Вы выбрали
Хорватская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео
Хорватская кухня – это традиционная кухня Хорватии. В зависимости от региона страны кухня может отличаться. Так, вдоль морского побережья наиболее распространена средиземноморская кухня с рыбой, оливковым маслом, вином и травами. В центральной части чувствуется влияние Турции, Австрии и арабских стран. Там предпочитают мясо, свиное сало, острый перец и чеснок. Именно поэтому хорватская кухня такая разнообразная. В ней можно найти как сытные, калорийные блюда, так и диетические, основанные на овощах и морепродуктах. Основные методы обработки продуктов: варка, жарка, тушение и запекание.
читать дальше
Хорватская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии
(3)
Гурман
Отличная закуска, в самый раз для наших мужских посиделок. Под рюмочку улетает на ура. И главное хлеб не забыть. Я сам нашел ваш рецепт и теперь делаю капусту только по нему, но в шаге 2 я ее так долго не мариную. Спасибо!!!
... еще
ответить
показать все комментарии
(5)
Гурман
"Соус" в данном случае - это название конкретного блюда. В отличие от рагу здесь должно быть больше жидкости. Что-то среднее между рагу и супом...или густой суп. Рецепт передается из поколения в поколения у многих семей именно под этим названием. Поэтому глупо с этим спорить. Достаточно зайти в поисковик и вбить "рецепт соуса из картошки с мясом" и будет огромное кол-во рецептов с этим названием. Говорят, что это название закрепилось у блюда у жителей Ростовской области и Краснодарского края. Но этому "Соусу" учила маму еще моя бабушка, а она из Украины. Дедушка - сибиряк. Вообще не близко) А вообще самое главное, что это очень простое и оочень вкусное блюдо!
... еще
ответить
показать все комментарии
(3)
Гурман
Понравился, вкусно. Но у меня вариация: вместо протёртых томатов свежие, отчищенные от кожицы. В целом вкус блюда явно намекает на Болоньезе — похоже его даёт сочетание моркови и вина. Но на мой вкус получается лучше, наверное из-за используемой качественной говядины вместо фарша из супермаркета, с которым я готовил итальянский соус :)
... еще
ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ И ЛЕСНЫМИ ГРИБАМИ
Пашти́цада (Pašticada) - гордость и настоящая королева Хорватской кухни!
ЧОРБА. Суп, который поражает невероятным вкусом. Ну очень простой рецепт.
ХОРВАТСКАЯ КУХНЯ: Slavonski čobanac/ Славонский чобанац
Традиционная и национальная Хорватская кухня
На первое в Хорватии готовят супы, чаще всего на мясном или рыбном бульоне. К традиционным супам относят прежде всего «манештру» - густой суп с мясом и копченостями, бобовыми и овощами, «бродет» - суп с рыбой, моллюсками и овощами, «чорба» - мясной суп с овощами с добавлением красного вина, оливкового масла, зелени и трав. Из мяса хорваты предпочитают свинину, баранину, ягнятину и говядину. Баранину обычно жарят на вертеле или запекают на углях. Из свинины делают знаменитый «пршут» - вяленую копченую ветчину. Обычно ее подают в качестве закуски с оливками, сыром или дыней. Наиболее распространенное блюдо из говядины – «паштицада» - тушеное мясо, которое заранее маринуют в соусе из красного вина, чеснока, лука, чернослива, специй и трав. Подают ее обычно с клецками. Из ягненка стоит попробовать «висковачке бегавице» - мясо, приготовленное с овечьим кислым молоком, и «испод пеке» - мясо, запеченное с картофелем, овощами и вином. Выбор рыбы и морепродуктов тоже очень разнообразен. В Хорватии любят готовить салат из осьминогов или омаров, а рыбу обычно жарят, запекают, варят, готовят на гриле. Необычным считается блюдо из риса «црни рижот» - ризотто, приготовленное с чернилами каракатицы. Подают его обычно с морепродуктами. Десерты хорваты любят готовить из фруктов, орехов, сыра, сухофруктов, меда и нежирного крема.
