Индийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Индийская кухня – это совокупность кулинарных традиций народов, населяющих Индию. Эта кухня очень разнообразна и включает в себя много экзотических блюд. Свое влияние на индийскую кухню оказали климат и география местности, а также религия и традиции. Большинство жителей исповедуют индуизм, который запрещает убивать. Именно поэтому среди индийцев много вегетарианцев. Основу индийской кухни составляют рис, бобовые, фрукты и овощи. Индия – страна приправ и специй. При этом многие блюда делаются очень острыми. Часто индийцы едят руками или заворачивают еду в специальные лепешки. читать дальше
Индийская кухня
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Подскажите пожалуйста, а на каком огне их нужно жарить?                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Очень вкусный супчик, только рис не добавляю, не люблю в первых блюдах. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман фууу саслинамии не вкусно                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Боже!!!!!!! салат пробовала а сама никогда не готовила... сегодня у селедка под шубой и на очереди мимоза!!!!!!!                   ... еще ответить
7 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Сегодня приготовила аждику по вашему рецепту, у меня муж чуть все не слопал)))мне тоже очень очень понравилось, теперь буду готовить каждый Год! Спасибо огромнре за рецепт. Юлия, а модет у вам еще есть рецепты с кабачками???                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман А у меня первая свекровь научила меня с копченными свиными ребрышками готовить гороховый суп. Получается просто объедение. Пальчики оближешь ммм                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Варил суп со свинными ребрышками.Да-очень быстро,питательно получилось.Рецепт понравился-не зря его выбрал.Спасибо.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Добавил к капусте еще горсточку перловки.Остальное-как в рецепте.Благодарю за рецепт.                   ... еще ответить
19 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Рада, что рецепт пришелся по вкусу. Конечно, конфет много не съешь ;) Готовьте с удовольствием!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Огромное спасибо за рецепт! Оооочень вкусно                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман такая она внутри классная, обожаю с крупными дырочками выпечку!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Здравствуйте, Марина! Сегодня решила приготовить плов с нутом по вашему рецепту. Хорошо, что вы очень подробно и понятно описали рецепт приготовления. Обязательно воспользуюсь всеми вашими советами. Готовить что-то вкусненькое, это всегда приятно, потому что такие простые вещи как еда, десерты и разнообразные напитки приносят нам радость. В одной книге я прочитала, что: «вскоре настанет время, когда потребности и естественные желания каждого человека будут удовлетворены! К примеру, у всех будет хорошая еда. Наши сердца переполнятся радостью от всего того доброго, чем наделит нас Господь». Спасибо вам за такие прекрасные рецепты, с их помощью можно очаровать и порадовать гостей разными блюдами без особого труда.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Замечательное блюдо для праздничного обеда или ужина!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Просто суперррр!!! Очень рекомендую, вкусно и мегаароматно!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно получилось! Понравилось всей семье. Готовится быстро                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Вчера делала, только добавила 2 яйца в тесто и муки побольше, так же 50 на 50 сметаны и плавленого сыра. В начинку добавила ещё кабачок, запекала 40 минут при 180°. Что могу сказать, не жирно (как многие тут пишут)... Мне понравилось, спасибо!                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман А я соус оставила в таком виде, кусочки вишен в вине с мускатным орехом были изумительны! С нежным мясом индейки получилось вкусное блюдо!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусный суп очень. Понравился рецепт и вот.......-сколько приготовил. Спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Зоя, очень вкусная и полезная запеканочка!                   ... еще ответить
Гурман Аппетитная тарелочка супа!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно, быстро. Давно хотела приготовить солянку, искала простой рецепт. Мне понравилось, моей семье тоже. Фото приложить не могу , не сделала. Спасибо! Люблю такие рецепты - творческие. Есть основа, а дальше сам. Успехов! Удачных поисков в новых рецептах!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Я всегда так готовлю и моей семье нравится-быстро, не утомительно и, главное, ВКУСНО!!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Красивый суп, аппетитный!                   ... еще ответить
4 ингредиента
показать все комментарии (2)
Гурман Добрый день! У меня есть пара вопросов: на фото вы пассеруете лук явно с каким-то соусом, он темный. С каким и сколько надо соуса? Второй вопрос про смесь карри. Две ложки кетчупа, три ложки соуса - смесь выходит жидкая, а на фото густая. Что именно делает её густой? За счет чего карри густое?                   ... еще ответить
Гурман Очень понравилось, просто объедение! Только я немного модифицировала соус - сливок и сметаны под рукою не было, так я просто разболтала приправу магги для жульена в 150 мл воды. В качестве приправ при обжарке курицы использовала соль, перец, тимьян и розмарин сушеные. Готовила в 1,5 литровом глиняном горшке, набила его целиком, потому немного добавила время приготовления, примерно 1,5 часа. В итоге получилось наверное самое удачное жаркое из того, что доводилось пробовать)))                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Очень мягенькие, вкусные, со сливочным маслом отлично для завтрака!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень0очень вкусное блюдо! Доступные продукты, быстрота приготовления, красивая подача! Забрала к себе в книгу рецептов. Спасибо!!!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЧЕЧЕВИЦА С КУРИЦЕЙ
САМОЕ ВКУСНОЕ ИНДИЙСКОЕ БЛЮДО | АЛУ МАТАР ПАНИР | ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ | ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ | ВКУСНАЯ ИНДИЯ
ЛАДДУ - индийская сладость за 10 минут - рецепт шеф повара Амана
Самосы. Индийская кухня. Рецепт из «Золотой тысячи»

Традиционная и национальная Индийская кухня

Основу рациона большинства индийцев составляют бобовые, рис и овощи. Традиционным блюдом из риса является «тхали», который представляет собой поднос, на который ставят тарелочки с разной едой. В основе конечно же рис, часто подаются тушеные овощи, лепешки, соусы «чатни» и «пикули». Популярен в Индии местный плов «бириани», который готовят из риса, овощей и приправ. Очень разнообразны виды употребляемых в пищу бобовых: горох, нут, чечевица и азиатская фасоль «маш». Наиболее известные блюда: «сабджи» - рагу из овощей и чечевицы со специями, и суп «дал» из бобовых, риса, овощей и специй. Знаменит на весь мир индийский «карри» - густое жидкое блюдо на основе тушеных овощей, бобовых и иногда мяса, которые заправляют специальным набором специй под названием «карри». Чаще всего это блюдо подают с рисом. Из закусок популярностью пользуется жареная зелень «шак». Ее сначала готовят на пару, а затем жарят в специальном соусе. Из овощей индийцы едят много картофеля. Его жарят, делают рагу с добавлением баклажанов, а также подают топленым маслом «гхи». Из мяса разрешено употреблять курицу, баранину и кролика. Обычно из них готовят жаркое. Вместо хлеба индийцы предпочитают есть лепешки. Сладости в Индии делают из орехов, злаковых, фруктов и бобовых.