Индийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Индийская кухня – это совокупность кулинарных традиций народов, населяющих Индию. Эта кухня очень разнообразна и включает в себя много экзотических блюд. Свое влияние на индийскую кухню оказали климат и география местности, а также религия и традиции. Большинство жителей исповедуют индуизм, который запрещает убивать. Именно поэтому среди индийцев много вегетарианцев. Основу индийской кухни составляют рис, бобовые, фрукты и овощи. Индия – страна приправ и специй. При этом многие блюда делаются очень острыми. Часто индийцы едят руками или заворачивают еду в специальные лепешки. читать дальше
Индийская кухня
В закладках у 2
Гурман Здравствуйте! Хотела спросить про лимон. Его когда добавлять? потому что если варить в лимоне мясо оно же не провариться?! А горький бульон не становиться после такой долгой варки лимона? Спасибо                   ... еще ответить
Гурман Рецепт хороший, но идея подачи в хлебной тарелке - чушь. Куда потом эту тарелку девать? Может помыть и использовать повторно? Или кушать её вместе с мясом? Так это совсем неудобно.                   ... еще ответить
19 ингредиентов
В закладках у 1
Гурман Не думала, что из лука такие вкусные котлеты! Благодарю за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман Домашний вкусный салат!                   ... еще ответить
Гурман Очень удачный рецепт! Получился с первого раза. От себя добавила сезам. Морская соль отлично дополняет вкус.                   ... еще ответить
Гурман Оксан, угощай! Отличное тесто!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Самый вкусный хумус что я готовила, спасибо!                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Отличный рецепт, великолепно может разнообразить меню.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
Гурман это уже котлеты                   ... еще ответить
Гурман Спасибо очень просто и необычно! Получится даже у начинающих                   ... еще ответить
Гурман Я бы и саму рыбку проварила пару минут в супе, на всякий случай))                   ... еще ответить
Гурман Оксана, спасибки! Очень-очень приятно!                   ... еще ответить
Гурман Аппетитная тарелочка супа!                   ... еще ответить
Гурман Сытно и очень вкусно!!!!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо! все получилось. в следующий раз буду класть меньше курицы, больше картошки.                   ... еще ответить
4 ингредиента
Гурман Вкусные шкварочки, с отварной картошкой вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Очень понравилось, просто объедение! Только я немного модифицировала соус - сливок и сметаны под рукою не было, так я просто разболтала приправу магги для жульена в 150 мл воды. В качестве приправ при обжарке курицы использовала соль, перец, тимьян и розмарин сушеные. Готовила в 1,5 литровом глиняном горшке, набила его целиком, потому немного добавила время приготовления, примерно 1,5 часа. В итоге получилось наверное самое удачное жаркое из того, что доводилось пробовать)))                   ... еще ответить
Гурман Маришка, пробуй - просто и вкусно!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо, Вика, это не первая моя выпечка с манкой - вкусно!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
Гурман Полезно, вкусно, сытно - отличное блюдо, Наташ!                   ... еще ответить
Гурман Спасибо вам за рецепт! Возьму на заметку. Сама худела по системе питания Стройная мама диетолога Анны Белоусовой, она знаток своего дела. Я питалась вкусно, разнообразно и при этом худела. Можно на сайте модельформ.ру найти рецептики ее.                   ... еще ответить
Гурман лепешки вкусные, рекоендую                   ... еще ответить
Гурман У меня возник вопрос,а муку когда использовать?                   ... еще ответить
10 ингредиентов
Гурман Очень хороший, простой и быстрый рецепт. Когда закончился хлеб, а бежать с утра в магазин ну ооочень лень, эти лепешки просто спасли. Готовила пол порции, на себя одну, добавила все таки капельку масла на сковородку, подучилось ну очень вкусно, можно их сочетать с чем угодно. Супер. Спасибо:)))                   ... еще ответить
Гурман люблю это пирожное)                   ... еще ответить
7 ингредиентов
Гурман Начнут продавать свежую рыбу - Ваша первая на очереди. Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
Гурман спасибо очень вкусно!!!                   ... еще ответить
Гурман да, я не добавляла воды, только сливки залила.                   ... еще ответить
Гурман Объедение! Лепешки тоненькие, очень вкусные, даже без соуса можно кушать))                   ... еще ответить
Гурман Деткам лучше со сметанкой!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Индийский дал. Рецепт от Всегда Вкусно!
Палак панир. Индийская кухня. Рецепт от Всегда вкусно!
Картофель по-бомбейски. Идеально, вкусно, быстро и просто. Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Индийская кухня

Основу рациона большинства индийцев составляют бобовые, рис и овощи. Традиционным блюдом из риса является «тхали», который представляет собой поднос, на который ставят тарелочки с разной едой. В основе конечно же рис, часто подаются тушеные овощи, лепешки, соусы «чатни» и «пикули». Популярен в Индии местный плов «бириани», который готовят из риса, овощей и приправ. Очень разнообразны виды употребляемых в пищу бобовых: горох, нут, чечевица и азиатская фасоль «маш». Наиболее известные блюда: «сабджи» - рагу из овощей и чечевицы со специями, и суп «дал» из бобовых, риса, овощей и специй. Знаменит на весь мир индийский «карри» - густое жидкое блюдо на основе тушеных овощей, бобовых и иногда мяса, которые заправляют специальным набором специй под названием «карри». Чаще всего это блюдо подают с рисом. Из закусок популярностью пользуется жареная зелень «шак». Ее сначала готовят на пару, а затем жарят в специальном соусе. Из овощей индийцы едят много картофеля. Его жарят, делают рагу с добавлением баклажанов, а также подают топленым маслом «гхи». Из мяса разрешено употреблять курицу, баранину и кролика. Обычно из них готовят жаркое. Вместо хлеба индийцы предпочитают есть лепешки. Сладости в Индии делают из орехов, злаковых, фруктов и бобовых.