Гурман
Этот джем убийца времени. Надо много времени для отрывания ягод, а для раздивания еще больше. Ну и процеживание через сито меня доканало. 1400 ягод заперло меня на кухне с 18 до 20-30 не считая варку. Надеюсь джем стоит того и всем понравится ;-)
... еще
ответить
Гурман
Не получается. При такой долгой варке апельсин теряет вкус и аромат, а количество сахара недостаточное чтобы он стал сладким, к тому же корочки мокрые. Возможно стоит засахарить без термической обработки, а потом высушить в сушилке для фруктов.
... еще
ответить
Гурман
замечательный рецепт, я вместо 9% уксуса добавляю яблочный и получается отлично. Горчицу с удовольствием ест мой муж, поэтому я и нашла ваш рецепт. Горчица, сделаная в домашних услвоиях, куда полезнее и вкуснее магазиной!
... еще
ответить
Гурман
Привет, вышло очень хорошо, но есть комментарии: 1. Я взял крэнбери, т.е. подвид клюквы, импортировано из Канады. Вышло хорошо. 2. В пункте, где нужно проварить ягоды, нужно добавить чуть воды. Я добавил половину стакана, вышла очень твердо-густая масса,можно больше воды. Но все равно вкусно. 3. Апельсины бывают ОЧЕНЬ РАЗНЫХ размеров. Я брал два маленьких. И сказал бы, что горечи как раз достаточно. Взял бы более крупные, горчила бы больше. 4. Фильтровать трудно. Клюква образует ввесь с водко, которая забивает любой фильтр. Учтите этот факт. В остальном - супер. Я взял некачественную водку, все равно вышло гут. С хорошей должно быть еще лучше! Евгений
... еще
ответить
Гурман
Суп Румфорда имел совсем другую рецептуру:
\"5 ф. ячменя, 5 ф. кукурузы, на 3 пенса селедок, на 1 пенс соли, на 1 пенс уксуса, на 2 пенса перцу и зелени, итого на сумму 20 3/4 пенса, получается суп на 64 человека, при этом при средних ценах хлеба стоимость этого может быть ещё понижена до 1/4 пенса на душу.!
... еще
ответить
Гурман
Только свежие яйца делают густую и пышную пену.))) Проверила на собственном опыте.Яйца были не свежими и ни чего не получилось!
... еще
ответить