Хумус — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Хумус – это закуска на основе нутового пюре, в чей состав также входит оливковое масло, паприка, кунжутная паста, чеснок и лимонный сок. В переводе с иврита название блюда означает нут. Угощение получило широкое распространение в ближневосточных государствах. Применяется в качестве самостоятельного блюда, соуса, заправки для остальных яств. Близкими в плане состава компонентов считаются мешауша и масабаха. Впервые такая еда упоминается в поваренных книгах арабских народов в XIII столетии. Сегодня пищу готовят преимущественно евреи, ливанцы, турки, киприоты и греки. К столу подается как холодная закуска. Восточные жители по традиции используют дополнительно лаваш, питу, хлеб и кукурузные чипсы. читать дальше
Хумус
Сортировать по:
рейтингу
дате создания (вначале новые)
дате создания (вначале старые)
рейтингу
числу комментариев
добавлениям в закладки
просмотрам
Закрыть
На старнице рецептов
30 минут
10 ингредиентов
нут, сода, лимонный сок, чеснок, паста тхина, соль, масло оливковое, вода, кумин, куркума
показать все комментарии (4)
Гурман Я люблю такие натуральные штучки, полезно и вкусно, прекрасная альтернатива вредностям!                   ... еще ответить
40 минут
8 ингредиентов
нут, лимоны, чеснок, кунжутная паста, масло оливковое, зира, по вкусу соль, по вкусу перец
показать все комментарии (3)
Гурман Спасибо, Вик, да-да!)                   ... еще ответить
50 минут
10 ингредиентов
нут, кунжутная паста, лимоны, масло оливковое, чеснок, огурцы, помидоры, петрушка, сода, по вкусу соль
показать все комментарии (3)
Гурман Экмек - вкусный открытый пирог с мясом! Самое приятное, что получился не сухой.                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ХУМУС
Домашний ХУМУС из НУТА/ СУПЕР рецепт/ Очень ПРОСТО и очень ВКУСНО / Как приготовить хумус из НУТА
Секрет Идеального ХУМУСА | Козырные Рецепты
ХУМУС

История, состав и полезные свойства Хумуса

Хумус сохранял популярность в течение веков. В прошлом его готовили на завтрак фараонам, а теперь используется гурманами и вегетарианцами. Даже знаменитый модельер Пако Рабан говорил, что скучает по еде, которой его в детские годы кормила бабушка. Нутовая паста используется в сочетании с лимонным соком, оливковым маслицем и тахини. Сегодня так называют не только холодную закуску, но и бобовое растение. Нут отваривается, из него готовится пюреобразная смесь. Петрушка, соль, лучок, чесночок и перец чили добавляются по вкусу. Также блюдо сдабривают дополнительными ингредиентами. За границей добавляют жареные томаты, тыквенное пюре, орешки кедра, какао и сыр фета. Подается преимущественно как соус или холодная закуска. В Азии угощение нельзя потреблять стандартной ложкой. Для ощущения всей гаммы вкусовых ощущений должна применяться «съедобная ложка», созданная из тоненькой лепешки хлеба – питы либо лаваша. Можно добавить к тушеному и жареному мясу или добавлять в салатики. Допустимо сочетать с сырыми и консервированными овощами или морепродуктами.