Итальянская кухня — пошаговые рецепты приготовления блюд с фото и видео

Итальянская кухня – это знаменитая на весь мир традиционная кухня Италии. Отличается многообразием, т.к. каждый регион имеет собственные классические рецепты. Итальянская кухня формировалась многими веками. Большое влияние на нее оказали греки, арабы, римляне и другие народы, в разные времена населявшие Италию. Основу кухни составляют свежие овощи, мясо и разнообразные морепродукты. Все рецепты достаточно простые и не включают в себя много ингредиентов. В Италии есть традиция готовить из сезонных продуктов, т.к. они считаются самыми свежими. Такие блюда, как пицца, спагетти, лазанья и ризотто прославили итальянскую кухню на весь мир. читать дальше
Итальянская кухня
В закладках у 2
показать все комментарии (2)
Гурман Меренги часто используют в выпечке. ... Меренги — это ни что иное, как взбитые с сахаром белки. Существуют три вида меренг: французская, итальянская и швейцарская, которые отличаются друг от друга технологией приготовления                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман это не равиоли!форму придать не значит сделать! в равиоли если мясные в отличии от пельменей добавляется начинка прошедшая тепловую обработку!! в пельмени сырой фарш!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Да его в тесто. Извините, пропустила.                   ... еще ответить
Гурман Ого, какая красотища! Сделаю!!                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Очень интересно и по моему должно быть вкусненько. Пошла готовить. Огромное спасибо за рецепт.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман я в тесто добпвляю щепотку разрыхлителя и пеку в духовке. Очень вкусная пицца получается, очень нежное тесто                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Замечательный супчик и очень вкусненький.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
В закладках у 1
показать все комментарии (2)
Гурман Между слоями мяса добавлять слой мелко порубленной картошки с укропом и обжаренными грибочками. Вместо фарша предлагаю приготовить мелко порезанные куски мяса, желательно говядина,обжаренные квадратики с луком.На этот слой пока он горячий посыпать мелко протёртый твердый соленый сыр.и зелень. Томат добавлять по желанию .Можно даже в микроволновке потушить если все слои проверенные и прожаренные.Оч.вкусно на следующий день.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Очень вкусно, я еще изюм добавила )))                   ... еще ответить
9 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман В закладочки, завтра попробуем!                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (3)
Гурман Восхитительный рецепт!Готовила на ужин.Все были восторге!                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (4)
Гурман да, остренькая, класс! а на зиму ее заготовить можно?                   ... еще ответить
показать все комментарии (6)
Гурман Фу какая гадость, еще и с майонезом. Пирог по русски аля фастфуд.                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (6)
Гурман Далеко до итальянской пиццы, но как экспресс-вариант вполне подходит. Вкусненький перекус получается!                   ... еще ответить
14 ингредиентов
показать все комментарии (5)
Гурман Вышла очень вкусная пицца Спасибо                   ... еще ответить
В закладках у 1
показать все комментарии (4)
Гурман Как самурайский меч из 8192 слоёв...                   ... еще ответить
7 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман очень понятный рецепт спасибо!!!                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман на 700 г грибов хватит этого маринада?                   ... еще ответить
показать все комментарии (2)
Гурман напоминает, только специи мы в икру не кладем.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман обожаю пиццу и очень часто ее готовлю. но эта пфф .... ни о чем!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Врёшь, из такого количества продуктов, пицца на 4 порции не получиться.                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман "Неополитанское государство" ???- вот это полный бред, как готовят пиццу в Италии знаю в видела не один раз и даже была на мастер-классе в итальянском городе Анцио, потому что Италию люблю, уважаю и часто посещаю. Видов пиццы в Италии невероятное количество, и да, пицца родом из Неаполя, и готовят ее в дровяных печах. Может вы перепутали с тандыром и лепешкой ? Как пиццу с начинкой приготовить с двух сторон?                   ... еще ответить
Гурман А я листы не отвариваю.                   ... еще ответить
11 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Бред полный. Вообще рецепт неправильный. Неуважение к Неополитанскому государсту. Тесто для неополитано настаиватся 3дня, 1 день при комнатной температуре и 2 дня в холодильнике. И готовится традиционно в печи для пиццы в течении 2ух-3х минут по 1-1.5 минуты на каждую сторону.                   ... еще ответить
6 ингредиентов
показать все комментарии (3)
Гурман Можно заменить яйца и сахар на сгущёнку и сливочное масло                   ... еще ответить
10 ингредиентов
показать все комментарии (2)
Гурман Вместо майонеза добавляю сметану, а в целом рецепт супер, спасибо автору!                   ... еще ответить
показать все комментарии (3)
Гурман Учитывая что первый раз в жизни в принципе делаю плов, получилось вскусно и очень не обычно))) Рецепт понятен для новичка))) Спасибо автору)                   ... еще ответить
ВИДЕО РЕЦЕПТ РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ
Мясная ЛАЗАНЬЯ - жемчужина итальянской кухни. Рецепт от Всегда Вкусно!
Настоящее РИЗОТТО С ЛИСИЧКАМИ - рецепт итальянского шеф повара Джузеппе Приоло
Вкусный итальянский завтрак. Фриттата. Рецепт от Всегда Вкусно!

Традиционная и национальная Итальянская кухня

В блюдах итальянской кухни используются такие ингредиенты, как тесто, помидоры, кабачки и баклажаны, оливковое масло, листовой салат, грибы, бобовые, картофель, мясо, морепродукты и злаки. Очень популярен в Италии рис, который готовят с мясом, грибами, овощами и морепродуктами. Важной частью итальянской кухни является сыр, которого насчитывается множество сортов. Самые знаменитые из них – пармезан, горгонзола, моцарелла и маскарпоне. Сыр добавляют во многие блюда в тертом виде или режут на кусочки. Практически ни одно блюдо не обходится без оливкового масла, на котором жарят и делают различные заправки, в том числе для салатов. Основу многих блюд составляет томатная паста. Без нее невозможно приготовить классическую итальянскую пиццу и пасту, из нее делают разные соусы, например, знаменитый болоньезе. Широко используются в рецептах пряные травы, такие как розмарин, оригано, тмин и др. Популярен в Италии базилик. Есть в итальянской кухне и аналог пельменей – это равиоли, начинку для которых делают из мяса, рикотты, шпината, грибов, тыквы и других продуктов. Славятся итальянцы и своими десертами: тирамису, панна-котта, бискотто (печенье) и конечно же мороженое. А итальянские вина ценятся во всем мире.