно добавьте уксус.