Индийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Индийская кухня – это совокупность кулинарных традиций народов, населяющих Индию. Эта кухня очень разнообразна и включает в себя много экзотических блюд. Свое влияние на индийскую кухню оказали климат и география местности, а также религия и традиции. Большинство жителей исповедуют индуизм, который запрещает убивать. Именно поэтому среди индийцев много вегетарианцев. Основу индийской кухни составляют рис, бобовые, фрукты и овощи. Индия – страна приправ и специй. При этом многие блюда делаются очень острыми. Часто индийцы едят руками или заворачивают еду в специальные лепешки. читать дальше
Индийская кухня
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Подскажите пожалуйста, а на каком огне их нужно жарить?                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно получилось! Понравилось всей семье. Готовится быстро                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусный супчик, только рис не добавляю, не люблю в первых блюдах. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Варил суп со свинными ребрышками.Да-очень быстро,питательно получилось.Рецепт понравился-не зря его выбрал.Спасибо.                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман фууу саслинамии не вкусно                   ... еще ответить
8 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (3)
Гурман подскажите, а пельмени вы перед жаркой варите?                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман В списке ингредиентов нет грибов.                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 2
показать все комментарии (4)
Гурман Делала так три небольших окорочка на скорую руку и они отлично пропарились внутри. Спасибо за рецепт. Я еще добавила различных молотых итальянских трав и немного томатной пасты, когда воду добавляла. Ну очень здорово и вкустно получилось, сьели все!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Сегодня приготовила аждику по вашему рецепту, у меня муж чуть все не слопал)))мне тоже очень очень понравилось, теперь буду готовить каждый Год! Спасибо огромнре за рецепт. Юлия, а модет у вам еще есть рецепты с кабачками???                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман А у меня первая свекровь научила меня с копченными свиными ребрышками готовить гороховый суп. Получается просто объедение. Пальчики оближешь ммм                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Добавил к капусте еще горсточку перловки.Остальное-как в рецепте.Благодарю за рецепт.                   ... еще ответить
19 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман обажаю такое осенее блюдо, всегда ставлю много-много зелени и кинзу обязательно. Мы все его очень любим и даже дети кушают и на обед, и на ужин в качестве салата овощного. А кушаем с картошкой на гарнир.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман получилось вкусно, спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Уже не первый раз делаю!!! Семье очень нравится                   ... еще ответить
показать все комментарии (5)
Гурман Регулярно готовлю такую. Быстро, вкусно и не хлопотно                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Никогда не думала, что колбасу можно сделать дома, а еще и вегетарианскую.. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Слойки вкусные, но лук мариновала в специях с маслом и уксусом.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Все очень вкусно получилось! Прям все тает во рту! Мясо вообще нежнейшее! Очень- очень вкусно!!! Спасибо за рецепт! Правда я готовила со свининой, а не с говядиной. Жарила мясо с луком полчаса, а не 20 мин. Вместо томатного соуса, ст л томатной пасты и два зубчика чеснока. И тушила не 1 час 40 мин, а ровно 2 ч. И все прям идеально получилось! Муж сказал, что будто в горшочках приготовилось, вкус такой томленный, как из печи!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Все понятно изложено, даже по фото можно понять как готовить.попробую сегодня приготовить на ужин.Шампиньонов к сожалению нет, думаю будет очень вкусно и без них. Добавлю помидорчики. спасибо за рецептик.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман А консервированный горошек - это когда добавить?                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Я делаю с консервами из красной рыбы, а лук перед добавлением в салат заливаю рассолом от маринованных огурцов, минут на 10. Лук после этого не горчит и становится нежнее.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман я уже несколько раз захлебнулась слюной и вдруг : клубника...корица....мамочки держите меня! до обеда 2 часа!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо большое за рецепт, сырники вышли замечательные!                   ... еще ответить
показать все комментарии (6)
Гурман 20-30 минут. Овощи должны стать мягкими и легко прокалываться вилочкой.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман Первый опыт с такими пирожками, вышло очень вкусно                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ НАГГЕТСЫ С КАРРИ
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Индийской Кухни | Еда в Индии
САМОЕ ВКУСНОЕ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО | АЛУ МАТАР ПАНИР | ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ | ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ | ВКУСНАЯ ИНДИЯ
ПАНИР БАТТЕР МАСАЛА (Paneer Butter Masala), ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРОСТО. ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ

Традиционная и национальная Индийская кухня

Основу рациона большинства индийцев составляют бобовые, рис и овощи. Традиционным блюдом из риса является «тхали», который представляет собой поднос, на который ставят тарелочки с разной едой. В основе конечно же рис, часто подаются тушеные овощи, лепешки, соусы «чатни» и «пикули». Популярен в Индии местный плов «бириани», который готовят из риса, овощей и приправ. Очень разнообразны виды употребляемых в пищу бобовых: горох, нут, чечевица и азиатская фасоль «маш». Наиболее известные блюда: «сабджи» - рагу из овощей и чечевицы со специями, и суп «дал» из бобовых, риса, овощей и специй. Знаменит на весь мир индийский «карри» - густое жидкое блюдо на основе тушеных овощей, бобовых и иногда мяса, которые заправляют специальным набором специй под названием «карри». Чаще всего это блюдо подают с рисом. Из закусок популярностью пользуется жареная зелень «шак». Ее сначала готовят на пару, а затем жарят в специальном соусе. Из овощей индийцы едят много картофеля. Его жарят, делают рагу с добавлением баклажанов, а также подают топленым маслом «гхи». Из мяса разрешено употреблять курицу, баранину и кролика. Обычно из них готовят жаркое. Вместо хлеба индийцы предпочитают есть лепешки. Сладости в Индии делают из орехов, злаковых, фруктов и бобовых.