Холодные закуски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодные закуски – это огромная категория блюд, которые отличаются технологией готовки и составом продуктов. Эту разновидность еды объединяет только то, что к столу она подается в охлажденном виде, что способствует раскрытию вкусовых качеств и аромата. Такие угощения часто встречаются на праздничном столе, становятся дополнением к алкогольным напиткам. Самой простой разновидностью считаются бутерброды, которые готовят с применением хлебобулочных изделий, масла и дополнительных гастрономических продуктов. Для организации приемов и банкетов готовятся закусочные канапе. читать дальше
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Лук поджарить до тёмного цвета, ВЫБРОСИТЬ, и кипящим маслом с запахом жаренного лука зажарить чеснок и специии, от кипящего масла чеснок и специии преобретут совершенно иной запах и вкус. Если тёмный лук добавить в салат, он начнёт горчить после того, как настоится. Лук обжаривают лишь для запаха, но никак не для вкуса.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Не готовил. Блюдо возможно вкусное...НО! Это что угодно, ТОЛЬКО НЕ СТРОГАНИНА!!! Не имеет права оно так называться.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусная, ароматная и самодостаточная морковочка получилась, зачем я раньше добавляла чеснок и запаривала маслом?                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо большое,всё очень вкусно                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за отклик! :) Рада что рецепт понравился!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Остренько, вкусно, универсально, можно и в пиццу и к макаронам!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман во втором шаге, вместе с остальными специями)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Самые вкусные кабачковые блины, что я пробовала! А если кушать со сметаной, то вообще оторваться невозможно!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Класс, такая оригинальная закусочка!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Супер, сырное тесто самое вкусно! Вот на днях сделаю пиццу на сырном тесте, приходи!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо, получилось очень вкусно)                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Много рецептов лечо перепробовала, с разными овощами, но вернулась к этому рецепту, самый удачный. Спасибо!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Я добавляю пару столовых ложек,что бы кости растворились ну и на любителя.                   ... еще ответить
2 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман любой, какой вы любите, творожный или сливочный :)                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличная идея в котлетки положить много овощей!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за очень оригинальный рецепт!!! Хочется повторить, хочется попробовать булочек!                   ... еще ответить
Гурман Мм, с авокадо все вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, Зоюшка! ))) Да, внимания не будем обращать)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман мне нравится готовить террин, это вкуснее и быстрее, чем котлеты)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Я тоже её очень люблю! :) А салатик вкусный! ;)                   ... еще ответить
4 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Тесто получается очень жидкое, поэтому муки больше добавляла.Получились очень вкусные.                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Я подсушила хлеб на сухой сковороде, иначе слишком мокрый сэндвич получается. А смазывать, мне кажется, лучше сливочным сыром или майонезом. Масло с огурцом странное сочетание.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо за рецепт! Я с отчетиком и своими картофельными шариками! Все очень вкусно, мои домашние в восторге!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Надо попробовать это блюдо!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт. Получилась большая кастрюля, съели за три дня :)                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Добавляю 1/2 ч.л. разрыхлителя, вкус еще нежнее выходит. Отлично заворачивается начинка. Сливки беру чаще всего 10%.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Приготовил и я такую вкуснятину,действительно все оценили.Вкусно и прямо таит во рту.Советую.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман спасибо за рецепт - впервые попробую кабачки с чесноком, морковью и майонезом. В нашей семье из кабачков до сих пор любили только тушеные с картофелем. Для этого кабачки режем на пластины и обваливаем каждый ломтик в муке. Затем это обжариваем каждый в раст. масле.Молодой картофель чистим, режем на кусочки, по желанию можно добавить лук.На дно казана выкладываем картофель, сверху - жареные кабачки, заливаем сметаной, смешанной с водой в пропорции 3:1, чтоб не покрывала слой кабачков. Тушим минут 20-25. За 5-7 минут до готовности добавляем выдавленный чеснок.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
7 простых РЕЦЕПТОВ красивых и вкусных ЗАКУСОК. Праздничный стол.
Холодная Закуска "Фаршированные Перцы" / Stuffed Peppers(Snack) / Простой Рецепт(Быстро и Вкусно)
ЗАКУСКА на стол МУХОМОРЫ рецепт Закуски на праздничный стол Закуски рецепты

История, состав и полезные свойства Холодных закусок

С помощью холодных закусок можно придать праздничному столу разнообразия. Ассортимент велик, главная доля отведена мясным и рыбным разновидностям. В процессе готовки подобных блюд соблюдайте рекомендации. Если вы предварительно посолите салатик, овощные плоды будут выделять достаточно сока, что напрямую отразится на вкусе снеди. Поэтому солите непосредственно перед подачей на стол. Также попытайтесь запомнить, кому из ваших гостей что именно нравится. Вы сможете легко скорректировать план сервировки в соответствии со вкусами собравшихся. Холодные яства желательно недоперчить и недосолить. Также эксперименты с приправами и пряными травами будут неуместны. Желательно разместить на столе перечницу и солонку, отдельно поставить хрен, горчицу, майонез и тарелочку с зеленью. Картофельные клубни для приготовления закусок отваривайте в не очищенном виде, чистите только после варки. Картофель «в мундире» теряет 20% аскорбиновой кислоты, а очищенные корнеплоды – 40%. Для восстановления свежего вида зелени подержите ее в остуженной воде, в которую предварительно добавьте уксус.