Супы Индийские — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Индийский суп 💖 – это первое блюдо с пряным ароматом. Индия считается интернациональным государством, поэтому индийская кухня представляет собой сочетание традиций и обычаев каждого народа. Рецепты формировались под влиянием восточной и азиатской кухни. В Индии супы готовят с использованием большого количества овощей, бобовых, фруктов, трав и пряностей. Из пряностей выделяют карри, которую добавляют практически в каждое блюдо. Традиционным блюдом Индии является суп «дхал», который готовят в виде пюре из бобовых «дал». читать дальше

Кроме национального блюда «дхал», в Индии готовят «расам», который входит в ежедневный рацион индусов южной части страны. Расам переводится как «сок» и в разных регионах название меняется, например в Телингане это чару, а в Карнатаке – саару. Рецептов «расама» насчитывается пара десятков, при этом большинство вариантов варят бобовых отварах. Самые популярные это томатный расам, имбирный или мерияла расам, приготовленный из перца. В качестве ингредиентов используют куриное мясо, ананасы, лайм, баклажаны и многое другое. Бульон или овощной отвар часто разбавляют соком тамаринда или томатным, который добавляет кислоты супу, а из бобовых растений предпочитают чечевицу. Расам подают к обеду не первым, а вторым по счету блюдом, после традиционного самбара из чечевицы. В качестве гарнира иногда отдельно готовят отварной рис.