Холодные закуски — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Холодные закуски – это огромная категория блюд, которые отличаются технологией готовки и составом продуктов. Эту разновидность еды объединяет только то, что к столу она подается в охлажденном виде, что способствует раскрытию вкусовых качеств и аромата. Такие угощения часто встречаются на праздничном столе, становятся дополнением к алкогольным напиткам. Самой простой разновидностью считаются бутерброды, которые готовят с применением хлебобулочных изделий, масла и дополнительных гастрономических продуктов. Для организации приемов и банкетов готовятся закусочные канапе. читать дальше
В закладках у 4
показать все комментарии (3)
Гурман Сочная и вкусная. Замечательный рецепт-я воспользовался им и благодарен автору.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусное и сочное мясо. Для праздника отлично подойдет!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Последнее время приноровилась готовить из пекинской капусты, но этот рецепт не смогла обойти стороной. Очень вкусно!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Вот это омлет!!! Я такой еще ниразу ни делала!! Вы меня удивили, теперь приготовлю его на завтрак своим и удивлю теперь их))) Спасибо большое за уникальные и красочные рецепты!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Готовила на силиконовом коврике и без масла - очень диетичное и вкустное блюдо на ужин вышло. Пока еще синенькие есть - буду готовить его каждыйдень. сегодня попробую сделать с брынзой.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусный рецепт                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман искала именно этот рецепт с чесноком - ну очень ароматно получается! Делала я для своих на обед - за уши не оторвать. Нимчего лишнего нет, все пропорции продуктов верны. Даже ребенок мой кушал с удовольствием, хотя чеснок не очень жалует. Пусть блюдо калорийное, но безумно сытное                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Как раз осталась рисовая мука и я нашла этот рецепт. Сомневалась в блюде так как соевый соус не слишком водушевлял ведь делаю сладость. но по итогу получилось неплохо, я удивлена. Такое блюдо азиатской - вроде японской кухни мне понравилось, спасибо за интерестный рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман А попробуйте между коржами положить нарезанные колечками бананы . Так ещё вкуснее!!!!!!!!!!!!!!!!!!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Дела,мега вкусно ,быстро и сразу два блюда..Только я мясо,резала как на биточки                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Печально, что люди так реагируют на довольно-таки милый рецептик. Если вы везде видите американщину, то это ваша проблема, и автор рецепта назвала бутерброд "по-американски привлекательным" просто потому, что ваши "русские" бутерброды с поломанным куском масла на чёрном хлебе выглядят порой действительно жутковато и не аппетитно, особенно для детей... А дети любят всё яркое, аккуратное и красивое, что привлекает внимание и вызывает аппетит, а не отвращение. И рецепт в целом не виноват, что он получился таким. Идея вырезать в ломтике сыра дырочки - очень даже замечательная. А вот о зубочистках лучше предупреждать гостей сразу, либо положить такие бутербродики под пресс, чтобы ветчинка и салат примялись и бутерброды не развалились. А также было бы неплохо подумать над количеством горчицы, хотя, кто как любит :)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман чем можно заменить колбасу?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Супер, сырное тесто самое вкусно! Вот на днях сделаю пиццу на сырном тесте, приходи!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Проблема данного рецепта в том, что понятие вода закипит всеми воспринимается по разному( а это мин 2 мин разницы                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Хороший рецепт . Сегодня приготовил .                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Я уже более 15 лет готовлю Лечо "Любимый Крупняк",используя его за основу за 15 минут до полной готовности взбиваю все блендором до однородной массы и получается соус для мяса. В нашей семье это соус называется "Гамельтон"                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман А СЕЙЧАС ЕЩЕ КТО-ТО ВАРИТ СВЕКЛУ НА ПЛИТЕ ПО 2 ЧАСА??? А НЕ ПРОЩЕ ВАРЕНУУЮ КУПИТЬ, ИЛИ В МИКРОВОЛНОВКЕ ЗА 10 МИНУТ СВАРИТЬ                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Невероятно просто делать в редмонтовском мультипекаре, и выходит очень вкусно!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я не понял, огурец тоже сварен ?? по цвету как солёный.. или варёный, но точно не свежий.                   ... еще ответить
5 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман На фото не тунец, а серая кефаль(бури). Чистить от оболочки нельзя ни в коем случае!!!                   ... еще ответить
2 ингредиента
показать все комментарии (4)
Гурман очень заманчиво и очень красивые фото. теперь тоже хочу приготовить такой десерт чешской кухни. Я наверное сделаю начинку из вареной сгущенки и масла сливочного - как для вафельных трубочек!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Вкустно! Это как корейцы на рынке продают, можно ум отьесть! Я сделала из трех бьаклажанов на обед и мы все сразу сьели. Теперь семья просит и на ужин повторить, иду делать!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Большое спасибо за рецепт!! очень вкусно!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Я оджахури переделала по-своему на русский манер. Поджарила картошку вместе с мясом минут 10-15 на среднем нагреве и все отлично прожарилось. Потом добавила лук и дальше как в шаге 3 и т.д. В конце помидорки и зелень. Пролучилось обьедение - спасибо за рецепт!)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман ну что сказать если готовить именно по этому рецепту, то это есть нельзя на 300 - 370 гр. готового продукта, одна чайная ложка соли и 3-4 зубчика среднего чеснока - это жесть, автор просто написал или готовил сам? я этот соус приготовил, только 1/3 соли 1/4 сахара от 1 ч.л. и рецепт вполне приличный получается                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Я один раз делала и попался горький баклажан, а блюдо это я очень люблю. Не знаю - это русская кухня или грузинская, но каждый год готовлю много его. Но теперь покупаю только белые баклажаны - они не горькие и рулетики улетают на ура!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Я тоже её очень люблю! :) А салатик вкусный! ;)                   ... еще ответить
4 ингредиента
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо! Очень вкусно получилось!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
7 простых РЕЦЕПТОВ красивых и вкусных ЗАКУСОК. Праздничный стол.
4 рецепта - Мясные Холодные закуски! Просто, Вкусно!
Шикарная Закуска! 3 закусочных рулета на Новогодний стол 2022

История, состав и полезные свойства Холодных закусок

С помощью холодных закусок можно придать праздничному столу разнообразия. Ассортимент велик, главная доля отведена мясным и рыбным разновидностям. В процессе готовки подобных блюд соблюдайте рекомендации. Если вы предварительно посолите салатик, овощные плоды будут выделять достаточно сока, что напрямую отразится на вкусе снеди. Поэтому солите непосредственно перед подачей на стол. Также попытайтесь запомнить, кому из ваших гостей что именно нравится. Вы сможете легко скорректировать план сервировки в соответствии со вкусами собравшихся. Холодные яства желательно недоперчить и недосолить. Также эксперименты с приправами и пряными травами будут неуместны. Желательно разместить на столе перечницу и солонку, отдельно поставить хрен, горчицу, майонез и тарелочку с зеленью. Картофельные клубни для приготовления закусок отваривайте в не очищенном виде, чистите только после варки. Картофель «в мундире» теряет 20% аскорбиновой кислоты, а очищенные корнеплоды – 40%. Для восстановления свежего вида зелени подержите ее в остуженной воде, в которую предварительно добавьте уксус.