Холодные закуски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодные закуски – это огромная категория блюд, которые отличаются технологией готовки и составом продуктов. Эту разновидность еды объединяет только то, что к столу она подается в охлажденном виде, что способствует раскрытию вкусовых качеств и аромата. Такие угощения часто встречаются на праздничном столе, становятся дополнением к алкогольным напиткам. Самой простой разновидностью считаются бутерброды, которые готовят с применением хлебобулочных изделий, масла и дополнительных гастрономических продуктов. Для организации приемов и банкетов готовятся закусочные канапе. читать дальше
показать все комментарии (4)
Гурман Да!!! Конечно эти бутерброды опасны для жизни!!!!!! Ни одна мама в своем уме, давать их детям не будет!!!! Как вы порекомендовали!!! Да и взрослые после того,как в язык или в горло воткнется зубочистка, вам спасибо не скажут!! Лучше сразу кнопок бы насыпали в бутерброд!!! Как указывает автор,выглядит блюдо "по Американски" ,выходит и суть его такая же!!! ОРУЖИЕ против людей!!!!! Поэтому, на свой праздник, своим гостям и тем более детям, я бы приготовила "РУССКИЕ" БЕЗОПАСНЫЕ бутерброды,которые можно есть смело, а не искать неприятные сюрпризы!!! Но в гостях теперь буду осторожней,вдруг кому-то еще придет в голову мысль приготовить блюдо с палками или иголками,чтобы оно не развалилось! Спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 4
показать все комментарии (4)
Гурман Рецепт отличный))мне всего 14 и я вот эксперементирую над тортиками(люблю их печь).Вот нашла этот рецепт,сделала,как показано,и он получился!Вкусный и тает во рту-рекомендую именно этот рецепт!!!!Семье понравилось,спасибо огромное за рецептик!!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Последнее время приноровилась готовить из пекинской капусты, но этот рецепт не смогла обойти стороной. Очень вкусно!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Вы ебнулись, какой кефир, какое масло?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила на силиконовом коврике и без масла - очень диетичное и вкустное блюдо на ужин вышло. Пока еще синенькие есть - буду готовить его каждыйдень. сегодня попробую сделать с брынзой.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман искала именно этот рецепт с чесноком - ну очень ароматно получается! Делала я для своих на обед - за уши не оторвать. Нимчего лишнего нет, все пропорции продуктов верны. Даже ребенок мой кушал с удовольствием, хотя чеснок не очень жалует. Пусть блюдо калорийное, но безумно сытное                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Как раз осталась рисовая мука и я нашла этот рецепт. Сомневалась в блюде так как соевый соус не слишком водушевлял ведь делаю сладость. но по итогу получилось неплохо, я удивлена. Такое блюдо азиатской - вроде японской кухни мне понравилось, спасибо за интерестный рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман А попробуйте между коржами положить нарезанные колечками бананы . Так ещё вкуснее!!!!!!!!!!!!!!!!!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Дела,мега вкусно ,быстро и сразу два блюда..Только я мясо,резала как на биточки                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Печально, что люди так реагируют на довольно-таки милый рецептик. Если вы везде видите американщину, то это ваша проблема, и автор рецепта назвала бутерброд "по-американски привлекательным" просто потому, что ваши "русские" бутерброды с поломанным куском масла на чёрном хлебе выглядят порой действительно жутковато и не аппетитно, особенно для детей... А дети любят всё яркое, аккуратное и красивое, что привлекает внимание и вызывает аппетит, а не отвращение. И рецепт в целом не виноват, что он получился таким. Идея вырезать в ломтике сыра дырочки - очень даже замечательная. А вот о зубочистках лучше предупреждать гостей сразу, либо положить такие бутербродики под пресс, чтобы ветчинка и салат примялись и бутерброды не развалились. А также было бы неплохо подумать над количеством горчицы, хотя, кто как любит :)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Лечо - моя слабость, это такой вкусный салатик!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман чем можно заменить колбасу?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Супер, сырное тесто самое вкусно! Вот на днях сделаю пиццу на сырном тесте, приходи!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Проблема данного рецепта в том, что понятие вода закипит всеми воспринимается по разному( а это мин 2 мин разницы                   ... еще ответить
показать все комментарии (6)
Гурман Сам подкорректировал рецепт по вкусу соли и сахара. Получилось вкусно. Порезал вот так.                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман А я что то лук не кладу.И очень люблю этот рецепт.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (6)
Гурман Вы нашли оптимальный вариант !!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Вкуснейшие булочки! Даже не ожидала такого результата, они настолько мягкие, пористые. Очень вкусные!!!! Всем рекомендую, не часто встретишь такой хороший рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я не понял, огурец тоже сварен ?? по цвету как солёный.. или варёный, но точно не свежий.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Получилась обалденная икра!!! Делала не только этот рецепт, но и другие, оставляю только этот!                   ... еще ответить
2 ингредиента
показать все комментарии (4)
Гурман очень заманчиво и очень красивые фото. теперь тоже хочу приготовить такой десерт чешской кухни. Я наверное сделаю начинку из вареной сгущенки и масла сливочного - как для вафельных трубочек!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Вкустно! Это как корейцы на рынке продают, можно ум отьесть! Я сделала из трех бьаклажанов на обед и мы все сразу сьели. Теперь семья просит и на ужин повторить, иду делать!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Большое спасибо за рецепт!! очень вкусно!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Я оджахури переделала по-своему на русский манер. Поджарила картошку вместе с мясом минут 10-15 на среднем нагреве и все отлично прожарилось. Потом добавила лук и дальше как в шаге 3 и т.д. В конце помидорки и зелень. Пролучилось обьедение - спасибо за рецепт!)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Видно я порезал колбасу слишком мелко--получилось здорово и вкусно. Спасибо-рецепт хороший.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я один раз делала и попался горький баклажан, а блюдо это я очень люблю. Не знаю - это русская кухня или грузинская, но каждый год готовлю много его. Но теперь покупаю только белые баклажаны - они не горькие и рулетики улетают на ура!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
4 рецепта - Мясные Холодные закуски! Просто, Вкусно!
Простые и вкусные закуски/ 4 рецепта ЛЮБИМЫХ ЗАКУСОК
Шикарная Закуска! 3 закусочных рулета на Новогодний стол 2022

История, состав и полезные свойства Холодных закусок

С помощью холодных закусок можно придать праздничному столу разнообразия. Ассортимент велик, главная доля отведена мясным и рыбным разновидностям. В процессе готовки подобных блюд соблюдайте рекомендации. Если вы предварительно посолите салатик, овощные плоды будут выделять достаточно сока, что напрямую отразится на вкусе снеди. Поэтому солите непосредственно перед подачей на стол. Также попытайтесь запомнить, кому из ваших гостей что именно нравится. Вы сможете легко скорректировать план сервировки в соответствии со вкусами собравшихся. Холодные яства желательно недоперчить и недосолить. Также эксперименты с приправами и пряными травами будут неуместны. Желательно разместить на столе перечницу и солонку, отдельно поставить хрен, горчицу, майонез и тарелочку с зеленью. Картофельные клубни для приготовления закусок отваривайте в не очищенном виде, чистите только после варки. Картофель «в мундире» теряет 20% аскорбиновой кислоты, а очищенные корнеплоды – 40%. Для восстановления свежего вида зелени подержите ее в остуженной воде, в которую предварительно добавьте уксус.