Индийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Индийская кухня – это совокупность кулинарных традиций народов, населяющих Индию. Эта кухня очень разнообразна и включает в себя много экзотических блюд. Свое влияние на индийскую кухню оказали климат и география местности, а также религия и традиции. Большинство жителей исповедуют индуизм, который запрещает убивать. Именно поэтому среди индийцев много вегетарианцев. Основу индийской кухни составляют рис, бобовые, фрукты и овощи. Индия – страна приправ и специй. При этом многие блюда делаются очень острыми. Часто индийцы едят руками или заворачивают еду в специальные лепешки. читать дальше
Индийская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман В такие лепешки начинки лучше много не класть и сильно не раскатывать тесто иначе трындец тесто рвётся и начинка выпадает. Мало приятного. Сам рецепт норм. Отец заценил.                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Крышку закрывать или нет ?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман фууу саслинамии не вкусно                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман А почему бы и нет? Картошку мы привыкли во все супы добавлять, а без нее суп намного вкуснее!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман раки 10-12 штук количество порций 5 РЖАЛ до слёз                   ... еще ответить
Гурман Рецепт хороший, но идея подачи в хлебной тарелке - чушь. Куда потом эту тарелку девать? Может помыть и использовать повторно? Или кушать её вместе с мясом? Так это совсем неудобно.                   ... еще ответить
19 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Рада, что рецепт пришелся по вкусу. Конечно, конфет много не съешь ;) Готовьте с удовольствием!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Огромное спасибо за рецепт! Оооочень вкусно                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман такая она внутри классная, обожаю с крупными дырочками выпечку!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Оригинально) Получилось деток удивить, спасибо! Я картошечку мороженую покупала и обжаривала.                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман а на вкус какие они? гороховые сильно?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Боже!!!!!!! салат пробовала а сама никогда не готовила... сегодня у селедка под шубой и на очереди мимоза!!!!!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Замечательное блюдо для праздничного обеда или ужина!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, великолепно может разнообразить меню.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Вчера делала, только добавила 2 яйца в тесто и муки побольше, так же 50 на 50 сметаны и плавленого сыра. В начинку добавила ещё кабачок, запекала 40 минут при 180°. Что могу сказать, не жирно (как многие тут пишут)... Мне понравилось, спасибо!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Сегодня приготовила аждику по вашему рецепту, у меня муж чуть все не слопал)))мне тоже очень очень понравилось, теперь буду готовить каждый Год! Спасибо огромнре за рецепт. Юлия, а модет у вам еще есть рецепты с кабачками???                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман А я соус оставила в таком виде, кусочки вишен в вине с мускатным орехом были изумительны! С нежным мясом индейки получилось вкусное блюдо!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо очень просто и необычно! Получится даже у начинающих                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Зоя, очень вкусная и полезная запеканочка!                   ... еще ответить
Гурман Аппетитная тарелочка супа!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно, быстро. Давно хотела приготовить солянку, искала простой рецепт. Мне понравилось, моей семье тоже. Фото приложить не могу , не сделала. Спасибо! Люблю такие рецепты - творческие. Есть основа, а дальше сам. Успехов! Удачных поисков в новых рецептах!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Я всегда так готовлю и моей семье нравится-быстро, не утомительно и, главное, ВКУСНО!!                   ... еще ответить
4 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Добрый день! У меня есть пара вопросов: на фото вы пассеруете лук явно с каким-то соусом, он темный. С каким и сколько надо соуса? Второй вопрос про смесь карри. Две ложки кетчупа, три ложки соуса - смесь выходит жидкая, а на фото густая. Что именно делает её густой? За счет чего карри густое?                   ... еще ответить
Гурман Очень понравилось, просто объедение! Только я немного модифицировала соус - сливок и сметаны под рукою не было, так я просто разболтала приправу магги для жульена в 150 мл воды. В качестве приправ при обжарке курицы использовала соль, перец, тимьян и розмарин сушеные. Готовила в 1,5 литровом глиняном горшке, набила его целиком, потому немного добавила время приготовления, примерно 1,5 часа. В итоге получилось наверное самое удачное жаркое из того, что доводилось пробовать)))                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо, Наташа! Очень быстро и просто.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман обожаю лепешки, это так вкусно с молоком!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Спасибо! Интересный рецепт, захотелось попробовать. Выглядят котлетки очень уж аппетитными!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
КАРТОФЕЛЬ ПО-БОМБЕЙСКИ. Идеально, вкусно, быстро и просто. Рецепт от Всегда Вкусно!
ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ КАРРИ. Индийская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!
Превосходная КУРИЦА КАРРИ. Индийская кухня. Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Индийская кухня

Основу рациона большинства индийцев составляют бобовые, рис и овощи. Традиционным блюдом из риса является «тхали», который представляет собой поднос, на который ставят тарелочки с разной едой. В основе конечно же рис, часто подаются тушеные овощи, лепешки, соусы «чатни» и «пикули». Популярен в Индии местный плов «бириани», который готовят из риса, овощей и приправ. Очень разнообразны виды употребляемых в пищу бобовых: горох, нут, чечевица и азиатская фасоль «маш». Наиболее известные блюда: «сабджи» - рагу из овощей и чечевицы со специями, и суп «дал» из бобовых, риса, овощей и специй. Знаменит на весь мир индийский «карри» - густое жидкое блюдо на основе тушеных овощей, бобовых и иногда мяса, которые заправляют специальным набором специй под названием «карри». Чаще всего это блюдо подают с рисом. Из закусок популярностью пользуется жареная зелень «шак». Ее сначала готовят на пару, а затем жарят в специальном соусе. Из овощей индийцы едят много картофеля. Его жарят, делают рагу с добавлением баклажанов, а также подают топленым маслом «гхи». Из мяса разрешено употреблять курицу, баранину и кролика. Обычно из них готовят жаркое. Вместо хлеба индийцы предпочитают есть лепешки. Сладости в Индии делают из орехов, злаковых, фруктов и бобовых.