Индонезийская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Индонезийская кухня – это традиционная кухня народов, населяющих Индонезию. Она достаточно многообразна, т.к. каждый регион славится своими местными блюдами. Свое влияние на индонезийскую кухню оказали кухни Китая, Индии, Голландии и Португалии. Основу питания индонезийцев составляет рис. Во все блюда обязательно добавляются разнообразные приправы: перец, гвоздика, карри, чеснок, мускатный орех и т.д. Многие блюда традиционно подаются на банановых листьях. В Индонезии местные жители предпочитают есть руками. Некоторые ограничения на кулинарные традиции наложил ислам. читать дальше
Индонезийская кухня
В закладках у 4
Гурман Ярко, вкусно, пикантно! Курочка нежная, яркий овощной вкус, прекрасно сочетается с фунчозой! Спасибо за рецепт!                   ... еще ответить
В закладках у 2
Гурман Супер вкусный молочный супчик. Спасибо, дети любят такое)                   ... еще ответить
26 ингредиентов
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Несложный рецепт. Получилось быстро и вкусно. Спасибо!                   ... еще ответить
В закладках у 3
показать все комментарии (3)
Гурман Харчо - это говядина, рис, морковь, лук и специи. Картофель не добавляют, но я тоже варю всегда этот суп с картофелем, вкус мягче что ли... Мне нравится.                   ... еще ответить
2 ингредиента
В закладках у 1
показать все комментарии (5)
Гурман По себе людей не судят                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Недостаточно подробностей для новичка. Например, как обжаривать лук с морковью, или сколько воды нужно для предварительной варки риса. А с пропорциями почти идеально.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Как же я люблю молочную вермишельку, это так вкусно!!!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Не получилось по написанному, пришлось переделывать на ходу.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Вика, полностью с тобой согласна! ;)                   ... еще ответить
В закладках у 1
Гурман приготовила с шампиньонами, тоже неплохо получается! Вместо бульона развела мисо пасту в воде. Такой вариант даже более аутентичный для рамена.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Рецепт хороший, но сложный. Я лично видел во Вьетнаме как повар-вьетнамец собирал мне суп Фо, это был микс - в суп добовлялся кусочек бекона, говядины, лангустин, перепелиное яйцо (варёное), проростки сои, и т.д. Может это был европейский вариант для нас...? В общем как я понимаю - рецепт более-менее свободный...                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Спасибо получилось что надо                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман Так себе. Младший лопает, а старший ребенок сказал "Бе"                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Марина, отличная идея, воспользуюсь!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Хороший рецепт. Хорошая основа для приготовления рисовой лапши с тапиокой. Только лапшу я не варю а замачиваю на 8 мин. в закипевшую воду, потом промываю. Так она не слипается и не выглядит перевареной. Ещё добавляю грибы шиитаке в начале обжариваю слегка с синим сладким луком. Спасибо Огромное за вкусный рецепт ❤️                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Рисенка одна ко одной!!! Рецепт очень хороший)) Спасибо, теперь всегда так варить буду))) только вот соль лучше выбирать мелкую)                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Вот он-настоящий узбекский рецепт! Супер! Давно его искала.                   ... еще ответить
3 ингредиента
показать все комментарии (5)
Гурман Ааааа, вот в чем нюанс☺️☺️☺️Теперь понятно, я первый просто с гречневой мукой работаю.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Это салат из фунчёзы с курицей, он же хэ с курицей, но не ашлямфу. Говорю как бишкекчанка, у нас ашляму и в хэ всех разновидностей в каждом кафе на каждом углу. Хэ - это вкусно, и рецепт правильный, рекомендую, но это не ашлямфу.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Божественный рецепт! Семья в восторге! Спасибо автору                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман Вкусно. И такой соус удачно подходит.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман У меня была одна фаланга филе и поэтому я взяла 100 мл соуса. Пожарила на обед так курицу в соусе и отдельносварила лапшу. А потом добавила ее к курице и тоже поджарила немного. Получилось очень вкусно - соли в меру...                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман блюдо в готовом виде на картинке выглядит застывшим в сиропе.как на самом деле -его отламывают кусочками?                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман Мне кажется важным,что при жарке мяса нужно добавлять зру,а за 5 мин. до окончания варки свежую кинзу(мелко нарезанную).Морковь и картошку кладу обязательно.Готовлю в казане и люблю потом накрыть готовое блюдо лепёшкой,"лицом" вниз.Она пропитывается и получается необыкновенно вкусная.                   ... еще ответить
показать все комментарии (4)
Гурман я сделала,вкус средний,на салат не пойдет. Воды лучше совсем не добавлять.Я привыкла к тонкой лапше: у меня кух. машина и раскатывает тесто и режет.Больше делать не буду. Рисунок на заставке на голубом фоне не имеет никакого отношения к данному рецепту, на нем полупрозрачная лапша с применением специального крахмала приготовленная на пару.                   ... еще ответить
12 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Плов и свинины не бывает!!! Это называется рис со свининой, рисовая каша со свининой - как угодно, только не плов! Возможно это даже вкусно, но все равно это не плов! Тогда уж, наверное долма - это голубцы в листьях и винограда, бешбармак - макароны по флотски, манты - пельмени на пару, чучвара, хинкали - это все просто пельмени, правда?                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Обожаю все, что связано с шелковицей, и этот напиток понравился, на полдник или завтрак отлично!!!                   ... еще ответить
8 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман 2 части воды и на 1 часть риса                   ... еще ответить
Гурман Спасибо, Даш, готовь на здоровье!                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РИС С КУРИЦЕЙ ПО ВОСТОЧНОМУ
Наси Горенг и Сато Аям. Традиционная индонезийская кухня.
ИНДОНЕЗИЙСКИЙ КУРИНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ | СОТО АЯМ | SOTO AYAM | Балийская Кухня | Индонезийский Суп
Наси Горенг | Nasi Goreng | Жареный Рис с Курицей | Индонезийский Рецепт риса . Сладко и остро!

Традиционная и национальная Индонезийская кухня

В Индонезии предпочитают есть растительную пищу. Кроме риса, там популярны соя, кукуруза, саго (получают из ствола пальм), сладкий картофель и другие овощи и фрукты. Рис часто варят и подают к столу в качестве гарнира. Из риса делают чипсы, лапшу и десерты. Популярными блюдами из риса являются «тумпенг» - пирамидка из риса в окружении различных закусок («лаук-паук»), «наси-горенг» - местный плов из жареного риса, мяса или морепродуктов, яичницы, тофу, овощей и других продуктов. Распространена в Индонезии лапша, в основном пшеничная и рисовая. Из нее готовят «ми горенг» - традиционное блюдо из обжаренной в пальмовом масле лапши с мясом, зеленым луком, капустой и соевым соусом. Из мясных блюд можно выделить мини шашлычки «сатэ», острую говядину «ренданг», суп из хвостов буйволов «соп бунтут», фрикадельки «баксо», куриный суп с лапшой и т.д. Распространенными овощами являются разные виды капусты, томаты, батат, лук, морковь, цуккини, редька и т.д. Их варят, жарят, квасят, сушат и едят в сыром виде. Самое знаменитое блюдо «гадо-гадо» состоит из овощей, яиц и арахисового соуса. Из фруктов едят манго, ананасы, личи, маракуйю, мангостины и др. Из десертов выделяют блины «мартабак» с начинками, жареный в кляре банан, пудинг из черного риса.